Recetas para Navidad !

Algunas recetas para pasar bien la navidad

CENA:

Lomo jugoso con salsa de manzana

El lomo a la manzana es una receta muy habitual en la meses durante la Navidad. Su textura delicada y el regusto dulce de la manzana lo convierten en un plato estrella para niños y mayores, y puede combinarse con diversas guarniciones.
Desde Guía Infantil te ofrecemos una receta con la que conseguirás el punto perfecto para este plato tradicional. La combinación de la fruta y la carne le dará un sabor inolvidable a esta plato, ¡tendrás que repetir!.


Ingredientes:

• Filetes de lomo de cerdo
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 manzanas
• 3 cucharadas de nata líquida para cocinar
• Sal
• Aceite de oliva
• Perejil


Recetas para Navidad !
Preparación del lomo con salsa de manzana


1. Lava los filetes de lomo quitándoles toda la grasa que tengan y sazónalos por ambos lados.

2. Fríelos en una sartén a fuego lento para que se doren con la mantequilla.

3. Cuando ya consideres que están fritos, sácalos y colócalos en un plato.

4. Corta las manzanas en lonchas y fríelas en la misma sartén que has freído los filetes.

5. Cuando las lonchas de manzana estén deshechas y doradas, añade la nata líquida.

6. Remueve todo bien y cuando empiece a hervir añade los filetes de lomo.

7. Cuando todo esté bien mezclado, retíralo del fuego y sírvelo aún caliente. Adórnalo con el perejil.




Pierna de cordero a la sal para Navidad

El cordero, otro de los platos estrella de la Navidad, no suele faltar en ninguna casa en estas fechas. En este caso te proponemos que cocines una pierna de cordero a la sal, una receta deliciosa con la que seguro que acertarás. Este plato tan tradicional es también muy sano, pues gracias a la sal se absorbe la mayor parte de la grasa que suelta la carne al asarse, dejando solamente un regusto de sal, ¡por eso no tienes excusa para no probarlo!.

Ingredientes:

• Una pierna de cordero deshuesada
• 2 kg. de sal gruesa
• Un vaso de brandy de jerez
• 2 dientes de ajo
• Medio pimiento verde
• Sal
• Pimienta negra
• Perejil

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Preparación de la pierna de cordero a la sal :



1. Amarrar la pierna del cordero con una cuerda.

2. Humedecer toda la sal gruesa con un chorrito de agua y el vaso entero de brandy de jerez.

3. Calentar el horno a 220 grados.

4. Forrar con parte de la sal el fondo de una fuente.

5. Poner el cordero encima de la capa de sal.

6. Tapar totalmente el cordero con el resto de la sal.

7. Hornear la pierna durante aproximadamente media hora.

8. Para la salsa, pica el pimiento verde y los dos dientes de ajo. Machácalo en un mortero con un chorrito de aceite virgen hasta que se forme una especie de puré. Salpiméntalo al gusto

9. Cuando el cordero esté listo, sácalo del horno, desátalo y córtalo en lonchas.

10. Sirve las lonchas de cordero con la salsa y añade un poco de perejil picado. También puedes acompañar el plato con una ensalada de lechuga y cebolleta.


Matambre arrollado el horno para navidad
Ingredientes :

• 1 Matambre
• 3 Dientes de ajo
• 2 Cdas de oregano
• 1 Cda de tomillo
• 1 Cda de aji molido
• 2 Huevos duros
• 2 Huevos enteros
• 2 Cdas de pan remojado en leche
• 1 Cebolla
• 2 Cdas de perejil
• 2 Cda de zanahoria Carrito-mini (rallada finita)
• 1 Morron rojo
• 3 Limones
• 2 Cdas de manteca
• 1 Taza de vino blanco frutado.


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Cómo hacer Matambre arrollado el horno para navidad paso a paso:

• Extendemos el matambre sobre la mesada para desgrasarlo, lo salamos a gusto, colocamos la grasa para abajo y comenzamos a rellenar del lado que no tiene grasa.
Comenzamos a poner el ajo y perejil y el condimento para pizza; mezclamos el huevo con el queso rallado y extendemos la mezcla por todo el matambre.
Desparramamos las tiritas de zanahoria y el morrón en trozitos; colocamos los huevos duros del lado más grueso de matambre (enteros ó cortados en mitades).
Comenzamos a enrrollar presionando y acomodando los costados. Lo cosemos con hilo fuerte tratando de que queden los costados bien cerrados para evitar perder el relleno durante la cocción
Lo envolvemos con papel aluminio y lo colocamos en una fuente para horno con cierte profundidad para poder incorporarle agua hasta más de la mitad casi cubriendo el matambre
Colocamos en horno fuerte, cuando comienza a hervir lo bajamos al MÍNIMO y continuamos la coción por 2 horas ó 2 horas y 1/2.
Cuando está tibio, Lo prensamos, si no tenemos prensa lo ponemos en una mesada sobre una fuente playa tipo pizzera y colocamos sobre el matambre algo pesado como alguna plancha churresquera y agregando algún otro elemento de peso que tengamos en casa.
Cuando se enfría se le quitan los hilos se envuelve en un nuevo papel aluminio y así lo conservamos en la heladera para cortar en rodajas como fiambre. Si se desea se puede calentar para consumir caliente.



