¡Garrapiñadas caseras para estas fiestas! (fotoreceta)

¡Garrapiñadas caseras para estas fiestas! (fotoreceta)

Hoy les traigo una receta fácil de hacer... GARRAPIÑADAS DE ALMENDRA.

Rico

Ingredientes y utensilios

3 tazas de almendras (pueden utilizar maní, castañas, nueces...)

navidad

3 tazas de azúcar común

garrapiñadas

3 tazas de agua

almendras

Esa es la proporción, utilicen una misma taza para medir las tres cosas. Es recomendable probar con la proporción de una taza, por las dudas que se quemen o no salgan como queremos.

Espátula o cuchara de madera (es mejor la espátula, se revuelve con más facilidad)


¡Garrapiñadas caseras para estas fiestas! (fotoreceta)

Olla o sartén de teflón. En este caso yo utilicé una olla Essen, aunque lo ideal es una paila de cobre, ya que distribuye mucho mejor el calor.

Placa de acero inoxidable (para desparramar las garrapiñadas al final)

Rico

navidad

Preparación

Colocamos las almendras en la olla y le agregamos el azúcar.

garrapiñadas

Agregamos el agua y revolvemos

almendras

Llevamos a fuego fuerte y revolvemos de vez en cuando...

¡Garrapiñadas caseras para estas fiestas! (fotoreceta)

Va a comenzar a hervir y.... hay que seguir revolviendo, ahora si un poco más seguido pero no todo el tiempo.

Rico

Después de que hierva, yo calculé más o menos una media hora o un poquito más para que el líquido comience a espesar y a evaporarse

navidad

Va quedando una cuestión así... ahora si es momento de no dejar de revolver y se pone bastante pesado el asunto...

garrapiñadas

Seguimos con la olla al fuego y lo bajamos un poco (a medio) sin dejar de revolver, notamos que el azúcar comienza a despegarse de la almendra.

almendras

Sacamos la olla del fuego y seguimos revolviendo para separar el azúcar de las almendras.

¡Garrapiñadas caseras para estas fiestas! (fotoreceta)

Cuando ya tenemos el azúcar por un lado y las almendras por otro, volvemos a colocar la olla al fuego (medio a fuerte).

Rico

Continuamos revolviendo, tratando de dispersar el calor del fondo y de los bordes de la olla. Al colocarla de nuevo al fuego, comienza el proceso de "acaramelado", el azúcar del fondo comienza a convertirse en caramelo y el tema es revolver parejo para que las almendras se vayan impregnando del caramelo.

navidad

Cuando el caramelo ya es suficiente para todas las almendras, apagamos el fuego y continuamos revolviendo hasta que todas queden con caramelo en su superficie. Van a notar que se va enfriando de a poco y se va volviendo más resistente para revolver, por ello hay que hacerlo rápido y con energía.

garrapiñadas

Ya listas, las pasamos rápido a la placa y en lo posible, vamos despegando las que quedan unidas con otra cuchara, antes de que se enfríen.

almendras

¡Garrapiñadas caseras para estas fiestas! (fotoreceta)

Rico

¡¡Voilá!!, garrapiñadas listas...

navidad

garrapiñadas

Un consejito.... ni bien terminen de cocinar, pongan todos los utensilios en remojo con agua, así es más fácil lavarlos luego!! el caramelo se pega mucho...

Bueno amigos, espero que les halla gustado y cualquier duda, ¡¡Aquí estoy!!

27 comentarios - ¡Garrapiñadas caseras para estas fiestas! (fotoreceta)

@jackosdec13 +4
GENIA !!! Si hay algo que me puede es la garrapiñada !!! muchas gracias , besos !!!
@espiritista2 +1
yo sigo revolviendo la olla despues que la apago hasta que se enfrie un poco, asi el caramelo se seca y se van despegando y enfriando las garrapiñadas
claro que tenes que hacerlo bastante fuerte al ultimo
@lucianoaibar +1
no te iba a dar puntos pero despues vi que sos mujer asi que te doy +10, queres ser mi novia? por favor

@Sabiusli
Siempre respetar partes iguales de agua, azúcar y lo que se use (maní, almendras, avellanas,etc). El punto fundamental es ese punto en el cual se torna mas opaco y espeso. Si no se retira del fuego directo allí, se pasa el caramelo, se quema y no se pega. Al revolverlo en ese punto queda todo como un polvo opaco, en ese punto se puede dejar en espera lo que quieran. Luego devuelta al fuego y se comienza a derretir nuevamente y pegar el caramelo. Para los que ven por ahí que le agregan vainilla, cacao, etc, son boludeces para vender mas (no le agregan nada, esta de pinta).
@Sabiusli
tendrepiedad dijo:pense que se preparaban con mani

Maní es mas barato. Probalo con almendras y decime como te queda...
@phillar +1
riquísimo.. reco
@caritusm +1
Me encanto! Lo voy a probar Mi abuelo siempre preparaba para las fiestas. Un dato: para limpiar el caramelo lo mejor es hacer hervir agua en la olla que usaste, así se disuelve el azúcar y listo! Lo mismo con la cuchara de madera, la podes poner en la olla mientras hervís el agua.
@alecanaya +1
Guau. Una delicia. Una amiga mia lo llego a hacer con porotos de soja cuando estabamos en crisis economica... y salen de maravillas.

Recomendado y habra que probar con almendras o castañas de caju (anacardos)
@paparazifsa +2
pario me diste ganas de morder el monitor +10 !!
@spinar +1
se ve bastante rico
@ktanga +1
me encantan las garrapiñadas, y las de almendra más todavía, voy a ver si consigo las almendras y si me salen, gracias por compartir
@timoteobm +1
Que hambre que me diste :B
@jairoskita +3
estilopapilonia dijo:almendras


RATA? no tenes idea de lo que sale un kilo de almendras ni de lo que sale el azúcar, capaz es hasta mas caro que las compradas lo que se mostró en la receta, y seguro muchos mas ricas.