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Hola tanringueros les traigo las recetas de postres bombones y tortas que a la mayoria les gusta para babearse
y aptas para celíacos (solo algunas) y algunas deliciosas comidas


Primero empecemos con los postres

Aquí van los datos para la elaboración de una deliciosa torta Lemon Pie apta para el consumo de personas celíacas.






Ingredientes:

Para la masa:

- 2 tazas de Maizena,

- 1 taza de harina de mandioca,

- 1 cucharadita de leudante sin TACC,

- 3 cucharadas de leche en polvo,

- 200 grs. de manteca,

- 3 huevos,

- 1 taza de azúcar.

Para el relleno

– 4 tazas de agua

– 1 taza de azúcar

– 5 cucharadas soperas de Maizena

– 3 yemas

– 1 rodaja de manteca

– Ralladura de 1 limón

– Jugo de 1 1/2 limón



Preparación:

Masa:

Mezclar la maizena, la mandioca, el leudante, la leche en polvo y la manteca, uniéndolo con las manos. En un bol aparte, batir los huevos con el azúcar, y mezclarlo con los ingredientes secos. Amasar mucho y, si es necesario, agregar más Maizena.

Relleno:

Poner en un jarro las 2 tazas de agua con el azúcar. Cuando hierve, agregar la maizena previamente disuelta en las 2 tazas restantes de agua, y todos los otros ingredientes. Apenas hierva nuevamente, apagar el fuego y dejar enfriar. Luego, colocarlo sobre la masa ya cocida. Por otro lado, batir un merengue (más o menos 5 claras con 5 cucharadas de azúcar), colocarlo arriba del relleno, y llevarlo al horno hasta que se dore.

Selva Negra



Ingredientes
Torta

* Manteca 150 g
* Azúcar 120 g
* Chocolate 100 g
* Huevos 6
* Harina 0000 100 g
* Almidón de maíz 50 g
* Polvo para Hornear 1 cdita

Relleno

* Crema chantillí 750 g
* Cerezas al marrasquino 200 g
* Mermelada roja 4 cdas

Varios

* Kirsh
* Virutas de chocolate
* Cerezas
* Azúcar impalpable

Procedimiento
Torta Batir la manteca con la mitad del azúcar a pomada. Incorporar el chocolate previamente fundido y las yemas de a una. Batir las claras con el resto del azúcar hasta que estén firmes e incorporar a la preparación. Por último, agregar la harina tamizada con el almidón de maíz y el polvo para hornear, con movimientos envolventes.
Verter sobre un molde enmantecado y con papel manteca en la base.
Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 35 minutos.
Dejar enfriar y cortar en 3 discos.
Armado Humedecer cada disco de torta con kirsch, untar con un poco de mermelada y rellenar con crema chantillí y cerezas. Untar la superficie con crema, emparejar bien y realizar guardas y rulos con pico rizado. Decorar con cerezas enteras, virutas o rulos de chocolate y espolvorear con azúcar impalpable.
Se puede armar la torta dentro de un aro de metal, cortando los bordes de los discos parejos, para que al desmoldar se luzcan las capas de torta bien diferenciadas.

Tarta de Manzanas



Ingredientes

* 12 cdas de harina leudante
* 12 cdas de azúcar
* 100 g de manteca
* 3 manzanas grandes
* 2 huevos
* 1 taza de leche
* azúcar para espolvorear



Preparación

1. Pelamos las manzanas y las vamos dejando en agua con limón.
2. En un bol ponemos la harina, el azúcar y la manteca. Hacemos con estos tres ingredientes un granulado bien fino.
3. Enmantecamos un molde, colocamos la mitad del granulado aplastando un poquito con una cuchara, colocamos encima las manzanas cortadas en rodajas y sobre ellas colocamos la otra parte del granulado.
4. Batimos los dos huevos con la leche, agregamos sobre todo el granulado y espolvoreamos con bastante azúcar.
5. Llevamos a horno suave durante 45 minutos. Cuando esté bien dorada arriba, retirar y dejar enfriar.

