Tortilla de papas rellena de Jamon y Queso - Fotoreceta

Tortilla de papas rellena de Jamon y Queso - Fotoreceta

facil

Preparacion

Reunimos los ingredientes necesarios.

huevos

Aca les muestro los 3 posibles y mas conocidos cortes de papa para realizar una tortilla, el primero es el corte de papa a la española, el segundo es el corte en cubos y el tercer el corte de papa en bastones.

queso

En este caso el corte de papas que elijo para hacer la tortilla es la papa cortada en cubos, ya que de esta manera se cocina mas rapidamente la papa.

receta

Una vez peladas cortamos todas las papas en cubos.

jamon

Las ponemos en algun recipiente cubiertas completamente de agua y la dejamos en remojo aproximadamente 10 minutos y vamos a notar que la papa va liberando el almidon en el agua, vamos a notar una capa blanquecina por arriba del agua.

cocina

Una vez transcurrido el tiempo necesario para que las papas liberen el almidon en el agua las escurrimos para que no queden con agua.

papa

Volcamos las papas sobre un repasador para que este absorba el resto de agua que quede en las papas ya que es fundamental que no tengan aguas cuando se pongan a freir.

tortilla

Es fundamental que el aceite este bien caliente para que la coccion de la papa sea buena y esta se dore y no quede como si hubiera sido hervida. Dejamos calentar un rato el aceite y probamos como se ve en la imagen colocando un cubito de papa en el aceite y vemos como reacciona, nos damos cuenta cuando el aceite esta en su punto ideal para la coccion cuando al arrojar el cubito reacciona como se ve en la imagen.

Fotoreceta

Una vez el aceite a punto fritamos en tandas las papas, el aceite tiene que cubrirlas en su totalidad y cocinarlas como se ve en la imagen, hay que tener mucho cuidado y ser precavidos al tratar con aceite caliente, es altamente peligroso, por eso es fundamental que las papas no esten mojadas, ya sabemos que el agua y el aceite no son buenos compañeros.

Tortilla de papas rellena de Jamon y Queso - Fotoreceta

Cuando las papas ya se tornen de color dorado ya estaran listas para sacarlas.

facil

En este paso tambien tengan precaucion con el aceite y que los instrumentos que usen para retirarlas del aceite caliente tambien esten secos, dado que si estan mojados o con agua hara que al contacto con el aceite este salpique y puede ocasionar quemaduras.

huevos

Me gustan las papas bien sequitas asi que las voy colocando en un colador de alambre y las escurro bien para que no queden aceitosas. Y espero 2 minutos aproximadamente que se caliente el aceite nuevamente debido a que mientras se cocinan las papas la temperatura del aceite baja, despues de 2 minutos ya pongo a freir las otras tandas de papas.

queso

Las papas ya cocinadas se van reservando en un recipiente.

receta

Mientras se cocinan las papas restantes corto en cubos chicos la cebolla y el morron, que le aportaran color y un sabor especial a la tortilla, una de las cosas que disfruto de un plato es la combinacion de colores, texturas y sabores...

jamon

Con apenas un chorrito de aceite o como en mi caso un poquito de manteca cocino la cebolla y el morron salpimentando a gusto.

cocina

Se revuelve a fuego lento para que se cocinen de forma pareja y estara lista la cebolla y el morron cuando la cebolla se torne de un color dorado, una vez cocinada se reserva para mezclar con las papas luego.

papa

Una vez cocinadas las papas y teniendo cocinada la cebolla y el morron en un recipiente coloco los huevos y el perejil (forma de carita ) y se salpimienta a gusto.

tortilla

Se bate con un tenedor hasta que queden integrados los ingredientes y el huevo quede de esta manera.

Fotoreceta

En el recipiente donde tenemos las papas vertemos la cebolla y el morron anteriormente reservado y por ultimo le incorporamos los huevos batidos junto al perejil.

Tortilla de papas rellena de Jamon y Queso - Fotoreceta

Ya tenemos todos la preparacion lista en el recipiente...

facil

Mezclamos bien para que se integre todo junto en la preparacion mientras ponemos a calentar el sarten con apenas unas gotas de aceite.

huevos

Una vez caliente el sarten volcamos en el mismo la mitad de la preparacion para la primer capa de la tortilla, aplanamos con una espatula para que la tortilla quede bien unida gracias a la coccion de los huevos y a continuacion le ponemos la capa de jamon cocido y queso (El relleno es a gusto de cada uno, elegi jamon y queso por ser clasico pero lo bueno es que podemos darnos el gusto de experimentar en la cocina).

queso

Sobre la capa de jamon y queso agregamos el resto de la preparacion sobrante y aplanamos con la espatula para que quede bien unida y pareja la tortilla. Lo aconsejable es un fuego medio tirando a bajo, que se haga despacito.

