¿Queres aprender a preparar un buen locro bien Argentino? Acá te dejo una receta cieto por ciento nacional.


Ingredientes para la preparación del loco Argentino


* Medio 1/2 kilo de porotos con un día de remojo en abundante agua
* Un 1 kilo de maíz blanco pisado con un día de remojo en abundante agua
* Una 1 tripa gorda bien limpia y cortada en rueditas
* Una 1 gallina o un 1 pollo en presas
* Una 1 cucharadita de sal gruesa
* Un 1 kilo de huesitos de cerdo salados
* Tres 3 morrones
* Cuatro 4 chorizos blancos
* Cuatro 4 chorizos colorados
* Medio 1/2 kilo de panceta salada magra
* Sal a gusto


Ahora que ya tenemos los ingredientes, vamos a ver cuáles son los pasos para la preperación de éste buen locro bien Argentino

1- Primero colamos los porotos que pusimos en remojo, los llevamos nuevamente a la cacerola y con abundante agua los ponemos a hervir hasta que queden tiernos, una vez que conseguimos que nuestros porotos se encuentren tiernos los volvemos a colar.
2 - Ahora colamos el maíz y lo ponemos en una olla, lo cubrimos con agua y le agregamos la tripa gorda, cuando las rueditas de la tripa estén casi tiernas, agregamos en la olla las presas de gallina o pollo con un poco de sal gruesa.
3 - A los 10 minutos de hervor le agregamos los huesitos de cerdo salados previamente.
4 - Llegó el momento de limpiar los morrones y cortarlos en cuartos para agregarlos en la olla junto con los chorizos blancos, los chorizos colorados, la panceta cortada en bastones y los porotos cocidos.
5 - Dejamos hervir todo muy despacio mientras revolvemos seguido, preferentemente con una cuchara de madera, hasta que tome consistencia y el maíz se encuentre bien tierno.

Nota sobre la receta de locro Sabemos que cada provincia tiene su locro con diferentes ingredientes y condimentos. Ésta es una de las tantas variedades.


Algunas Imágenes

Aprende a Cocinar | Locro Bien Argentino |
locro
Argentina


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