Bombones

http://www.guia-chocolate.com/rs/27/e9c4455d-a317-4f4c-9f70-108d736bae98/258/filename/bombones-de-chocolate.jpg

Ingredientes
Chocolate blanco y cerezas

* Chocolate blanco 150 g
* Crema 50 cc
* Manteca 30 g
* Licor de cerezas 20 cc
* Cerezas al marraschino

Chocolate con crema de maní

* Chocolate 150 g
* Crema de maní 40 g
* Crema 100 cc
* Manteca 30 g

Bombones

* Chocolate blanco 300 g
* Chocolate negro 300 g

Procedimiento
Chocolate blanco y cerezas Fundir el chocolate blanco, y volcar la crema sobre este. Agregar la manteca y el licor. homogeneizar bien, y reservar en una manga. cuando estén listas las cosquillas, colocar en cada cavidad, la mitad de una cereza, y sobre esta la crema de choco blanco. Chocolate con crema de maní Fundir el chocolate con la crema de maní, agregar la crema tibia. homogeneizar bien, y por ultimo incorporar la manteca. Reservar en manga y, cuando estén las cosquillas listas, rellenar cada una de éstas, y terminar el cierre del bombón. Bombones Fundir el chocolate y mantener a una temperatura de 30 a 32º C, para el semi amargo, y para el chocolate blanco a 29º C Llenar el molde con el chocolate. Golperalo suavemente para eliminar las burbujas de aire. Dejar reposar por segundos, y voltear el molde así se escurre todo el chocolate que sobra, esto se hace para que luego se pueda rellenar. Enfriar dado vuelta, y rellenar las cosquillas con sus respectivos rellenos. Luego tapar con el resto del chocolate y pasar la espátula para alisar la superficie al ras del molde. Enfriar algunos minutos en la heladera, y luego desmoldar sobre un papel manteca de un golpe seco. Conservar a temperatura ambiente, nunca llevar a la heladera.

Pasta Frola apta para celiacos



Ingredientes:

100 grs. de manteca,
150 grs. de azúcar,
3 huevos,
300 grs. de harina Sin T.A.C.C,
1 cucharadita de leudante,
½ cda. de ralladura de limón o esencia de vainilla,
250 grs. de dulce de membrillo,
6 cucharadas de agua.

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar, los huevos y la ralladura de limón hasta obtener una especie de crema. Dejar de batir y agregar, de a poco integrar la harina hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.

Estirar con la masa sobre una placa y hacer un pequeño borde. Reservar un bollo para decorar.

Para el relleno, derretir en una sartén sobre el fuego, el dulce con el agua hasta obtener una jalea espesa. Volcar el relleno sobre la masa y estirar el bollo reservado, con palo de amasar hasta un espesor de 1cm.

Cortar con un cuchillo tiras y colocarlas sobre el dulce formando un enrejado. Cocinar en horno moderado hasta dorar. Se puede pintar con mermelada diluida o espolvorear con coco rallado.


Torta de Chocolate Humeda (Biscochuelo) con Frutos Rojos



Ingredientes

* Manteca 100 g
* Chocolate 200 g
* Yemas 4
* Azúcar 200 g
* Polvo de almendras 100 g
* Claras 4
* Esencia de vainilla 1 cda

Compota

* Crema de leche 150 cc
* Chocolate 100 g
* Frutos rojos 500 g
* Azúcar 50 g
* Agua 50 g

Decoración

* Crema chantillí c/n
* Hojas de menta c/n

Procedimiento
Paso a paso


1- Disolver a baño de María la manteca con el chocolate.

2- Batir las yemas con el azúcar. Unir ambas preparaciones

3- Agregar el polvo de almendras

4- Incorporar las claras batidas a nieve. Perfumar con esencia de vainilla.

