Torta de Ricota (Por mí - Paso a Paso)

Bueno, yo sé que debo la receta del puchero, el tema es que no me da mucho el tiempo, pero yo la prometí y la voy a hacer. (Para palitobombonhelado y cascarudex).
Ahora torta de ricota bien de domingo, para comer acompañada de un buen café o capuccino (y no cenar!)

Ingredientes masa:

250 gr manteca
150 gr azúcar impalpable
500 gr harina leudante (o harina común y una cta de polvo de hornear)
3 huevos
1/2 limón (sólo la ralladura)
Pizca de sal

Torta de Ricota (Por mí - Paso a Paso)

Yo la masa la hagon en procesadora porque obviamente es más fácil y rápido, pero pueden amasarla también (osea, no amasarla, porq lleva mucha manteca y hay que amasarla lo menos posible)
Primero mezclar la manteca con la sal y el azúcar de manera que quede una pasta (se le llama batir la manteca "a blanco"


recetas


Este es el resultado de la manteca "a blanco"


torta


Agregar los huevos y la ralladura de limón


tarta


Así queda


torta de ricota


Agregar la harina en dos partes


ricotta


Ya está lista la masa


Torta de Ricota (Por mí - Paso a Paso)


Envolver la masa en papel film (o nylon) y llevar una hora a heladera.


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Ingredientes relleno:

500 gr ricota
150 gr azúcar
3 yemas
3 claras
1/2 limón (ralladura)


torta

Mezclar la ricota con el limón y los huevos


tarta


Agregar el azúcar y revolver


torta de ricota


En un bowl poner las claras junto al azúcar


ricotta


Batirlas a punto nieve o merengue


Torta de Ricota (Por mí - Paso a Paso)


Colocar la mitad de las claras batidas a nieve en el batido de la ricota y revolver, luego agregar la otra mitad y esta vez revolver con movimientos envolventes


recetas


Así queda el relleno

torta

Estirar la masa lo más redonda posible de 1/2 cm (aprox) de espesor

tarta


Usar el molde de tarta para medir la masa


torta de ricota


Poner la masa en la base del molde enmantecado. (Tal como me pasó a mi la masa puede romperse ya que tiene mucha manteca y azúcar impalpable y queda muy suave, si les pasa, remienden, no se hagan problema)


ricotta

Volcar el relleno sobre la masa


Torta de Ricota (Por mí - Paso a Paso)


Estirar la otra mitad de la masa y cubrir


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Recortar los sobrantes de la masa con el palo de amasar

torta

Así queda, ya está lista para el horno, precalentado, suave entre 40 y 50 minutos.

tarta


Retirar del horno

torta de ricota

Dar vuelta con la ayuda de un plato/bandeja/posa tortas/tabla.

ricotta

Cubrir con azúcar impalpable con un tamiz o colador

Torta de Ricota (Por mí - Paso a Paso)

Les muestro una porción para que se vea el relleno

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Con los recortes se puede hacer galletitas o una mini pasta frola o una mini torta de ricota, en este caso les muestro unas galles.
Juntar los sobrantes y estirar a 1/2 cm. aprox.

torta

Con algún cortante o vasito o cuchillo cortar las galletitas. Yo tenía unos animalitos que la rompen, y letras.
Poner en una placa de horno enmantecada y llevar al horno hasta que estén doradas. (No NEGRAS como me pasó a mi )

tarta

torta de ricota


Bueno, espero que les guste y los invito a mis recetas anteriores

Pastel de Papas
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/1223790/Pastel-de-Papas-(Por-mí---Paso-a-Paso).html

Sorrentinos y Mousse de Chocolate
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/1201250/Sorrentinos-y-Mousse-de-Chocolate-Paso-a-Paso-(Por-mí).html

Pizzas y Pochoclos
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/1177797/Pizzas-y-Pochoclos-Paso-a-Paso-(hechos-por-mí).html

169 comentarios - Torta de Ricota (Por mí - Paso a Paso)

@lionel1986 +1
uhhh q riicoooooo!! yo kieroo!!! algun dia
@TTLTA
Boluddd.... La tenés re clara con todo esto.



Esas galletitas con animalitos... que leeeendas!!!
@mathyas
+2 por el tiempo dedicado!
@robius +1
tomá +10,a mí me compran con el estómago
@nachog4
buenisimo!



lo pongo en favs a ver si algun dia me las hago! y tmb van 10 puntines



gracias x el aporte y segui así!!!
@jopito
muy bien gracias!!!!!! muchas gracias...
@fredyargento
expectacularrrrrrrrrrr ¡¡¡

muy buen post te felicito me encanta la torta de ricota ¡¡¡

comentario , mi abu le ponia pasas de uv a la ricota waooo ¡¡

toma te dejo mis 10 por el laburo y la receta
@Viharry
Siempre tus recetas son muy ricas. Voy a intentar con esta también.
@mapatipiapas
guacha cuando valla a hacer el programa con vos a gesell quiero ESA torta!!!



(pone una foto tuya asi ganas mas puntos )



no te dejo puntos porque no tengo



que ricoooooooooo
@TonyCaconi
Que genia, cuando me vas a invitar a tomar unos mates con estas maravillas???
@TTLTA
Necesito una novia que me haga esas galletitas con animalitos. Que ternura.
@TonyCaconi
Violeta no me lo digas dos veces que saco el pasaje juajaa
@InYourRoom
Che buenisimo me gusto Voy a practicar con esto
@nievitaT
HAY QE RICOO, YO QUIERO EL ASADITO AL HORNO DEL OTRO DIA

TE DEJO 10 TORTAS DE RICOTA
@AriesShion
Que buena onda este post!!

Te felicito, ahora tengo q conseguirme una chica q haga estas recetas



PD: Viole, que tenes que hacer este finde??
@san5630
Impresionante este post!

Post paso a paso con fotos...adoré!!

Muchas Gracias, voy a ver si me animo
@Capitan
que hermoso

y que rico
@elflacoricotero
mmmmm.... rrriquiiiiissssiiimooooo!!!!



mi vieja también la hace y le sale como piña, ésta y el lemon pie son mis tartas preferidas
@stoneman14
Te revivo el post, te dejo unos puntines (+10) y veo si la hacemos con mi viejo que nos gusta meter mano en la cocina.

Saludos!!!



P.D: Gracias por el paseo a las estrellas
@pelado25251981
La ricota que se extrae de la leche podrida que se saca de las vacas ..... y eso que en el campo mi viejo hizo unas cuantas veces .... son riquisimas!!!!!

el mundo es redondo y de ricota!!!!
@sebaeer
A la miercoles... diez de una, mañana sabado veo si la hago y si sale linda te mando foto =)



excelente!
@OverNeT
Te dejo puntos ami vieja le sirve esto..!
@sebaeer
recetas



Deliciosa! (salvo cuando la saque del horno, que parecia un raviol), pero ahora que esta fria, exquisita!! mil gracias



(me olvide de comprar el azucar impalpable jeje)



un abrazo
@blklaucha
que linda tarta de ricota le quedo a sebaeer XD



traete una de esas para el domingo natu
@blklaucha
como vas a tratar asi a tu hermanito que te quiere tanto

-10
@blklaucha
jajaja, es que soy asi yo



menos mal que no trajiste la torta, pq no pasa nada
@blklaucha
1- me caes bien



2- te quiero



3- la pase joya el finde



4- me reclamaste ¬¬



por todo eso y mucho mas...



+10 (aunque no trajiste torta ¬¬)
@blklaucha
bueno, me cagaron 10 puntos



mañana te los doy XD