Torta de Ricota (Por mí - Paso a Paso)

Bueno, yo sé que debo la receta del puchero, el tema es que no me da mucho el tiempo, pero yo la prometí y la voy a hacer. (Para palitobombonhelado y cascarudex).
Ahora torta de ricota bien de domingo, para comer acompañada de un buen café o capuccino (y no cenar!)

Ingredientes masa:

250 gr manteca
150 gr azúcar impalpable
500 gr harina leudante (o harina común y una cta de polvo de hornear)
3 huevos
1/2 limón (sólo la ralladura)
Pizca de sal

Torta de Ricota (Por mí - Paso a Paso)

Yo la masa la hagon en procesadora porque obviamente es más fácil y rápido, pero pueden amasarla también (osea, no amasarla, porq lleva mucha manteca y hay que amasarla lo menos posible)
Primero mezclar la manteca con la sal y el azúcar de manera que quede una pasta (se le llama batir la manteca "a blanco"


recetas


Este es el resultado de la manteca "a blanco"


torta


Agregar los huevos y la ralladura de limón


tarta


Así queda


torta de ricota


Agregar la harina en dos partes


ricotta


Ya está lista la masa


Torta de Ricota (Por mí - Paso a Paso)


Envolver la masa en papel film (o nylon) y llevar una hora a heladera.


recetas


Ingredientes relleno:

500 gr ricota
150 gr azúcar
3 yemas
3 claras
1/2 limón (ralladura)


torta

Mezclar la ricota con el limón y los huevos


tarta


Agregar el azúcar y revolver


torta de ricota


En un bowl poner las claras junto al azúcar


ricotta


Batirlas a punto nieve o merengue


Torta de Ricota (Por mí - Paso a Paso)


Colocar la mitad de las claras batidas a nieve en el batido de la ricota y revolver, luego agregar la otra mitad y esta vez revolver con movimientos envolventes


recetas


Así queda el relleno

torta

Estirar la masa lo más redonda posible de 1/2 cm (aprox) de espesor

tarta


Usar el molde de tarta para medir la masa


torta de ricota


Poner la masa en la base del molde enmantecado. (Tal como me pasó a mi la masa puede romperse ya que tiene mucha manteca y azúcar impalpable y queda muy suave, si les pasa, remienden, no se hagan problema)


ricotta

Volcar el relleno sobre la masa


Torta de Ricota (Por mí - Paso a Paso)


Estirar la otra mitad de la masa y cubrir


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Recortar los sobrantes de la masa con el palo de amasar

torta

Así queda, ya está lista para el horno, precalentado, suave entre 40 y 50 minutos.

tarta


Retirar del horno

torta de ricota

Dar vuelta con la ayuda de un plato/bandeja/posa tortas/tabla.

ricotta

Cubrir con azúcar impalpable con un tamiz o colador

Torta de Ricota (Por mí - Paso a Paso)

Les muestro una porción para que se vea el relleno

recetas

Con los recortes se puede hacer galletitas o una mini pasta frola o una mini torta de ricota, en este caso les muestro unas galles.
Juntar los sobrantes y estirar a 1/2 cm. aprox.

torta

Con algún cortante o vasito o cuchillo cortar las galletitas. Yo tenía unos animalitos que la rompen, y letras.
Poner en una placa de horno enmantecada y llevar al horno hasta que estén doradas. (No NEGRAS como me pasó a mi )

tarta

torta de ricota


Bueno, espero que les guste y los invito a mis recetas anteriores

Pastel de Papas
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/1223790/Pastel-de-Papas-(Por-mí---Paso-a-Paso).html

Sorrentinos y Mousse de Chocolate
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/1201250/Sorrentinos-y-Mousse-de-Chocolate-Paso-a-Paso-(Por-mí).html

Pizzas y Pochoclos
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/1177797/Pizzas-y-Pochoclos-Paso-a-Paso-(hechos-por-mí).html

169 comentarios - Torta de Ricota (Por mí - Paso a Paso)

@lionel1986 +1
uhhh q riicoooooo!! yo kieroo!!! algun dia
@TTLTA
Boluddd.... La tenés re clara con todo esto.



Esas galletitas con animalitos... que leeeendas!!!
@mathyas
+2 por el tiempo dedicado!
@robius +1
tomá +10,a mí me compran con el estómago
@nachog4
buenisimo!



lo pongo en favs a ver si algun dia me las hago! y tmb van 10 puntines



gracias x el aporte y segui así!!!
@jopito
muy bien gracias!!!!!! muchas gracias...
@fredyargento
expectacularrrrrrrrrrr ¡¡¡

muy buen post te felicito me encanta la torta de ricota ¡¡¡

comentario , mi abu le ponia pasas de uv a la ricota waooo ¡¡

toma te dejo mis 10 por el laburo y la receta
@Viharry
Siempre tus recetas son muy ricas. Voy a intentar con esta también.
@mapatipiapas
guacha cuando valla a hacer el programa con vos a gesell quiero ESA torta!!!



(pone una foto tuya asi ganas mas puntos )



no te dejo puntos porque no tengo



que ricoooooooooo
@TonyCaconi
Que genia, cuando me vas a invitar a tomar unos mates con estas maravillas???
@TTLTA
Necesito una novia que me haga esas galletitas con animalitos. Que ternura.
@TonyCaconi
Violeta no me lo digas dos veces que saco el pasaje juajaa
@InYourRoom
Che buenisimo me gusto Voy a practicar con esto
@nievitaT
HAY QE RICOO, YO QUIERO EL ASADITO AL HORNO DEL OTRO DIA

TE DEJO 10 TORTAS DE RICOTA
@AriesShion
Que buena onda este post!!

Te felicito, ahora tengo q conseguirme una chica q haga estas recetas



PD: Viole, que tenes que hacer este finde??
@san5630
Impresionante este post!

Post paso a paso con fotos...adoré!!

Muchas Gracias, voy a ver si me animo
@Capitan
que hermoso

y que rico
@elflacoricotero
mmmmm.... rrriquiiiiissssiiimooooo!!!!



mi vieja también la hace y le sale como piña, ésta y el lemon pie son mis tartas preferidas
@stoneman14
Te revivo el post, te dejo unos puntines (+10) y veo si la hacemos con mi viejo que nos gusta meter mano en la cocina.

Saludos!!!



P.D: Gracias por el paseo a las estrellas
@pelado25251981
La ricota que se extrae de la leche podrida que se saca de las vacas ..... y eso que en el campo mi viejo hizo unas cuantas veces .... son riquisimas!!!!!

el mundo es redondo y de ricota!!!!
@sebaeer
A la miercoles... diez de una, mañana sabado veo si la hago y si sale linda te mando foto =)



excelente!
@OverNeT
Te dejo puntos ami vieja le sirve esto..!
@sebaeer
Torta de Ricota (Por mí - Paso a Paso)



Deliciosa! (salvo cuando la saque del horno, que parecia un raviol), pero ahora que esta fria, exquisita!! mil gracias



(me olvide de comprar el azucar impalpable jeje)



un abrazo
@blklaucha
que linda tarta de ricota le quedo a sebaeer XD



traete una de esas para el domingo natu
@blklaucha
como vas a tratar asi a tu hermanito que te quiere tanto

-10
@blklaucha
jajaja, es que soy asi yo



menos mal que no trajiste la torta, pq no pasa nada
@blklaucha
1- me caes bien



2- te quiero



3- la pase joya el finde



4- me reclamaste ¬¬



por todo eso y mucho mas...



+10 (aunque no trajiste torta ¬¬)
@blklaucha
bueno, me cagaron 10 puntos



mañana te los doy XD