POSTRES:

Turrón de almendras con corteza de limón

Si hay un dulce que caracteriza las fechas navideñas es el turrón. Junto a los adornos, el árbol o el Belén, los postres de la Navidad son uno de los mejores momentos de las vacaciones para compartir con tus hijos. Atrévete a probar esta sencillísima receta con la que triunfarás en la cena de Nochebuena. Una forma agradable de pasar una tarde en familia cocinando en estos días especiales, además seguro que este turrón de almendras les encantará.

Turrón de almendras con corteza de limón:


Ingredientes:

• 1 kg de almendras crudas
• 1 kg de azúcar
• ¼ de litro de agua
• Limon

Consejos: Asegúrate de contar con moldes que puedan desmoldarse antes de empezar la receta, o bien forra uno con papel antiadherente.

Preparación del turrón de almendras con corteza de limón:

1. Moler las almendras peladas con cuidado. También pueden adquirirse ya molidas en algunos supermercados.

2. Poner a calentar el agua en un cazo con el azúcar, a fuego bajo y removiendo hasta que se forme un almíbar.

3. Añadir las almendras y un poco de corteza de limón rallada. Cocer hasta que la masa se despegue del fondo de la cacerola.

4. Untar los moldes con aceite de almendras y llenarlos con la mezcla. Una vez que esté frío, desmoldar los turrones.

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Mousse cremosa de chocolate para niños

De origen francés, la mousse de chocolate es ahora un postre internacional. Una crema suave y espumosa que se sirve sola o para la decoración de tartas, es muy popular por su sabor y lo fácil que es prepararlo. Este postre tiene un alto valor calórico que hace las delicias de los más pequeños, uno de sus postres preferidos. La mousse de chocolate siempre es una buena elección como postre, y puedes animarte a prepararlo con tus hijos.

Mousse cremosa de chocolate para niños:
Ingredientes:

• 180 gramos de chocolate fondant o chocolate a la taza
• 100 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar
• 4 huevos

Consejos: Para decorar puedes utilizar nata montada o virutas de chocolate. Si es para niño, prueba con fideos de colores, quedará muy alegre.

Preparación de la mousse de chocolate:

1. Corta el chocolate en trocitos y derrítelo en un cazo al baño María o en el microondas.

2. Separa las claras de las yemas de los huevos.

3. Bate las yemas de los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema.

4. Añade a la mezcla el chocolate derretido y mézclalo todo.

5. Añade la mantequilla derretida y continúa removiendo con movimientos constantes.

6. Poco a poco añade las claras a punto de nieve y sigue removiendo hasta que se quede una mezcla cremosa y espesa.

7. Cuando la mezcla esté lista, repártelo en cuencos individuales y mételo en la nevera durante 24 horas antes de adornarlo y servirlo.


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Macedonia de frutas en gelatina:


Por muy sanas que sean las frutas, es muy difícil que podamos convencer a los niños de que se las coman. Por eso en GuiaInfantil te ponemos la tarea más fácil con estas recetas para niños en las que la fruta quede más disimulada.

Durante la Navidad comemos mucho, y sobre todo hay un exceso de dulces (mazapán, turrones, roscón...) por eso, para aligerar las pesadas cenas de Navidad, te proponemos este sano postre con frutas, especial para niños.

Macedonia de frutas en gelatina
Ingredientes

• 1 sobre de gelatina de fresa
• 1 mandarina
• 1 kiwi
• 3 fresas
• 100 gr. de uvas
• Hojas de menta

Consejos: Utiliza las frutas que más te gusten, o las que tengas en casa, ¡usa tu imaginación!.
Preparación de la macedonia de frutas en gelatina

1. Se prepara la gelatina según las instrucciones del fabricante. El proceso suele ser muy sencillo, sólo requiere agua y la gelatina.

2. Mientras hierve el agua, se pela y trocea las frutas. Dales el tamaño que prefieras, pero si quieres que los niños las coman mejor, haz los trozos lo más pequeños que puedas.

3. Colocar la preparación de la gelatina en un molde y dejar enfriar a temperatura ambiente una media hora.

4. Cuando esté templada la mezcla, introducir poco a poco las frutas. Llevar el molde a la nevera por un par de horas, y a la hora de servir decorarla con unas hojas de menta.



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Fuentes de Información - Recetas para Navidad !

El contenido del post es de mi autoría, y/o, es un recopilación de distintas fuentes.

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3 comentarios - Recetas para Navidad !

@jennymariela Hace más de 2 años +1
se ven bien!!!
@1234567etaa Hace más de 2 años +1
el mouss se be rico te daria puntos pero soy novato
@Natys24 Hace más de 2 años
mmmm q rico!!!