¡Pastelón de Harina de Maiz!

Pastelón de Harina de Maiz

Esta receta se puede considerar como el hijo ilegítimo de la polenta y la lasagna, pero de italiano no tiene nada, la combinación de ingredientes dulces y salados lo hace un clásico de la cocina dominicana.

¡Pastelón de Harina de Maiz!

Para el relleno, puedes utilizar pollo o carne de rés (o queso solo, si gustas), pero te recomendamos el relleno de carne de res ya que complementa perfectamente la base de harina de maíz. Esta es una receta que se presta a la perfección para las fiestas “de traje” y las sobras saben de maravilla al día siguiente.

cena

Receta Pastelón de Harina de Maiz

Duración: 90 Minutos.
Cantidad: 4 Personas.


Ingredientes:

* 2.5 tazas de agua.
* 2 tazas de harina de maíz (o polenta).
* 1/2 taza de azúcar.
* 1/2 taza de pasas.
* 2 cucharadas de aceite de oliva.
* 1 cucharadita de sal.


Para el Relleno:

* 1/2 taza de queso Cheddar o Mozzarella.
* 2 cucharadas de aceite de oliva.
* 1 libra de carne de res molida.
* 1 cebolla roja pequeña cortada en cubos muy pequeños.
* 1 ají verde cortado en cubos muy pequeños.
* 1 pizca de pimienta molida.
* 1 pizca de orégano.
* Sal.


Para la Salsa de Tomate:

* 4 tazas de tomates pelados cortados en cubos.
* 1 cucharadita de azúcar.
* 2 cucharas de aceite de oliva.
* 1 cebolal pequeña en cubos.
* 1 ají morrón verde en cubos.
* 1 taza de agua.
* Pimienta negra molida.
* Orégano.
* Sal.


Preparación Previa:

Cierne y pon a remojar el harina y las pasas en 6 tasas de agua por una hora. Unta con aceite un molde para hornear de 2 pulgadas de alto. Calienta el horno a fuego alto (300°C).

Para pelar los tomates (si los usas frescos) haz un corte en cruz en la base y sumerje en agua hirviendo hasta que la piel se encoja y se empiezen a pelar. Deja enfriar y termina de pelar, elimina las semillas.


Preparación:

Para preparar la Salsa:

Saltea la cebolla y el ají hasta que la cebolla se vuelva transparente. Agrega los tomates, agua y una pizca de orégano y pimienta. Hierve a fuego muy bajo hasta que los tomates ablanden y se obtengas una salsa espesa.

Para preparar el Relleno:

En una cacerola pon a calentar la cucharada de aceite. Agrega los vegetales y saltea. Agrega la carne molida y revuelve para que se cueza uniformemente. Agrega una taza de la salsa de tomate. Cuece a fuego bajo. Cuando la carne esté cocida deja evaporar casi todo el líquido, agrega sal al gusto. Retira del fuego y reserva.

Para preparar el Harina:

En un caldero mezcla la harina de maíz, el azúcar, sal y el aceite. Pon a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se adhiera al fondo. Cuando rompa ebullición baja más el fuego y continúa revolviendo hasta que empiece a despegarse del fondo.

Para Ensamblar:

Pon la mitad de harina en el molde para hornear. Cúbrelo con la mitad del queso y agrega la carne. Cubre con el resto de la harina y luego el queso restante. Pon en el horno hasta que el queso se dore. Deja enfriar por 5 minutos antes de servir.


pastel

Sirve con la salsa de tomate y una ensalada verde (arúgula con una vinagreta es perfecto).


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Comentarios Destacados

11 comentarios - ¡Pastelón de Harina de Maiz!

@NachoBlink182 +4
le recontra entro!!!!!!!!!!!!
pd: y mas a esta hora!!
@ronceriii -3
Que es polenta con carne?


Pasooooo....
@Fede279 +1
es como un pastel de papas con polenta en lugar de pure, lo voy a probar
@1987_ +2
Uhh, con el hambre que tengo!
@matmiduf +1
Fede279 dijo:es como un pastel de papas con polenta en lugar de pure, lo voy a probar

Si! tal cual!!! es delicioso!!!