Bienvenidos a mi post. Espero que le guste aca le dejo la receta del lemon pie algo que me encanta.

INGREDIENTES
Masa
Harina 300g.
Sal 1 pizca
Manteca fría 150 g
Agua helada 6 cdas.


Crema de limón
Azúcar 200 g
Jugo de 3 limones
Ralladura de limón 2 cdas
Huevo 1
Yemas 3
Manteca 100 g


Merengue suizo
Claras 4
Azúcar 8 cdas


PROCEDIMIENTO
Masa
Colocar la harina junto con la sal, en una procesadora, integrar la manteca helada, lograr un arenado, agregar el agua helada, de a poco hasta que se forma la masa. Reservar en la heladera, por 30 minutos, forrar una tartera de 26 cm de DM. Cocinar en un horno a 150ºC por 15 minutos (no se tiene que dorar). Retirar. Reservar hasta el momento de utilizarla.


Crema de limón
Combinar los ingredientes en un bol. Llevar sobre baño de María y revolver hasta obtener una crema consistente. Retirar y dejar enfriar. Cubrir con film y reservar en la heladera hasta el armado.


Merengue suizo
Disponer en un bol las claras y el azúcar. Calentar a baño de María hasta que el azúcar se disuelva. Retirar y batir a máquina hasta que el merengue esté frío.
Rellenar la masa ya cocida con la crema de limón, cubrir con el merengue. Quemar con el soplete.




Espero que le hayan gustado aca les manda un saludo. Espero que le salga bien bien
Esto es algo como le tendria que quedar: