Ingredientes
o aceite de oliva: 3 cdas.
o sal fina: 1 cdita.
o agua: 250 cc
o harina: 500 g
o levadura: 25 g
o azúcar: 1 cdita.

Relleno
o damascos turcos: 4 Unidades
o aceite de oliva: 1 cda.
o carne de nalga: 500 g
o puré de tomates: 350 cc
o cebolla: 1
o sal: A gusto
o jugo de limón: 2 cdas.
o baharat (mezcla de especias): 1 cda.

Receta

* Disuelva la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia.
* Deje espumar.
* En un bowl mezcle la harina con la sal y el aceite.
* Incorpore la levadura y agua.
* Mezcle hasta unir los ingredientes.
* Amase hasta formar un bollo de masa lisa.
* Cubra con un paño húmedo y deje reposar durante 10 minutos.
* Tome porciones pequeñas de masa y forme bollos.
* Estire con un palote sobre la mesada enharinada hasta obtener discos de 2 a 3 mm de espesor y de 7 cm de diámetro.
* Deje descansar en una placa.

Relleno

* Ralle la cebolla.
* Pique los damascos.
* Retire la grasa de la carne y pique finamente con un cuchillo.
* En una cacerola con aceite de oliva sude la cebolla.
[c* Incorpore la carne y revuelva durante 3 minutos.
* Vierta el puré de tomates, la mitad del jugo de limón, sal y cocine a fuego suave durante 20 minutos.
* Incorpore los damascos, el baharat y cocine 25 minutos más.
* Agregue el jugo de limón restante y retire del fuego.

Armado

* Coloque el relleno sobre la superficie de la masa o bien un poco de relleno en el centro de la masa, humedezca los bordes con agua y cierre sobre tres lados a modo de formar un triángulo.
* Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 20 minutos aproximadamente.

Presentacion

* Sirva en una fuente.

FUENTE:
El libro de recetas de mama jajaja