Bueno , en este post enseño como hacer un esquisito arroz blanco , sequito y sin que queden los granos recocidos o duros , en el punto justo.
Sirve para acompañar unas milanesas con pure o para mezclar con arbejas y atun , entre otros.

Arroz blanco seco y sin pasarse de coccion (15 minutos)

Primero elegimos una cacerola de aluminio o de metal grueso , las cacerolas de metal fino tienden a quemar todo , porque recalientan mucho.

Ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos , cuando este caliente agregamos una porcion de arroz , la que deseamos y lo mezclamos todo con el aceite y freimos un momento sin quemar el arroz .
Yo lo que hago es mezclar bien el arroz con el aceite caliente , dejar unos segundos con el fuego prendido y tapado, luego apago el fuego y dejo que se siga friendo tapado solo con el calor que contiene , 2 o 3 minutos.

Por otro lado hervimos el doble de cantidad de agua por cantidad de arroz , osea si en una cacerola que puede contener 1 litro de agua , le metemos la mitad de arroz , osea lo que representaria 500ml de agua , necesitamos 1 litro de agua , osea el doble de cantidad de arroz.

Prendemos el fuego con la cacerola en la que se encuentra el arroz apenas frito y agregamos el agua hirviendo , agregamos sal a gusto , y dejamos a fuego medio seguir hirviendo el agua por 7 minutos , luego apagamos el fuego y sin destapar dejar reposar 5 minutos , fuera del fuego .

Despues de los 5 ultimos minutos destapar y dejar sin tapa sino el arroz se recocina, y ya tenemos un rico arroz blanco y seco sin que este recocido , en el punto justo.


SUGERENCIAS:

-Despues de agregar la sal , revolver bien para que se disuelva bien , sino la sal queda en el fondo sin disolverse y queda salado solo el fondo.

-Si lo destapan luego de los primeros 7 minutos y ven que aun tiene agua , lo retiran del fuego igualmente , el agua se absorbe cuando lo dejamos reposando 5 minutos tapado fuera del fuego.