te gustan los flanes napolitanos y pasteles de tres leches

estas son varias formas de preparar flan napolitano y pastel de tres leches espero les guste

Flan napolitano

4 huevos
1 leche descremada
1 leche condensada
2 cucharitas de vainilla
Cajeta de vainilla
Mantequilla

• Tiempo de preparación: 20 min.
• Tiempo de cocción: 40 min.
• Tiempo total: 1 Hora 0 min.

Embarras mantequilla en el traste donde vayas a hacer tu postre. Chorreas la cajeta alrededor del molde.
Se licuan todos los ingredientes menos la mantequilla y la cajeta; preparas el horno a 200º, tapas el molde por encima con papel aluminio y le haces un hoyo en el medio.

FLAN "NAPOLITANO" AL HORNO

Ingredientes

2 Leches "Nestle" Evaporada "Carnation" 12 0z. (354 ml)
2 Leches "Nestle" Condensada "La Lechera" 14 oz. (397 grs.)
8 Huevos
1 Philadelphia Crean Cheese 8 oz. (227 grs.)
7 Cucharadas soperas Brandy Presidente
2 Cucharadas soperas de vainilla
2 Tazas de leche común
Azucar refinada para el caramelo
Preparación:
1ro. En una licuadora poner el queso, 1 lata de leche condensada y una lata leche evaporada, batir y poner en un bowl grande.
2do. Poner las dos leches que quedan y batirlas y colocarlas luego en el mismo bowl.
3ro. Colocar las 7 cucharadas de Brandy, 2 cucharadas de vainilla, los 8 huevos y las dos tazas de leche, batirlas y colocarlas en el mismo Bowl, mesclar bién todo.
Con el azucar cocinarlo o quemarlo a tiempo de caramelo, cubrir el fonfo del molde.
Colocar el contenido del Bowl dentro del molde y ponerlo al horno a una temperatura de 350 grados.
Tiempo: Aproximadamente 1 hs. Controlar que quede cocido.
Receta de cocina para preparar Flan Napolitano
Ingredientes:
6 huevos.
1 lata de leche condensada.
1 lata de leche descremada.
1 lata de media crema.
2 cuch. de vainilla.
1 cuch. de ron.
2 cuch. soperas de fécula de maíz (maizena).
1/2 taza de azúcar morena (para el caramelo).
ocedimiento:
En la licuadora se mezclan todos los ingredientes, a excepción del azúcar, que se pone a fuego lento en el recipiente en el que vamos a hacer el flan, cuando el azúcar a tomado un color dorado, se saca del fuego y se le agrega la mezcla de la licuadora y se pone a Baño María por 30 minutos, se saca del fuego y se mete en el refrigerador.


Pastel de Tres Leches Recipe Courtesy of Patricia Quintana

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Recipe Ingredients:

For the Batter:
5/8 cup butter
1 3/4 cups sugar
8 egg yolks
2 1/2 cups flour, sifted
2 1/2 tsp baking powder
1/2 tsp salt
1 tsp vanilla extract
1 cup milk
6 egg whites

For the Milks:
2 cups evaporated milk
1 1/2 cups sweetened condensed milk
3 1/2 cups table cream
6 egg yolks

For the Meringue:
6 egg whites
2 cups sugar
1 3/4 cups light corn syrup
2 limes, juice

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Recipe Instructions:

Preheat oven to 350 degrees. Grease and flour a 12 by 8 inch cake pan.

Prepare the batter:
Cream butter. Gradually mix in sugar, and continue beating until mixture is light and creamy. Add egg yolks. Slowly mix in flour, baking powder, and salt. Add vanilla extract, and slowly mix in milk until batter is thick. In another bowl, beat egg whites until stiff. Fold into batter. Pur batter into cake pan. Bake for 40 minutes or until edges are golden brown. Remove from oven and cool on rack.

Prepare the Milks:
Blend evaporated and condensed milks and table cream with egg yolks in a blender or food processor. Bring half this mixture to a boil in a saucepan, stirring constantly. Remove from heat and stir in remaining mixture. Pour over cake.

Prepare the Meringue:
In a double boiler, mix egg whites and sugar. Beat until stiff. Slowly add corn syrup, and continue beating until stiff peaks form. Add lime juice and continue beating until shiny. Remove from heat. Invert cake on a deep dish or platter.Spread meringue over cake and decorate with strawberries. Serve at room temperature. (Biscocho de Tres Leches) (Three Milks cake)

Enjoy this delicious pastel de tres leches

DELICIOSO PASTEL MEXICANO DE TRES LECHES -
Receta del Restaurant Aldaco's en San Antonio, Texas.
Sirve 12 Personas.

Ingredientes -
PASTEL:
3/4 taza de Harina - (Yo uso King Arthur's - (es la mejor para pasteles y panes)
1 cucharadita de Polvo de Hornear - Baking Powder
1/2 taza más 2 cucharadas extra de Azúcar - (o use Splenda)
1 pizca de Sal
3 Huevos grandes - (o use Egg Beaters - sin colesterol)
1/2 taza de Leche Entera - (o use leche con 1 o 2% de grasa)
1 cucharadita de Extracto de Vanilla.

PARA LA MIEL DE 3 LECHES:
1 lata de 12 oz. Evaporated Milk - (o use light o fat-free)
1 lata de 14 oz. Sweetened Condensed Milk - (o use light or fat-free)
1 lata de Leche, (use la lata vacía de la leche condensada)
1 cucharadita de Extracto de Vainilla
1 cucharadita de Ron - (opcional = 1 o 2 cucharaditas).

