Matambre arrollado al horno con papas doradas

Matambre arrollado al horno con papas doradas


La receta que hoy aporto, es un tradicional matambre arrollado, pero al horno, y se puede servir tanto caliente como frio. Es un compilado de recetas que he visto, y de probar varias veces como queda mejor. Recomiendo un matambre que no pese mas de 2 kg, y que cuando lo limpias queda 1,5 kg mas o menos. Espero les guste.

Ingredientes:
1 matambre de 1,5 kg limpio
2 zanahorias
1 morrón pequeño
6 mitades tomates secos hidratados
4 huevos
150 grs jamon cocido
200 grs queso mozarela
Sal, provenzal, c/n
Un rollo papel aluminio, hilo para atar.
1 Kg Papas
1 planta lechuga
2 tomates

Matambre arrollado al horno con papas doradas

En primer lugar, limpiamos el matambre, eliminamos indeseables y exceso de grasas. Luego espolvoreamos bien un poco de provenzal, y sal.

Rico

Cortamos las zanahorias y el morrón en finas tiritas, como para facilitar la cocción, pero que la presencia sea notable.

sano

Colocamos las tiritas de zanahoria y de morrón, alternadas, los huevos en un extremo (del lado donde empezaremos a arrollar), para apoyarlos mejor, cortamos de un lado para apoyar y en las puntas así quedan pegaditos. Casi al otro extremo del matambre colocamos los tomates.

horno

matambre

papas doradas

Matambre arrollado al horno con papas doradas

Rico

Ahora el jamon cocido, y el queso, yo utilice un poco de mozarela y un poco de pategras.

sano

horno

Arrollamos con mucho cuidado, apretamos bien.

matambre

papas doradas

Luego primero atamos en uno de los extremos y seguimos ajustando por todo el largo y cerramos en la otra punta.

Matambre arrollado al horno con papas doradas

Rico

sano

Tomamos papel de aluminio, lo envolvemos bien, y a la asadera.


horno

matambre

papas doradas


Ahora al horno, previamente calentado, yo lo hice a una temperatura media, 200° durante dos horas.

Matambre arrollado al horno con papas doradas

El secreto (para mi) es dejar que se cocine en su jugo, y al no estar en el agua hirviendo, no se pierden los sabores y les digo, que queda muy bueno. Mientras tenemos el horno a full, preparamos la guarnición.

Las papas las cortamos en cubos tamaño medio, y los vamos colocando en un bol, asi le colocamos un poco de aceite de oliva y mezclamos bien.

Rico

sano

horno

matambre


Luego a una asadera, y a esperar que queden doraditas.

papas doradas

Bueno ya esta, sacamos el arrollado del horno, descubrimos, feteamos, y presentamos el plato.

Matambre arrollado al horno con papas doradas

Rico

sano

horno

Prepare una ensalada de lechuga y tomate para acompañar, bien tradicional, pero puede ser espinaca y cebolla, rucula, radicheta, etc. Todo bien refrescante, contrasta con el resto de los sabores.




Felices Fiestas!!!!!!!!!!!!!!!!!

Espero se animen a prepararlo, comenten, consulten, y a disfrutar de la cocina!

27 comentarios - Matambre arrollado al horno con papas doradas

@Nayar
como me gustaría poder hacer estas cosas, pero no paso del churrasco con papas fritas jaja
@LosPibes01
ta bueno aunque me gusta un poco más doradito el matambre y las papas
@Renton84 +1
Nayar dijo:como me gustaría poder hacer estas cosas, pero no paso del churrasco con papas fritas jaja
@ellococordobes
tiene muy buena pinta y con eso vinito mejor todavia
@kurtney
sii todo rico pero... y el colesterol?


xD +10
@kardenas3
que horno cheto que tenes jajaja
@KoalaRamone +1
Mandales harina a las papas, quedan secas y re sarpadas.
@alecanaya
Espectacular... sale con reco
@hiter64
..........................................................
@dreamer1987
parace muy rico aunque seria mas facil tirarlo a la parrilla tuco, queso y listo a favoritos muy buen post gracias
@Gab0_2010
Parece estar bueno, reco
@javijj
matambre despues lo hago para ver si me sale igual al de la foto
@obitoblack
convida no?? +10 ! mp con tu direccion para ir a buscarlo jaja
@Collomps
Faaa buinisimo! Lo preparo para año nuevo, junto a mi tradicional chanchito al horno. +10!
@Laylaaa
que rico se ve eso
@F3De
No me gusta comer carne pero

+10
@aeiou15
no queres ser mi mujer ?? cocinas rico
@Cata_86 +1
mañana lo preparo y te cuento que tal me va
@Cata_86
@lizz2473 Tuve que cambiar un poco la receta ya que cuando sali de trabajar ya no consegui matambre y lo hice con peceto, lo abri y rellene de igual manera pero sin huevo y para acompañar una ensalada de remolacha y zanahoria rayada con mayonesa aligerada con un poquito de vinagra y aceite de oliva sobre unas hojas de lechuga mentecosa. Hice una reducción de los jugos de coccion y le agregue un poquito de meicena disuelta con leche. Quedo mortal. Ahora te subo una foto
@Cata_86 +1
@lizz2473 Asi quedo Rico
@lizz2473 +1
Muy bueno! La verdad me dan ganas de probar y hacer con fotitos paso a paso. mmm
@diegovale5011
ME ENCANTO YA NOMÁS LO HAGO,SE ME HACE AGUA LA BOCA,MUY BUENA LA RECETA,MMMM QUE HAMBRE