receta

Movemos la sarten y cuando vemos que ya esta separada la tortilla de la sarten ya estara lista para dar vuelta, ponemos un plato y la damos vuelta utilizando el plato y cocinamos la tortilla ahora del otro lado.Falta la foto mostrando como la doy vuelta porque tenia las dos manos ocupadas haciendolo

jamon

Una vez cocinada del lado restante apenas unos minutos ya estara lista para sacar.

cocina

La cortamos y vemos como queda el relleno por dentro, la coccion de la tortilla es a gusto personal, hay quienes les gusta bien sequita y en mi caso me gusta la tortilla jugosa como se ve en la imagen.

papa

Y ya queda lista para disfrutar...

tortilla

Espero que hayan disfrutado de mi post tanto como yo disfrute hacerlo...

Fotoreceta

Comentarios Destacados

@IyJyRyC +304
@molination +2
se mira delicioso creo k intentare cocinar eso hoy gracias por compartir,,,
@Lud_msn +205
q ricooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

561 comentarios - Tortilla de papas rellena de Jamon y Queso - Fotoreceta

@IyJyRyC +304
@molination +2
se mira delicioso creo k intentare cocinar eso hoy gracias por compartir,,,
@Lud_msn +205
q ricooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
@gigAtom +1
de nada
@chapusan
@TOTOLEO +10
tengo un empacho bárbaro del finde, pero esto es lo mejor que vi+10
@lordhenry
Muy bueno gracias por compartir
@marianela22 +8
Excelente foto-receta. Yo la hago exactamente igual. Sólo que no doro las papas. También utilizo esas sartenes dobles: quedan perfectas.
@Juno
Hace unos dias vi que un chef preparo algo similar, pero con la papa en laminas y con embutido de cerdo... Igual me parecen rico el plato, está para hacer.
@fabilu2000
de nada
@chess50c -22
alguien se acuerda de la pizza que hizo
el tal proskite o algo asi el usuario que tenia los patos y la casa que era una mugre era topp eso fue topp historicoooooooooooo me hizo acordar justo este posttttttttttttt
@88mph +1
se ve bueno.
@Jess1328_ +3
Que rico!!! facil voy a probarla un día de estos huevos
@charly2007
¡A ESTA HORA NOOOO!
Buen aporte: reco + fav + 10
@unbostero +44
invite a la vecina a comer, hice tu receta y casi la pongo +10
@gallina14 +1
muy bueno !! me cargan los puntos y te dejo... mientras tanto reco y fav!! una pregunta tienen grupo los coiner@s de taringa! ??
@jona06 +1
ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh recien acabo de comer veo esto y me volviste a dar hambreeeeeeeeeeeeeeeeee
@DoncABj +1
Muy bueno +10 por el laburo y tengo hambre
@Deadpool2401 +5
jona06 dijo:ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh recien acabo de comer veo esto y me volviste a dar hambreeeeeeeeeeeeeeeeee

jajaja a mi me paso igual!! +10, reco y obviamente a favoritos. Esto lo va a tener que hacer mi vieja algun dia!!
@sativasativa +3
hdp!!!!! q ricooooooooooooo!!!!!
se me cae la baba jeje
@gringow08 +1
muy bueno, proba con unas fetitas de panceta salada desp y contame jaja
@fijateunpoco +2
Ya mismo ceno eso! Despues te mando la comparasáu )
@KoEiM +2
La verdad la verdad el sabado con tiempo lo hago...gracias por la receta....se ve espectacular...+10!
@Matias-X +1
Que buena que te quedó!
@Dulce_de_carne +2
Lo voy a hacer.
Hace poco hicimos unas milangas rellenas que salieron aca en T! y estaban eXpectaculares, esto se ve fenomeno.

Te dejo 10 y mi admiracion x cocinar algo que seguramente es muy delicioso y sabrosin.

Saludos!!
@gas1982 +1
este finde la hago.. buen aporte van mis + 10
@ivaneitor15 +3
a favoritossss!!! 5 puntos! gracias! ya se que cenar hoy, voy al super ahora mismo xD
@viciosin2698 +3
El chavo se debe haber inundado con su baba... jaja
@Petrakero1 +1
Buenisimo, tiene una pinta barbara ! me quedan 5.. y reco
@Putrefucktic +1
Nunca me gusto eso de freir papas, se me hace muy denso,pero esta receta es inevitable hacerla, me gusta la combinacion de colores, el perejil y la papa quedan perfectamente bien y el jamon y el queso le dan el toque.

Rico post.
@CROW -3
Oye una pregunta , no es mucho aceite el que se utiliza para freir las papas? , la verdad no tengo muchos recursos para gastar ese aceite
@Christian-pro +1
CROW dijo:Oye una pregunta , no es mucho aceite el que se utiliza para freir las papas? , la verdad no tengo muchos recursos para gastar ese aceite

usa un recipiente mas chico y freilo en varias tandas