Reseña historica

La receta me la paso mi mejor amigo (Roberto, mi compadre) quien la aprendio en Cordoba(Argentina) donde curso sus estudios universitarios, luego la aprendi yo. Esta facil y no tiene ingredientes secretos. espero que les guste

Ingredientes (para 2 docenas)

500 grs de carne molida (tratar de que no tenga mucha grasa, molido 2 veces).
2 docenas de tapa para empanadas (tipo: indistinta)
1/4 kg de tomate.
1/4 kg de cebolla.
1/2 pimiento chico.
6 limones.
sal.
2 cucharada de aceite.
condimentos: oregano (importante), pimienta, comino, aji (a gusto).
Preparacion
Colocar en un bol la carne y esprimir sobre ella 4 limones (cuidado con las semillas), dejar reposar por mas de 1 hora. Picar bien fina las cebolla, tomate y el pimiento, para poder sacarle un poco el acido a las cebollas podes pasarla por agua hirviendo, aunque cruda es muy rica. Agregar a la carne las cebollas, el tomate, el pimiento, las especias, sal, aceite, dejar reposar una hora.
Despues de este tiempo en la preparacion veremos que tiene mucho liquido, esto es debido a la sal y demas ingredientes, lo que tenes que hacer es esprimirla, para esto yo uso un colador para fideos donde presiono la preparacion por un rato hasta sacarle casi todo el liquido.
Para armar, un buen truco (ver imagen) es poner todas las tapas para empanadas en una mesa e ir colocando un poco de relleno en cada una trantando de distribuir toda la preparacion en las tapas.

Una vez hecho armarlas en forma de triangulos.

Colocarlas en una bandeja y llevarlas al horno, temperatura moderada, por 25 min aprox.

Espero que les haya gustado, traten de hacerlas que la receta no falla, son faciles y salen muy ricas. Gracias.
Agradecimientos
Fernanda: aporto las fotos, su compañia y buena onda.
Natalia (mi novia): tambien aporto fotos, compañia, buena onda, degustacion, aprobacion.... (es nutricionista)

El proximo post sera

"COMO HACER UN BUEN SUPERPANCHO EN CASA AL ESTILO LUISIÑO"