Dulce de leche casero - Receta de mi abuela

Dulce de leche casero - Receta de mi abuela

INGREDIENTES

3 litros de leche
1kg de azúcar
3/4 cucharadita de bicarbonato
1 chaucha de vainilla

Trucos que nos ayudarán a la hora de hacer dulce de leche.
Cuando rompe hervor, agregarle a la leche unas cuantas bolitas, las que juegan los niños, o un plato con un diámetro algo menor que el fondo de la cacerola. Apoyarlo sobre el fondo en la posición normal, como cuando servimos un plato. Esto nos ayudará a no estar continuamente revolviendo para evitar que el dulce se pegue. El hervor produce un movimiento en las bolitas y en el caso del plato lo hace girar lentamente impidiendo que se pegue y queme.

PREPARACION

Poner en una cacerola la leche con el azúcar y llevar a fuego medio revolviendo siempre hasta que se disuelva el azúcar.

Cuando está por hervir agregarle la vainilla y el bicarbonato disuelto en un poco de leche fría.

Bajar la llama y continuar la cocción lentamente, revolviendo de vez en cuando al principio y continuamente al final hasta que espese.

Probar el punto retirando un poco y poniéndolo en un plato chico. Se deja enfriar (preferentemente en la heladera) y si al inclinar el plato, éste no se corre significa que está a punto.

Retirar del fuego, poner la cacerola sobre agua fría y continuar revolviendo hasta que el dulce se enfríe. Luego envasar y conservar en heladera.

FUENTE: MI ABU

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10 comentarios - Dulce de leche casero - Receta de mi abuela

@turcofabian Hace más de 6 años
Muy bueno!!!!!!!!!!!!!!!!! ya lo voy a implementar y te cuento
@romalaca Hace más de 6 años
a cocinar se ha dicho....
@romalaca Hace más de 6 años
ah...

se me olvidaba +10
@Valdemar Hace más de 6 años
MUY BUENO LOCO!! nada mejor q una receta bien argenta PD: pongan puntos amarretes (yo soy novato sino pongo)
@alegerman Hace más de 6 años
buen aporte,a cocinar!!!!
@jurimartin Hace más de 4 años
MUY bueno ¿Lo del plato rotador es de la NASA?
@gastongastaldi Hace más de 4 años
muy bueno, gracias por los truquillos, te dejo mis 10 de hoy
@EmaVillalp Hace más de 4 años
chey cuanto en grs te sale de eso aproximadamente?
@inotic Hace más de 3 años
jaja se ve riquisimo +10 porke tengo ganas de comer dulce jajaja