PARA ADORNO:
Nueces picadas o canela molida rociada por encima.

Preparación:
Precaliente el horno @ 350ºF.
Ligeramente engrase un molde redondo de 9 pulgadas para pastel.
En un tazón de batir mediano, mezcle el harina, polvo de hornear, azúcar y sal.
En otro tazón de batir, mezcle ligeramente los huevos, la leche y la vainilla.
Mezcle todos los ingredientes juntos revolviéndolos muy bién.
Vacíe en el molde de hornear y hornee por 20 minutos o hasta que la parte de arriba del pastel se vea ligeramente dorado y tocando ligeramente con los dedos en el centro del pastel, se levante de nuevo.
Remueva del horno, enfríe por 15 minutos, y luego remueva del molde para que no se pegue.
Deje enfriar completamente y cuando esté listo, corte el pastel por la mitad horizontalmente con un cuchillo largo.

PARA PREPARAR LA MIEL:
En la licuadora, mezcle juntas las 3 leches, la vainilla y el ron si se desea, hasta que esté bién mezclado todo.
Levante con cuidado la mitad cortada de arriba del pastel y sepárela.
Coloque la parte de abajo del pastel en un platón grande para pastel, que tenga una orilla elevada para detener el exceso del baño de las leches.
Lentamente vierta suficiente mezcla de leche en la parte de abajo del pastel para saturarlo bién.
Acomode la otra mitad arriba del pastel sobre la mitad saturada de abajo, y con cuidado vierta más mezcla de leche sobre la capa de arriba.
Este procedimiento debería ser hecho lentamente y esperando un poco para que la mezcla de leche se absorba bién en la capa de arriba del pastel, y luego vertirle más.
Una vez ya saturadas las dos capas del pastel, se cubre con plástico o aluminio y se refrigera para permitir que se remoje bién, por lo menos por 2 horas, pero es mejor si se deja remojando toda la noche en el refri.
Para servirlo se corta en rebanadas como pay y se adorna por encima con nueces picadas o canela en polvo.

MIS NOTAS PERSONALES:
Si le sobra mezcla de leche que el pastel no absorba, vierta el sobrante en una jarra pequeña de cristal y coloque en la mesa para servirla junto con el pastel.
Este pastel queda absolutamente delicioso!.

PARA VARIACIONES DE SABOR:
Para preparar este pastel de Tres Leches con Chocolate, solo agregue cocoa en polvo en la masa del pastel y adorne con tiritas de chocolate por encima.

Para preparar el pastel de Tres Leches con Fresa, solo agregue gelatina en polvo sabor de fresa y algunas fresas frescas hechas puré en la licuadora en la masa, y adorne por encima con fresas frescas cortadas en forma de abanico.



Receta de cocina para preparar Pastel de 3 Leches
Ingredientes:
5 huevos, separadas las claras de las yemas.
1 taza de azúcar
1/3 de leche
1 taza de harina de trigo cernida
2 cucharadas de polvo para hornear
1/2 de cucharada de crema tartara en polvo(si la tiene a la mano)
Prepare su horno a 350 grados. fh
Para hacer el dulce
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 taza de crema
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de cogñac o ron
Para hacer el Merengue
1 1/2 taza de azúcar
1/2 cuacharada de crema tartara en polvo
5 claras de huevo
Procedimiento:
Para prepar el pastel bata 3/4 de azúcar con las 5 yemas de huevo cuando tomen un color amarillo claro, agregue 3/4 de leche, 1/2 cucharada de vainilla, el harina, y el polvo para hornear.
Por otro lado bata las 5 claras de huevo, por 2 minutos agregue la 1/2 cucharada de crema tartara, y agregue un 1/4 de taza de azúcar poco a poco y batalas hasta que el merengue este solido.
Agregue el merengue a la pasta que tiene el harina suavemente unicamente envolviendo sin batirla.
Ponga la pasta en un molde rectangular de tamaño mediano, engrasado con mantequilla y pongalo en el horno a 350 grados fh, por 50 minutos checandolo con un palillo de madera y si sale completamente seco esta listo.
Dejelo enfriar por 1 hora y cuando este listo con un palillo de madera agale agujeros por encima en toda la superficie.
Prepare el dulce de leche combinando, la leche evaporada, la condensada y la crema, la vainilla, el cogñac o ron revolviendola bien.
Ponga el dulce por encima del pastel suavemente para que lo absorva y lo que se cae hacia los lados pongaselo por encima hasta que lo absorva.
Bata las 5 claras de huevo con la crema tartara agregando el azúcar poco a poco según el merengue cresca.
Con una espatula pongale al pastel una capa gruesa del merengue.
Para adornarlo con un soplete de soldar portatil se lo pude pasar por todo el rededor para dorar el merengue o lo puede dejar así. metalo al refrigerador por 4 horas o más.

saludos a todos





te gustan los flanes napolitanos y pasteles de tres leches

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3 comentarios - te gustan los flanes napolitanos y pasteles de tres leches

@pablomcesar1976 Hace más de 6 años
El otro día en Cielito Lindo, en Palermo, probé por primera vez el postre tres leches, lo mejor de lo mejor, y aca esta la receta!! espero que salga al menos parecido, mil gracias! no te doy puntos porque soy novato, sino, irían 10!!!!
@minolito Hace más de 1 año
Faltan las fotos del paso a paso