Receta de las donas Krispy Kreme

Seguramente todos han oído hablar de unas famosas donas de la franquicia Krispy Kreme, y algunos hasta las habrán probado.
Son unas donas ricas, dulces, y las hay en distintas vaariedades: cubiertas de chocolate, de canela, rellenas de crema pastelera, de crema batida, de cajeta, de frambuesa, de manzana, y por supuesto, la original, en sus variedades de azucar, glaseada y con amaranto.


receta

"Al hablar de una dona Krispy Kreme, usualmente hablamos de nuestra dona estrella la Glaseada Original. Esta hecha en base a una receta de los anos '30 del siglo anterior; es suave y se deshace en la boca, ...no hay otra dona igual!"


¿Será?

En fin, buscando encontré una receta (según esto es la receta original) de las donitas estas, las originales glaseadas, pero sólo la encontré en inglés así que aquí se las dejo. Y por si lo prefieren, les dejo mi traducción (estudio Gastronomía, traté de dejar la receta lo más clara posible).
Si alguien se anima a hacerlas comenten y compartan, suban fotos y digan si funcionaron, para no echar a perder material jejeje.



KRISPY KREME ORIGINAL GLAZED DOUGHNUTS

1 pkg (2 1/4 tablespoons) yeast
1 1/2 tablespoons granulated sugar
3/4 cup warm water (100° to 110°)
1 3/4 cups all-purpose flour
1/2 tablespoon salt
1 egg yolk
1 tablespoon fat-free milk
1/4 tablespoon vanilla extract
for Glaze :
1 3/4 cups plus 2 tablespoons powdered sugar
1/4 cup boiling water
6 to 12 cups vegetable shortening (as required by your fryer)

Dissolve yeast and sugar in warm water. Let solution stand for 5 minutes or until it becomes foamy on top. Make sure the water isn’t too hot, or you may kill the yeast.
Combine flour and salt in a large bowl with an electric mixer. Add yeast solution, egg yolk, milk, and vanilla extract and mix well with electric mixer for 30 seconds or just until all ingredients are combined.
Form dough into a ball, then let it sit in a bowl, covered, in a warm place for approximately one hour, or until the dough doubles in size.

Gently roll out the dough until it’s about 1/2? thick on a floured surface. Use a well-floured lid from a plastic soda bottle (about 1 1/8-inch diameter) to cut the holes. You can also use a 3-inch doughnut cutter if you have one. Arrange the doughnuts on a couple of lightly floured cookie sheets, cover them with plastic wrap, and let them sit for one hour in a warm place. After about an hour, the doughnut should have doubled in size.

While the doughnuts rest, make the glaze by combining powdered sugar and boiling water. Whisk glaze until smooth, then cover with plastic wrap until you’re ready to use it.

As doughnuts rise, heat vegetable shortening in fryer to 375°F.
When doughnuts have doubled in size, carefully transfer 2 to 3 doughnuts at a time to the shortening. You must lift the doughnuts very gently or they will collapse and not turn out as fluffy as the real thing. Fry doughnuts for 1 1/2 to 2 minutes per side, then remove them to a cooling rack.



DONAS KRISPY KREME ORIGINALES GLASEADAS

2 1/4 cucharadas de levadura seca (viene en sobrecitos, la venden en el super)
1 1/2 cucharada de azúcar
3/4 taza de agua caliente (no demasiado, entre 40° y 45°C)
1 3/4 tazas de harina
1/2 cucharada de sal
1 yema de huevo
1 cucharada de leche sin grasa
1/4 cucharada de extracto de vainilla

Para el glaseado :
1 3/4 de taza más 2 cucharadas de azúcar glass
1/4 de taza de agua hirviendo

6 a 12 tazas de aceite para freir (para freir las donas)

Disuelve la levadura y el azúcar en el agua hirviendo. Deja reposar por 5 minutos o hasta que haga espuma en la superficie. Asegúrate que el agua no esté muy caliente o matarás la levadura.
Mezcla el harina y la sal en un bowl grande con la batidora. Agrega la solución con la levadura, la yema de huevo leche, y el extracto de vainilla, y amasa bien con la batidora durante 30 segundos o hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados, que sea una masa tersa y no pegajosa.
Forma una bola con la masa, y déjala reposar en un bowl, tapada con film de cocina, en un lugar caliente durante aproximadamente una hora o hasta que la masa crezca al doble de su tamaño.

Extiende la masa en una superficie enharinada hasta que alcance 1 cm de grosor. Usa una mitad de botella de PET (600 ml) para cortar las donas
donas,
y usa la tapa de la botella de plástico bien enharinada para cortar los hoyos. ,
también puedes utilizar un "caballito" (vaso para tomar tequila)
También puedes usar un cortador de donas de 7.5 cms si es que lo consigues.
deliciosas

Acomoda las donas en una o dos charolas para hornear, cúbrelas con film de cocina, y déjalas reposar una hora en un lugar caliente. Después de esa hora las donas habrán crecido el doble de su tamaño.

Mientras las donas reposan, has el glaseado combinando el azúcar glass con el agua hirviendo. Bátelo hasta que quede terso, y cúbrelo con film hasta que lo tengas que usar.

Mientras las donas crecen, calienta el aceite en una ffreidora (también puedes usar una cacerola, o hasta un sartén hondo) a aproximadamente 180°C.

Cuando las donas ya hayan crecido, con cuidado pon 2 o 3 donas (según el tamaño) en la freidora. Debes tener mucho cuidado y colocarlas delicadamente, si no lo haces las donas se "desinflarán" y no quedarán como deben. Frie las donas de 1 1/2 a 2 minutos por cada lado, y ponlas a enfriar

Antes de que estén completamente frias, bañalas con el glas sólo por un lado.

Y listo, a disfrutar de tus ricas donas Krispy Kreme
ricas



Espero que les haya gustado, y si las hacen inviten! >.<