-Poner en una damajuana de 5 litros.
-50 cc. caramelo (le da el color)
pisca de azafran ( le da el sabor amargo del fernet)
-Un puñado de poleo.
-Un puñado de ajenjo.
-Un puñado de cedron
-Un poquito de romero
-Un poquito de tomillo
-Un poquito de oregano.
-2 hojas de laurel
-Unas hojitas de menta
-7 clavos de olor
-400 gr. de azucar
-1 litro de alcohol
-completar con agua, dejar en reposo durante 45 días, remover y colar.
1) la damajuana debe estar MUY LIMPIA, es decir hay que asegurarse de su higiene si se puede y se tiene una olla tipo militar hacerla hervir... o bien dejarla un par de dias con agua con mucha lavandina y detergente... despues lavarlas muy bien... o como yo hago
dejarlas un par de horas en la pileta con una manguera de agua
2) los ingredientes aportan mejor sabor si estan frescos....
son dificiles de conseguir asi pero yo lo logre comprando
en un viviero las plantas y plantandolas en casa igual las desecadas tambien sirven pero hay que poner el doble el azucar rubia suele darle un sabor algo diferente pero muy bueno el agua hervirla previamente o usar agua mineral o de vertiente... al taparlos no olvidar de colocar la damajuana en posicion horizontal para que el corcho se moje y no le entre aire....
Finalmente: advierto que este equivalente open source no es excatamente igual en sabor al mas famoso.... pero es MUY parecido.... a los yuyos si se los machaca un poco suelen dar un sabor mas intenso... pero se pierde algo de su jugo en el momento de machacarlos..."
http://www.elgranchef.com/categoria/recetario/bebidas/
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Creado el: 17.05.2008 a las 16:24:23 hs.
Categoría: Recetas y Cocina
Tags: fernet, Casero
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#1 -
josema1984
| 17.05.2008 16:27:34 dijo:
vos podes creer que pense que el gordo casero habia sacado una linea de fernets!!! jajajaja
#2 - tongaxp | 17.05.2008 16:31:15 dijo:
Y que cantidad hacés con esa mezcla? El alcohol es de algún tipo especial?
#3 - indepso | 17.05.2008 16:35:57 dijo:
se... metele alcohol de quemar ....
#4 - tatog22 | 17.05.2008 16:38:07 dijo:
supongo que alcohol etilico
#5 - paloss | 17.05.2008 16:41:53 dijo:
llega estar rico
te voi a deajr puntos
por el resto de mi vida
#6 - matichulo | 17.05.2008 16:48:59 dijo:
#7 - eltercomariano73 | 17.05.2008 16:49:14 dijo:
Te dejo mis 10 solo por ser un enfermo del fernes como yo...
#8 - Citroman | 17.05.2008 16:58:11 dijo:
A buscar los ingredientes...
#9 - pjduran | 17.05.2008 17:11:50 dijo:
Una vez estuve hablando con un tipo que fabrica el Fernet "Waldo" que se vende en la zona sur del gran Bs.As. me comentaba que cualquiera con conocimiento puede imitar el "BRANCA" el problema es que sale tan caro como el mismo "BRANCA" y no su puede competir, por lo que la unica forma de ntentar vender algo es compitiendo con un precio muy bajo, eso si resignando calidad...
#10 - MadPower | 17.05.2008 20:59:30 dijo:
el secreto esta en que el alcohol sea de cereal, que se consigue en cualquier dietetica!!
#11 - dieganotdead | 17.05.2008 21:00:48 dijo:
45 dias?
ni da xD
ajkakjjkajka
chau (?)
#12 - julimia | 25.07.2008 10:18:47 dijo:
por no cambiar puntos te regalo 10 bien muyyyy bien
vos podes creer que pense que el gordo casero habia sacado una linea de fernets!!! jajajaja
#2 - tongaxp | 17.05.2008 16:31:15 dijo:
Y que cantidad hacés con esa mezcla? El alcohol es de algún tipo especial?
#3 - indepso | 17.05.2008 16:35:57 dijo:
se... metele alcohol de quemar
....#4 - tatog22 | 17.05.2008 16:38:07 dijo:
supongo que alcohol etilico
#5 - paloss | 17.05.2008 16:41:53 dijo:
llega estar rico
te voi a deajr puntos
por el resto de mi vida
#6 - matichulo | 17.05.2008 16:48:59 dijo:
#7 - eltercomariano73 | 17.05.2008 16:49:14 dijo:
Te dejo mis 10 solo por ser un enfermo del fernes como yo...
#8 - Citroman | 17.05.2008 16:58:11 dijo:
A buscar los ingredientes...
#9 - pjduran | 17.05.2008 17:11:50 dijo:
Una vez estuve hablando con un tipo que fabrica el Fernet "Waldo" que se vende en la zona sur del gran Bs.As. me comentaba que cualquiera con conocimiento puede imitar el "BRANCA" el problema es que sale tan caro como el mismo "BRANCA" y no su puede competir, por lo que la unica forma de ntentar vender algo es compitiendo con un precio muy bajo, eso si resignando calidad...
#10 - MadPower | 17.05.2008 20:59:30 dijo:
el secreto esta en que el alcohol sea de cereal, que se consigue en cualquier dietetica!!
#11 - dieganotdead | 17.05.2008 21:00:48 dijo:
45 dias?
ni da xD
ajkakjjkajka
chau (?)
#12 - julimia | 25.07.2008 10:18:47 dijo:
por no cambiar puntos te regalo 10 bien muyyyy bien
