Recetas sencillas para Acompañar la Picadita !

Aca les dejo unas Cuantas recetas para acompañar una buena picada con amigos... Espero que les sirva...!





Salsa de Mostaza


Recetas sencillas para Acompañar la Picadita !

1.Ingredientes

- 3 cucharadas Mostaza
- 2 cucharadas Queso crema
- 5 cucharadas de Mayonesa
- Sal y pimienta

2.Preparación

Colocar todos los ingredientes dentro de un bol y mezclar hasta que quede una pasta homogénea. Luego condimentar con sal y pimienta.

3.Consejo

Ideal para acompañar embutidos, como salchichas (que para que tome mejor sabor, textura y vista, es mejor grillarlas o asarlas). Con leberwurst y para combinar con pickles de pepinitos, cebollitas, ajíes, etc.

Picadas

Salsa Verde

queso

1.Ingredientes

- Espinaca, 100 gramos
- Rúcula, 50 gramos
- Albahaca, 6 hojas
- 4 cucharadas de Mayonesa
- Sal y pimienta

2.Preparación

1 Elegir espinaca de hojas chicas al igual que la rúcula. Fijarse que no tengan puntos negros ni que estén deterioradas. Si al espinaca es de tallos grandes, retirar el tallo central.

2 Blanquear por 30 segundos las hojas de espinaca en aguan hirviendo, colarlas y procesarlas junto a la rúcula y la albahaca. Mezclar con mayonesa y condimentar con sal y pimienta.

3.Consejo

Ideal para acompañar quesos de sabor muy intenso (como el queso de cabra) y frutos secos (como los pistachos, los higos, damascos, nueces, etc).


picada

Salsa Caprese

Salsa

1.Ingredientes

- 5 cucharadas de Mayonesa
- 6 Tomates secos hidratados
- 5 hojas Albahaca
- 50 gramos Queso parmesano
- Sal y pimienta

2.Preparación

1 Cortar los tomates bien chiquitos, colocarlos en un bol junto con la mayonesa y mezclar. De ser necesario se puede condimentar un poco con el aceite de los tomates.

2 Rallar el queso con la parte fina del rallador y a último momento, agregarle la albahaca cortada en juliana fina.

3.Consejo

Combinar con jamón crudo, bondiola, quesos suaves, Muzzarella, vegetales grillados y todo tipo de panes. Especialmente los italianos.


jamon


Salsa de camarones

salsas

1.Ingredientes

- 200 gr. de camarones pelados
- 1 taza de jugo de limón
- 4 dientes de ajo
- 8 cdas. de aceite de oliva
- 1 manojo de perejil
- ½ cdta. de sal
- ½ cdta. de pimienta negra

2.Preparación

1 Escurre los camarones del jugo de limón, pícalos y resérvalos.

2 Lava el manojo de perejil, sécalo con papel de cocina y prócesalo con los dientes de ajo.

3 Pon a calentar el aceite en una sartén y rehoga por 2 min. este procesado de perejil y ajo.

4 Agrega la picazón de camarones, revuelve y sirve.

comidas

Mayonesa de Ciboulette

Camarones

1.Ingredientes

- 4 cucharadas de Mayonesa
- 4 cucharadas Queso crema
- Ciboulette o la parte verde de la cebolla de verdeo
- Sal y pimienta

2.Preparación

1 Colocar la mayonesa y el queso crema en un bol y mezclar muy bien. Incorporar el ciboulette o verdeo picado bien finito y condimentar a gusto.

3.Consejo

Ideal para acompañar con quesos duros, salames o fiambres de sabor fuerte. También con pescados ahumados y panes negros o de cereal.

Crema

Salsaqué

Fiambre

1.Ingredientes

- 200 gr. de queso mantecoso
- 1 cubito de caldo de verduras
- ½ taza de vino blanco
- 2 cdas. de maicena
- 1 pizca de pimienta negra

2.Preparación

1 En una sartén pon a hervir una taza de agua y disuelve el cubito de caldo de verduras. Cuando el caldo entra en ebullición, baja el fuego y agrega el queso mantecoso de a bocados hasta obtener una crema espesa.

2 En un bol mezcla el vino blanco con la maicena, disuélvela y agrega esta mezcla a la sartén. Sube el fuego, agrega la pizca de pimienta y revuelve.

