Sopa castellana

Pan duro en casa, caldo en el congelador, huevos en la nevera, ajos. ¿Qué más se puede pedir? Si es que la cocina de nuestras abuelas es muy sabia y con recetas tan sencillas y humildes como la sopa castellana lo demuestran.

Además, esta es la versión más humilde. Hay otras a las que se le añaden tacos de jamón o chorizo, pero como digo esas son las recetas de los ricos.


Ingredientes

4 ajos
300 g de pan duro
3 huevos
1 litro de caldo
1 cucharada de pimentón
aceite de oliva y sal.


Cómo hacer sopa castellana

En una cazuela con un poco de aceite doramos los ajos. Yo los dejo enteros para poder quitarlos con facilidad, pero si os gustan los podéis partir más pequeños.

Añadimos el pan troceado, en mi caso una hogaza casera que tenía un poco de centeno integral. Removemos, añadimos el pimentón y acto seguido el caldo.

Dejamos cocer unos 2 minutos y fuera del fuego añadimos los huevos batidos y removiendo para que se formen hilos.


lalala


Degustación

Otra opción, como os he dicho, para la sopa castellana es añadir jamón o chorizo en tacos junto con el ajo. Además podemos añadir los huevos enteros y escalfarlos con el calor residual de la sopa.