10 Postres especiales para el dia de las Madres

10 Postres especiales para el dia de las Madres

Estamos a muy poco de celebrarle el dia nuestras hermosas madres, y todavia no sabes que prepararle? Que mejor detalle para ella que nosotros le preparemos su propio postre.

¡Sorprende a mamá con algo dulce!
¿Buscas el postre perfecto para el día de la madre?


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Recetas con chocolate, con frutas de temporada, para los más golosos, para mantener la línea... ¡Ficha las diez ideas que te proponemos, elige la tuya y sorprende con un postre diferente el día de la madre!

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Barquillos con almendras y fresas.

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Ingredientes

Ingredientes para 6 personas:
30 fresas pequeñas
1 limón
Barquillo de almendra:
250 g de azúcar
1 dl de agua
50 g de almendra fileteada
Mousse de chocolate:
150 g de chocolate negro
50 g de mantequilla
3 claras
50 g de azúcar



Preparación

1. Preparar un caramelo con el azúcar y el agua hasta obtener un tono rubio. Enfriarlo, dejarlo endurecer y triturarlo con las almendras.
2. Extender este polvo dentro de aritos individuales y en forma de tiras de unos 4 cm de ancho y de igual longitud que los aritos.
3. Hornear los aritos a 180ºC, 2 min.
4. Hornear las bandas a 180ºC, 2 min. Sacarlas y colocarlas alrededor de los aros en caliente, para que cojan la forma. Dejarlas enfriar.
5. Relleno: Separar las claras de las yemas. fundir el chocolate con la mantequilla. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar y unirlas al chocolate con varillas.
6. Lavar las fresas, quitarles el tallo, trocearlas y macerarlas en zumo de limón y azúcar, unos minutos. Montar nidos con el caramelo, rellenarlos con el chocolate y rematarlos con las fresas. Servirlos emplatados.


Observaciones

Cambiar el caramelo por bizcochos de soletilla bañados en almíbar.
Conservación

Un día en nevera.

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Bizcocho de pistacho con helado de calabaza


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Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:
Bizcocho de pistacho:
400 g de claras
300 g de azúcar
400 g de yemas
200 g de azúcar
500 g de harina
350 g de pistacho en polvo
Crema de calabaza:
200 g de yemas
200 g de azúcar
1/2 l de nata
300 g de puré de calabaza
2 hojas de gelatina




Preparación

1. Bizcocho: Montar las claras a punto de nieve con 300 g de azúcar hasta conseguir un merengue. Reservarlo.
2. Semimontar las yemas con 200 g de azúcar y mezclarlo con suavidad con la mezcla de harina y pistacho en polvo. Incorporar despacio el merengue a la mezcla.
3. Hornearlo en una placa de horno a 160ºC durante 13 min.
4. Crema de calabaza: Calentar la nata hasta que humée sin llegar a hervir. Aparte, montar las yemas con el azúcar. Unirlas a la nata sin parar de remover y mezclarlo con el puré de calabaza. Triturarlo y pasarlo por un colador fino. Añadir las dos hojas de gelatina previamente remojadas. Congelarlo.


Observaciones

Presentarlo:
Con el bizcocho en la base, el helado y el yogur griego semi-montado.
En caso de que resulte complicado, sustituirlo por un helado de mango o de cualquier otro sabor.

10 Postres especiales para el dia de las Madres


Brownies

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Ingredientes

Ingredientes para 8 personas:
330 g de azúcar
100 g de nueces
160 g de mantequilla
260 g de harina
270 g de chocolate fondant
1/2 cucharadita de levadura
4 huevos
mantequilla
harina para el molde

Preparación

1. Picar las nueces gruesas.
2. Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas a baja potencia para que no se bloquee el chocolate, batir los huevos con el azúcar en un bol bien batido.
3. Una vez fundido el chocolate con la mantequilla, lo movemos bien ayudados con unas barillas.
4. Incorporar los huevos batidos con el azúcar, la harina y la levadura.
5. Añadir las nueces y poner toda la masa en un molde y si es de silicona, no engrasar pero si es de acero, engrasar con mantequilla y harina.
6. Verter la preparación y meterlo en el horno a 180ºC, durante 40 min.
7. Desmoldarlo, dejarlo enfriar. Espolvorear con azúcar glass y cortar en cuadraditos regulares. Debe tener una costra crujiente y el interior blando.


Observaciones

Las mejores nueces para estos pasteles son las pacarras, de venta en tiendas especializadas.
Conservación

1 semana en lata hermética.

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Copa de yogur y frambuesa


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Ingredientes

Ingredientes para 6 personas:
4 yogures griegos
1 dl de leche evaporada
200 g de mermelada de melocotón o albaricoque
1 dl de agua
100 g de frambuesas
100 g de moras

Preparación

1. Batir en un bol los yogures griegos con la leche evaporada.
2. Batir ligeramente la mermelada con el agua.
3. Montar las copas (también se puede hacer en vasos pequeños) con capas alternas de crema de yogur y mermelada aligerada.
4. Enfriarlo en la nevera al menos 2 horas. Cubrir las copas con frambuesas y moras.