3 Sirve sobre la pasta recién cocinada.

3.Consejo

Sobre la salsa puedes agregar algunas hojas de albahaca.


cremas

Salsa de Apio

aceitunas

1.Ingredientes

- 6 cucharadas de Mayonesa
- 1 Corazón de apio
- 5 hojas Apio
- 2 cucharadas Queso crema
- 2 cucharadas Almendras picadas
- Sal y pimienta

2.Preparación

1 Cortar bien chiquita la rama del apio y picar las hojas. Colocar todo en un bol y mezclar con la mayonesa y el queso crema hasta que quede bien homogénea. Incorporar las almendras picadas y condimentar con sal y pimienta.

3.Consejo

Acompañar con todo tipo de ahumadas, ya que el apio aporta frescura los sabores patagónicos. Ideal para ciervo, queso, jabalí, pato, lomito de cerdo, etc.


palta


Salsa de Aceitunas

acompañar

1.Ingredientes

- 1 a 1 ½ Filet de anchoas
- 100 gramos Aceitunas
- 6 cucharadas de Mayonesa
- 1 cucharada Perejil
- Pimienta

2.Preparación

1 Descarozar las aceitunas y colocarlas en la procesadora junto con la anchoa y el perejil. Procesar hasta obtener una pasta uniforme, de ser necesario agregar aceite de oliva o el jugo de las propias aceitunas hasta que quede la consistencia deseada.

2 Colocar en un bol y mezclar con mayonesa. Condimentar con pimienta. Si queda muy fuerte puede agregarle mas mayonesa hasta encontrar el sabor deseado.

3.Consejo

Ideal para conservas, corazones de alcauciles, muzzarella, jamón crudo, panes con aceite de oliva, berenjenas grilladas o en escabeche, etc. Sabores bien mediterráneos.


coida

Salsa de Palta

salcitas

1.Ingredientes

- Palta
- 3 cucharadas de Mayonesa
- 1 cucharada Jugo de limón
- Sal y pimienta

2.Preparación

1 Elegir paltas que estén a punto (ni muy blandas ni muy duras) las ideales son las que tiene cáscara negra y son chiquitas. Su carne es más cremosa, tienen más sabor y menos agua. Al elegirlas debemos fijarnos que no tengan manchas y golpes. Si están golpeadas adentro tendrán manchas oscuras y serán un poco amargas.

2 La manera más fácil de retirar la pulpa es con una cuchara. Colocarla dentro de un bol y pisarla con un tenedor dejando algunos grumos para que tengan más textura, mezclarlas con el jugo de limón y la Mayonesa. Condimentar a gusto con sal y pimienta.

3.Consejo

Ideal para acompañar comidas mexicanas, mariscos, sabores marinos, jamón cocido, pollo, carnes frías, vegetales y especialmente tomates.


Recetas sencillas para Acompañar la Picadita !

Salsa de Roquefort

Picadas

1.Ingredientes

- 50 grs. Queso roquefort
- 3 cucharadas Queso crema
- 5 cucharadas de Mayonesa
- 10 Nueces
- Sal y pimienta

2.Preparación

1 Colocar el queso roquefort cortado en pedazos bien chicos en un bol y desmenuzarlo con un tenedor. Agregar el queso crema, la Mayonesa y seguir trabajándolo hasta que quede una pasta homogénea pero con textura para que se pueda apreciar mejor el sabor del queso. Por último, incorporar las nueces picadas, no muy chica. Condimentar con sal y pimienta.

3.Consejo

Esta preparación queda muy bien con todo tipo de vegetales crocantes, zanahoria, hinojo, apio, endivias, etc. También con grisines crostinis y panes saborizados.

queso

Espero que las Drisfuten....

Fuente: www.yahoo.com.ar

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12 comentarios - Recetas sencillas para Acompañar la Picadita !

@amokayac +1
Buen Post!!!! +2 porq es lo q me quedo de hoy, saludos!!!...
@exNIQO7 +1
+10 cabeza de poronga! muy buenas las recetas
@Sir-11
muy buenas andaba buscando algo asi +5
@saver10
excelente post!!!!!
@ezequies
geniales tus recetas
@MarianoArce2011
buenísimos , voy a hacerlos y luego les cuento
@Dokhur
que win tu post - gracias me ayudaste bastante +10