Bueno, yo sé que debo la receta del puchero, el tema es que no me da mucho el tiempo, pero yo la prometí y la voy a hacer. (Para palitobombonhelado y cascarudex).
Ahora torta de ricota bien de domingo, para comer acompañada de un buen café o capuccino (y no cenar!)

Ingredientes masa:

250 gr manteca
150 gr azúcar impalpable
500 gr harina leudante (o harina común y una cta de polvo de hornear)
3 huevos
1/2 limón (sólo la ralladura)
Pizca de sal

Torta de Ricota (Por mí - Paso a Paso)

Yo la masa la hagon en procesadora porque obviamente es más fácil y rápido, pero pueden amasarla también (osea, no amasarla, porq lleva mucha manteca y hay que amasarla lo menos posible)
Primero mezclar la manteca con la sal y el azúcar de manera que quede una pasta (se le llama batir la manteca "a blanco"


recetas


Este es el resultado de la manteca "a blanco"


torta


Agregar los huevos y la ralladura de limón


tarta


Así queda


torta de ricota


Agregar la harina en dos partes


ricotta


Ya está lista la masa


Torta de Ricota (Por mí - Paso a Paso)


Envolver la masa en papel film (o nylon) y llevar una hora a heladera.


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Ingredientes relleno:

500 gr ricota
150 gr azúcar
3 yemas
3 claras
1/2 limón (ralladura)


torta

Mezclar la ricota con el limón y los huevos


tarta


Agregar el azúcar y revolver


torta de ricota


En un bowl poner las claras junto al azúcar


ricotta


Batirlas a punto nieve o merengue


Torta de Ricota (Por mí - Paso a Paso)


Colocar la mitad de las claras batidas a nieve en el batido de la ricota y revolver, luego agregar la otra mitad y esta vez revolver con movimientos envolventes


recetas


Así queda el relleno

torta

Estirar la masa lo más redonda posible de 1/2 cm (aprox) de espesor

tarta


Usar el molde de tarta para medir la masa


torta de ricota


Poner la masa en la base del molde enmantecado. (Tal como me pasó a mi la masa puede romperse ya que tiene mucha manteca y azúcar impalpable y queda muy suave, si les pasa, remienden, no se hagan problema)


ricotta

Volcar el relleno sobre la masa


Torta de Ricota (Por mí - Paso a Paso)


Estirar la otra mitad de la masa y cubrir


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Recortar los sobrantes de la masa con el palo de amasar

torta

Así queda, ya está lista para el horno, precalentado, suave entre 40 y 50 minutos.

tarta


Retirar del horno

torta de ricota

Dar vuelta con la ayuda de un plato/bandeja/posa tortas/tabla.

ricotta

Cubrir con azúcar impalpable con un tamiz o colador

Torta de Ricota (Por mí - Paso a Paso)

Les muestro una porción para que se vea el relleno

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Con los recortes se puede hacer galletitas o una mini pasta frola o una mini torta de ricota, en este caso les muestro unas galles.
Juntar los sobrantes y estirar a 1/2 cm. aprox.

torta

Con algún cortante o vasito o cuchillo cortar las galletitas. Yo tenía unos animalitos que la rompen, y letras.
Poner en una placa de horno enmantecada y llevar al horno hasta que estén doradas. (No NEGRAS como me pasó a mi )

tarta

torta de ricota


Bueno, espero que les guste y los invito a mis recetas anteriores

Pastel de Papas
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/1223790/Pastel-de-Papas-(Por-mí---Paso-a-Paso).html

Sorrentinos y Mousse de Chocolate
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/1201250/Sorrentinos-y-Mousse-de-Chocolate-Paso-a-Paso-(Por-mí).html

Pizzas y Pochoclos
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/1177797/Pizzas-y-Pochoclos-Paso-a-Paso-(hechos-por-mí).html