5- Colocar la preparación en un molde y llevar a horno a 180° C por 20 minutos.

Compota
6- Calentar la crema junto con el chocolate a baño de María revolver hasta formar una crema homogénea.

7- Colocar el agua y el azúcar en una sartén, realizar un almíbar, Incorporar los frutos rojos y el chocolate. Colocar un círculo de crema sobre la torta y rellenar con la salsa de frutos rojos.

Decoración
8- Decorar con hojas de menta.


Ahora las comidas

Pero daremos espacio a las recetas para celiacos.
Desde aqui para adelante seran recetas aptas para celiacon avisare cuando la seccion acabe.


Pastel de verduras (Para que la receta sea apta para celíacos, hay que asegurarse que la materia prima utilizada sea libre de gluten.)



Qué ingredientes necesito para preparar .. Pastel de verduras?

* 500 gr de patatas
* 500 gr de espinacas
* 500 gr de zanahorias
* 3 huevos
* 100 gr de mantequilla

* 2 dientes de ajo
* 1 cucharada de aceite de oliva
* Pimienta
* Nuez moscada
* Sal

¿Cómo se prepara Pastel de verduras?

Cocemos por separado en agua con sal, las patatas peladas, las zanahorias también peladas y las espinacas. Cuando estén listas las espinacas, las salteamos en una sartén con el aceite y el ajo, cuando éste comience a estar dorado, apartamos. Hacemos un puré con las zanahorias, otro con las patatas, y uno más de espinaca.

Cogemos 3 bols, y en cada uno de ellos echamos uno de los purés, incluimos 1 huevo, repartimos la mantequilla, e incorporamos una pizca de nuez moscada y pimienta. Mezclamos bien.

En una fuente para horno rectangular (no muy grande), colocamos una capa de puré de zanahoria, encima otra capa del de espinacas, y terminamos con el puré de patata. Introducimos la fuente en el horno a 180 grados durante unos 25 minutos o hasta que esté a tu gusto.

Puedes adornar el pastel con una tiritas de pimiento asado.

Ñoquis de zapallo



¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Ñoquis de zapallo?

* 200 gr de ñoquis (pasta)
* 500 gr de calabaza
* 100 gr de harina de maíz
* 100 gr de queso rallado
* 40 gr de manteca

* 1 huevo
* Sal
* Nuez moscada c/n
* Salsa de tomate c/n (opcional)

¿Cómo se prepara Ñoquis de zapallo?

Hervir la calabaza, escurrirla, hacer un puré y dejarlo enfriar. Agregar la harina de maíz y el huevo, mezclar y rellenar los ñoquis. Colocarlos en una cacerola con agua hirviendo, cuando suban a la superficie, escurrirlos.

Servir con salsa de tomate, o simplemente con manteca o margarina y queso rallado.

Panes Daneses


¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Panes daneses para celíacos?

* 300 g de harina o preparado panificable sin gluten
* 5 huevos
* 150 ml de leche
* una cucharada de azúcar

* 1 cucharada de levadura de panadería
* ½ cucharada de sal
*

¿Cómo se prepara Panes daneses para celíacos?

Unta con mantequilla unos moldes redondos y pon a precalentar el horno a una temperatura de 150º C.
Monta las claras a punto de nieve. Añade la yemas, la levadura, la leche y la sal, poco a poco para no bajar las claras. Añade después, poco a poco la harina.
Rellena los moldes hasta 2/3 de su altura (puedes usar los de las magdalenas) y mételos al horno a unos 150º C durante unos 30 minutos, los panecillos deben quedar dorados.
Espolvoréalos de azúcar y déjalos enfriar.


Flan de Crema de Almendras



¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Flan de crema de almendras?

* ½ l. de leche
* 50 gr. de harina de maíz refinada

* 5-6 cucharadas de Crema de almendras (ver n.d.a.1 y 2)
* Caramelo líquido (opcional) (ver n.d.a.3)

¿Cómo se prepara Flan de crema de almendras?

