Ya hace rato que busco como se hacen estos snacks pero ni en wikipedia esta.. llegue al punto de creer que es un secreto del gobierno o algo asi :p

Bueno... encontre en Yahoo una reseta para hacer chizitos caseros, en cuanto pueda los hago y comento. Si alguno lo hace antes... comente!

Chizitos (cheetos) Caseros
La foto es ilustrativa


Ingredientes para 40 palitos:

125 gr. 2/3 taza) de harina,
1/4 cucharadita de sal,
50 gr. de mantequilla fría cortada en cubitos,
75 gr. de queso tipo cheddar o gouda rallado,
1 cubito de carne de res,
1 yema de huevo,
2-3 cucharadas de agua helada.

Preparacion: Mezcle la harina y sal, agregue la mantequilla y mezcle con las puntas de los dedos hasta que tenga apariencia de migas de pan, añada el queso, el cubito de carne desmenuzado y la cantidad necesaria de agua, amase ligeramente sobre una superficie enharinada, extiéndala hasta tener un cuadrado de 5 mm de espesor. Corte tiras de 1 cm de ancho por 7.5 cm de largo, colóquelas sobre una bandeja enmantequillada y enharinada y lleve al horno precalentado a 390ºF (200ºC) de 8 a 10 minutos o hasta que doren.

Fuente: http://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080201123327AAw97UO