Tarta de manzana tradicional

Acá les dejo esta receta de tarta de manzana o como me gusta decirle a mí: apple pie (bueh, se hacía la inglesa).
Esta receta la hice muchísimas veces y tengo que decir que vale la pena, es riquísima!
La saqué de un libro de postres que tengo en mi casa pero, yo le hice unos cambios que voy a detallar para hacerla más a mi estilo, no son grandes cambios, pero hacen la diferencia.

Tarta de manzana tradicional

manzana



Ingredientes

para seis personas

Masa

350g de harina
1 pizca de sal
200g de manteca, en cubitos
unas 6 cucharadas de agua helada
huevo batido o leche, para pintar

Relleno

750g de manzanas (yo prefiero las rojas), peladas y descorazonadas <---Este ingrediente quedó re XXX
120g de azúcar blanca
una pizca de canela ( no sé si a todos les gusta la canela)
Crema montada a nieve, para servir/ acompañar

Preparación

1Para hacer la masa, tamizar (osea, mezclar) la harina y la sal en un bowl grande. Incorporar la manteca y trabajar la masa con los dedos hasta obtener una consistencia como de pan rallado. ES MUY IMPORTANTE NO USAR LAS PALMAS PORQUE DERRETIMOS LA MANTECA Y LA IDEA ES QUE ESTO NO PASE. Añadir de a poco el agua y amasar para compactar la pasta.
Envolverla y dejarla en la heladera por 30 minutos.

2Extender 2/3 escasos de la masa en un redondel bien fino y forrar con él un molde o una fuente honda de 23cm de diámetro.

3Según la receta que saqué del libro, hay que cortar la manzana en trozos pequeños, pero yo prefiero un rallado grueso y queda más rica, esta parte del rallador:
tarta

Mezclar la manzana con el azúcar y la canela (si les gusta) y rellenar la tarta; no importa si el relleno es más alto que el molde.

4Extender el resto de la masa en otro redondel. Humedecer los bordes de la tarta con agua y cubrirla, presionando bien los bordes. Recortar el exceso de masa y pellizcar los bordes para sellarlos bien.

5Con los sobrantes de masa, hacer unas hojas u otras formas de adorno. Humedecerlas y pegarlas. Untar la superficie de la tarta con huevo batido o leche y hacer 1 ó 2 incisiones (esto es para que por ahí salga el vapor).

6Cocinar la tarta en el horno precalentado a 220°C durante 20 minutos, bajar la temperatura y dejarla a 180°C otros 30 minutos, o hasta que esté dorada.
Servir caliente o fría, espolvoreada con azúcar y con crema montada para acompañar. O si prefieren con helado de crema!

Este es mi intento de apple pie
Apple pie

¡Qué fea salió la foto! x.X

Fuentes de Información - Tarta de manzana tradicional

El contenido del post es de mi autoría, y/o, es un recopilación de distintas fuentes.

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12 comentarios - Tarta de manzana tradicional

@NachoBlink182 Hace más de 3 años +1
se ve muy rica!!
@the_cavern Hace más de 3 años +1
mi postre favorito
@animal123 Hace más de 3 años +1
me dio hambre
tarta de manzana
@EudoroAcevedo Hace más de 3 años
Exelente post, deje puntines.
Ahora, una duda. Tal vez la conozca con otro nombre o no, no tenga idea. Pero ¿Que es la &quot;crema montada a nieve&quot;? ¿o, como se hace?.

Saludos.
@EudoroAcevedo Hace más de 3 años +1
Bel_Cuore dijo:
EudoroAcevedo dijo:Exelente post, deje puntines. Ahora, una duda. Tal vez la conozca con otro nombre o no, no tenga idea. Pero ¿Que es la &quot;crema montada a nieve&quot;? ¿o, como se hace?. Saludos.
Es crema de leche, común batida. Viste la chantilly? Igual pero sin azúcar, porque es para cortar lo dulce del relleno.

Ahh, que tonto soy.

Gracias, vamos a ver si mañana lo hacemos.
@kaliaz Hace más de 3 años
que puedo usar en vez de la manteca
@kaliaz Hace más de 3 años
Bel_Cuore dijo:
kaliaz dijo:que puedo usar en vez de la manteca

Qué curioso que me preguntes, porque en la receta hay opciones pero, me dije a mí misma &quot;Nadie le va a poner otra cosa&quot; jeje
Podés usar margarina o 100g de margarina y 100g de manteca de cerdo. En el libro tmb mencionan manteca vegetal.
Cito textualmente: &quot;*85g de manteca de cerdo o vegetal, en trocitos 85g de manteca de cerdo o vegetal, en trocitos&quot; podés hacer la combinación que quieras.

OKis gracias =)
@Tanzmann_reload Hace más de 2 años
muy bueno 9 puntos para vs bel
@Elpyy Hace más de 1 año
apple pie (bueh, se hacía la inglesa).


jajaja si re inglesa (? me gusta mucho esta tarta, a favoritos y te dejo puntos

porque le hiciste un gato a la tarta??
@Bel_Cuore Hace más de 1 año
Jajaja, es que amo a mi gata

Gracias