Sabajón de auyama o calabaza.clavos

leche

azúcar

calabaza









Hacer sabajón de auyama es posible y delicioso y para ello podemos emplear algún licor que tengamos disponible en casa.
Materiales:
Un cuarto de auyama no muy grande picado en trocitos y sin cáscara.
1 botella de aguardiente, ron, whisky o cualquier otro licor.
Canela, nuez moscada y clavos.
Panela y, o, azúcar.
4 yemas de huevo.
1 litro de leche.
Proceso:
Cocinamos la auyama con agua suficiente con la canela, la nuez moscada y los clavos hasta que esté bien blanda.
Aparte cocinamos la leche con el azúcar y luego agregamos las yemas y dejamos cocinar un poco más.
Licuamos los ingredientes anteriores con el aguardiente hasta que estén bien incorporados.
La cantidad de azúcar depende de cuan dulce lo deseemos.
Puede agregarse crema de leche si se desea.