Flan de zapallo

Ingredientes:
1/2 kb de zapallo
7 cucharadas de azúcar
1/2 litro de leche
2 cucharadas de fécula de maíz (Maicena)
3 huevos
esencia de vainilla, a gusto
caramelo, cantidad necesaria


Flan de zapallo

Preparación:
Sin pelarlo, hervir el zapallo con una cucharada de azúcar. Una vez tierno, escurrirlo y hacer un puré.
Batir los tres huevos.
Colocar la leche con la fécula de maíz y el azúcar restante en una cacerola, a fuego moderado. Cuando rompa el hervor, retirar y verter, poco a poco, sobre los huevos. Agregar el puré de zapallo y perfumar con esencia de vainilla.
Acaramelar una budinera y volcar allí la preparación anterior.
Llevar a horno de temperatura moderada, a baño María, durante 80 minutos.
Retirar y dejar que se enfríe antes de desmoldar.


huevos

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