Receta del Mantecol

gastronomia

Ingredientes:

*160 gr de manteca
*80 gr de harina 000
*160 gr de sémola gruesa
*80 gr de nueces enteras
*3 cucharadas de pasta de maní
*160 cc. de leche
*3 cucharadas de agua de rosas


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Receta Agua de Rosas (A PEDIDO)

Ingredientes :

-100 gr. de pétalos de rosa.
-200 gr. de agua.
-700 gr. de azúcar.



Preparación del Mantecol:

-Derretir la manteca e incorporarle la harina y la sémola revolviendo con una cuchara de madera.
-Cocinar unos 20 minutos hasta obtener un tono dorado, siempre revolviendo.
-Hacer un caramelo con azúcar y 3 cucharadas de agua y agregar la preparación anterior junto con las nueces cortadas en mitades y la pasta de maní.
-Incorporar la leche fría y el agua de rosas, mezclar y cocinar unos minutos hasta que se reduzca completamente el líquido.
-Pasar a la flanera apenas enmantecada, dejar enfriar y llevar a la heladera una hora.
-Desmoldar, espolvorear con azúcar impalpable o con nueces picadas y
canela y servir a temperatura ambiente.


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