Este es mi primer post en taringa,asi que no sean malos conmigo

El lunes hice esta receta de donas (o rosquillas,asi les dicen mis hijos,XD) caseras, que mi abuela hacia hace tiempo,es que, estas recetas que nos recuerdan nuestra infancia tocan alguna fibra sensible oculta. Las donas eran, tengo que reconocerlo, mi desayuno favorito, y las compraba cada día durante el recreo en el bar del colegio, y siguen siendo mi perdición (gastronómicamente hablando)jejeje XD.

Donas Caseras

Ingredientes, para unas 10 donas

Para la masa:

_200 cc. leche
_1 huevo
_40 gr. manteca
_2 cucharadas de agua
_375 gr. harina
_70 gr. azúcar
_media cucharadita de sal
_una cucharadita y media de levadura seca de panadería.

Glaseado:

_225 gr. de azúcar
_media cucharadita de esencia de vainilla
_3 cucharadas de leche.

Aceite de girasol, para freír.

Elaboración.

1º Preparación de la masa

Con máquina panificadora, mezcla los ingredientes de la masa, en el mismo orden en que están detallados. Es decir, primero los líquidos y luego la harina y demás ingredientes, acabando con la levadura. Si usas levadura fresca, en bloque, añádela al principio, junto con la leche.
Conecta el programa de amasado y deja completar el ciclo.
Si no tienes panificadora, templa la leche un poco, debe estar a unos 37º. Tamiza la harina, pasando por un colador. Mezcla con el azúcar, la sal y la levadura granulada. Hace un volcán, y en el hueco central tira la leche templada, el huevo batido ligeramente y el agua, junto con la manteca, cortada en trocitos y que habremos ablandado a temperatura ambiente.
Para ablandarla lo mejor es amasar la manteca unos minutos con las manos limpias, para ablandarla. A esta operación, que se puede hacer con guantes de silicona, se llama pomar la mantequilla, y facilita la mezcla.

2º Fermentación

Amasa sobre la mesa enharinada unos minutos, hasta que la masa quede elástica.Estirala (no mucho) y tapa con film y dejala en un sitio cálido para que fermente, durante una hora o hasta que duplique su volumen, como mínimo.
Una vez lista la masa, ya sea hecha de forma manual o a máquina, la pasamos a la mesa enharinada. Amasa unos segundos, cubri con un trapo limpio y deja reposar 10 minutos.

donas

3º Corte de las piezas, nueva fermentación

Dividi la masa en dos partes. Extende cada parte sobre la mesa enharinada, hasta que tenga un grosor de 1,5 cms. Corta la masa con forma de dona, podes usar un molde de aro grande y cortar el centro con un descorazonador de manzanas, para hacer el agujero central.
Tapa y deja fermentar en un sitio cálido entre 40 y 60 minutos, o hasta que queden ligeros.

4º Pasos finales, freír, glaseado

Frei las donas en aceite no muy caliente, a unos 180º, no más de dos o tres a la vez, hasta que se doren ligeramente. Dales la vuelta y deja dorar por el otro lado.Deja escurrir el aceite sobre papel de cocina.
Mezcla los ingredientes del glaseado, el azúcar en polvo con la vainilla y un poco de leche.Glasea las donats,y deja enfriar sobre una rejilla, y servi fríos o templados.

Dulce

Realmente merece la pena dedicar una mañana de domingo a hacer estas deliciosas donas, perfectos para una merienda o un desayuno diferente, acompañados de té o café. Se conservan bastante bien varios días, pero están mucho más ricos recién hechos. Si haces mucha cantidad, se pueden congelar en bolsas herméticas, que es lo que yo hice. Luego se pueden descongelar unos minutos en el horno o en un tostador de pan, y las tendremos como si fueran recién hechos.