Observaciones

Nuestro truco:
Realizar una versión ligera con productos light.
Conservación

4días. No admite congelación.

de


Mousse de mango

la

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:
1 naranja
2 mangos
10 g de gelatina
200 g de nata montada
100 g de azúcar

Preparación

1. Cortar en tiras la cáscara de naranja, escldarlas en agua hirviendo, refrescarlas con agua fría, escurrirlas y secarlas.
2. Exprimir el zumo de naranja, pelar los mangos, cortarlos en trozos y reducirlo a puré con el zumo de naranja.
3. Disolver la gelatina previamente remojada en una cucharada de agua caliente, añadir el puré de mango, la nata y el azúcar.
4. Mezclarlo y verterlo en moldes previamente engrasados.
5. Enfríarlos en la nevera y adornalo con las tiritas de naranja.


Observaciones


En vez de nata montada utilizar merengue con tres claras subidas a punto de nieve y tres cucharadas de azúcar.


10 Postres especiales para el dia de las Madres

Tiramisú de fresas

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Ingredientes

Ingredientes para 6 personas:
5 huevos
1/2 kg de queso mascarpone
120 g de azúcar
100 g de almíbar (50 g de azúcar + 1/2 dl de agua)
1 kg de fresas
100 g de pistachos picados

Preparación

Modo de hacerlo:
Crema:
1. Separar las claras de las yemas.
2. Trabajar con varillas las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén casi blancas.
3. Montar las claras a punto de nieve y añadir el resto del azúcar.
4. Mezclar las yemas con el mascarpone y por último el merengue.
5. Triturar ¿ kg de fresas con el almíbar.
6. Cortar el resto de las fresas en láminas finas.
Montaje:
1. Cubrir el fondo de una copa con las fresas fileteadas
2. Añadir un poco de crema, volver a poner una capa de fresas trituradas y otra de crema encima.
3. Enfriarlo en la nevera durante 2 horas aprox.
4. Espolvorearlo con el pistacho picado.
5. Servirlo frío.


Observaciones


Versión rápida:
Mezclar el queso mascarpone con azúcar y un chorrito de nata.
Nuestro truco:
Ponerle una base de bizcocho de soletilla.
Conservación

Admite congelación. 2 días en nevera.

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Macarons con crema de cacao

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Ingredientes

Ingredientes para 30 unidades:
4 claras de huevo
100 g de azúcar
100 g de almendra molida
sal
Crema de cacao:
100 g crema de cacao
un puñado de avellanas molidas o 100 g de crema de cacao y avellanas (como las que venden para las meriendas de los niños)

Preparación

1. Montar las claras hasta que estén blancas y espumosas, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que se forme un merengue blanco y brillante. Añadir las almendras molidas y una pizca de sal.
2. Rellenar una manga pastelera con boquilla grande rizada. Hacer pequeños montones sobre una bandeja del horno.
3. Hornearlos a 150ºC durante media hora, hasta que queden ligeramente crujientes por fuera y más blandos por dentro.
4. Pegar los macarons de dos en dos con crema de cacao y avellanas. Servirlo.


Observaciones

Versión rápida: Hornearlos a 200ºC 20 min. aprox. Nuestro truco: Para despegarlos con facilidad de la bandeja del horno, humedecerla ligeramente.
Conservación

3 días en lata hermética.


de


Magdalenas de almendra


la

Ingredientes

Ingredientes para 20 piezas:
150 g de almendra el polvo
150 g de azúcar
150 g de mantequilla
25 g de harina
4 claras de huevo

Preparación

1. Mezclar la almendra con el azúcar y la harina, añadir las claras de huevo y batirlo bien.
2. Calentar la mantequilla y cocerla hasta que adquiera un tono avellana.
3. Verterlo sobre la mezcla de almendras y dejarlo reposar 1 hora en la nevera.
4. Introducirlo en cápsulas de papel hasta cubrirlas en sus 3/4 partes. Cocerlo a horno precalentado a 180ºC 10 minutos.

10 Postres especiales para el dia de las Madres


Copa de mascarpone con frutos rojos


madre

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:
Dos yogures cremosos
1 terrina de queso mascarpone
4 cucharadas de azúcar glass
200 gramos de frutas rojas

Preparación

1. Ponemos el yogur en un bol. Añadimos el azúcar glass, el queso mascarpone y batimos.
2. Llenamos unos vasitos con la crema de queso y metemos en la nevera a enfriar.
3. Para el coulis de frutos rojos: Ponemos las frutas a calentar, añadiendo si se quiere un poquito de azúcar. Dejamos hervir unos cinco minutos, trituramos y colamos para que no tengan ninguna pepita.
4. Vamos a colarlo dejando los frutos rojos enteros o si lo prefieres tritura con la batidora y riega los vasitos con la salsa de frutos rojos.


dia

Tarta helada de dulce de leche

postres

Ingredientes

Ingredientes para 6 personas:
1 l de nata
450 gr de dulce de leche (1 bote grande)
20 galletas

Preparación

1. Montar la nata y mezclarla con el dulce de leche.
2. Triturar las galletas.
3. En un molde, alternar capas de la mezcla de nata con galletas. Congelarlo mínimo 12 horas. Servirlo desmoldado, con cuidado de que no se derrita.


Observaciones

Versión rápida:
sustituir el dulce de leche por leche condensada.
Nuestro truco:
acompañarla de salsa de chocolate con leche o un coulis de frambuesa.

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4 comentarios - 10 Postres especiales para el dia de las Madres

@AleJoseAle
MUCHO QUILOMBO la


PREFIERO REGALARLE UN BON O BON

10 Postres especiales para el dia de las Madres