Mezcla la leche con la harina de maíz y la crema de almendras hasta que esté todo bien disuelto y sin grumos (si lo necesitas, utiliza la batidora). Mete la mezcla en el microondas durante 1 minuto a potencia máxima, saca y remueve. Repite esta operación hasta completar 5 minutos.
Si quieres caramelo, baña unas flaneras individuales con él, y reparte encima la mezcla de almendra (si no lo quieres, simplemente reparte la mezcla en los moldes sin más). Mételos de nuevo al microondas a potencia media 1 minuto más. Sácalos, déjalos enfriar y luego mételos en el frigorífico hasta el momento de servir.


Bueno señeros/as hasta aqui llega la sección para celíacos

Ahora biene un par de recetas mas que talvez puedan comer los celiaco solamente que no los revise no se si son aptos.



Pollo Relleno con Ciruelas



Ingredientes

* Ciruelas secas tiernizadas 150 g
* Panceta ahumada 150 g
* Supremas de pollo 1
* Claras 1
* Sal y pimienta
* Crema de leche 2 cdas
* Morrones en conserva 100 g
* Aceitunas verdes descarozadas 100 g
* Pollo deshuesado 1
* Pimentón dulce 1 cda

Procedimiento
Envuelva cada ciruela con una lonja de panceta y reserve.
Procese la suprema con la clara hasta formar una pasta. Salpimente, añada la crema, procese apenas para integrar y pase a un bol. Agregue los morrones cortados en juliana gruesa y las aceitunas. Mezcle con suavidad.
Cierre con palillos la abertura superior del pollo. Salpimente por dentro, rellene con la preparación anterior y ubique las ciruelas envueltas. Cierre con palillos la abertura inferior. Ate el pollo con hilo de algodón para darle buena forma. Frote la piel con sal, pimienta y el pimentón.
Disponga el pollo en una tartera. Digite 100% de potencia 100% de potencia + Grill y cocine 28 minutos, dando vuelta a mitad del tiempo. Corte en rodajas y sirva con ensaladas a elección.
Como método alternativo, digite 60% de potencia + Grill y cocine de 45 a 55 minutos, dando vuelta a mitad del tiempo.


Canelones con Pollo a la crema de Hongos



Ingredientes para 4 personas
- 1 cebolla
- 1 pizca de comino en polvo
- 150 gramos de hongos o setas
- 100 ccs de leche
- 200 ccs de nata
- 1 paquete de canelones (16 planchas)
- 1 pechuga de pollo
- 1 pimiento verde
- 250 gramos de queso mozzarella desmenuzado
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 pizca de sal
- 1 taza de tomate triturado
- 100 ccs de vino blanco seco


Instrucciones de elaboración:
Hervir los canelones unos 20 minutos en agua hirviendo con sal (también se pueden utilizar los canelones que ya vienen hervidos).

Enjuagar en agua fría y escurrir con cuidado de que no se peguen disponiendolos encima de un paño limpio.

En una sartén añadir aceite y dorar las pechugas y apartar.

En la misma sartén sofreír la cebolla, el pimiento, el tomate triturado, el comino y el vino.

Cocinar a fuego moderado.

Desmenuzar la pechuga y añadir a la verdura.

Rellenar los canelones con la mezcla del pollo.

Hacer la salsa de los canelones mezclando la nata, la leche, los quesos y los hongos.

Añadir un poco de ésta salsa en el fondo de un molde para evitar que los canelones se peguen e ir colocando los canelones encima.

Añadir el resto de la salsa y hornear a 200º durante 15 minutos.


Bueno esto es todo por ahora si les interesan mas recetas asi o para celíacos postres o algo diganme y anseguida los subo

Espero que cocinen algo de estas delicias ideales para fines de semanas

Nos vemos y gracias por visitar mi post