Buenas a toda la comumidad, este es mi primer aporte de reposteria. En esta ocacion les traigo una receta de una revista que me regalaron y tengo un par de cosas mas que de a poco voy a ir subiendo. Si mas que decir, vamos a lo que vinimos

INGREDIENTES:

Torta 80 golpes

PARA LA MASA:
500g de Harina 0000
1/2 Cucharadita de sal
2 Huevos
3 Cucharaditas de azucar
3 Cucharadas de aceite
1 Tapita de coñac
30g de levadura fresca
200cc de leche


RELLENO:
15 Cucharadas de azucar
200g de manteca



PREPARACIÓN:

1. Ponemos a entibiar la leche

facil

2. Hacemos una corona con la harina y colocamos en el centro los huevos, las 3 cucharaditas de sal, el aceite y el coñac.

Rico

3. Mezclamos lo del centro, sí, solo lo del centro.

postres

4. Disolvemos la levadura en la leche tibia. (No saque foto a esto porque no me daban las manos, pero solo la desgranamos dentro del recipiente con leche tibia y dejamos que se disuelva).

5. Vertimos de a poco la leche en el centro de la corona y vamos integrando.

torta

6. Una vez que terminemos de verter todo, amasar durante 10 minutos. (al principio parece que sobra mucha harina, pero no se hagan drama, de a poco se va integrando y forman una masa bien firme). Una vez los 10 minutos, debemos azotarla (literalmente) contra la mesada, 80 veces (de ahi su nombre). Esto hará que nos quede una masa super tierna

7. Dejamos reposar en un ambiente cálido dentro de una bolsa o cubierta con polietileno durante 20 minutos.

80 golpes


8. Mientras, pasemos al relleno. En una boul colocamos la manteca a punto pomada. (¿que corno es punto pomada? es el punto entre dura y derretida ) e integramos de apoco el azúcar. Mezclando todo hasta formar una pasta. Esto lo podemos hacer fácilmente con un tenedor.

Torta 80 golpes

facil

Hasta esto ya pasaron los 20 minutos y nuestra masa esta de 10

9. Estiramos la masa y le vamos dando forma de rectángulo. ( Cuando empiecen a hacer esto... "Huy Dios, es mucha masa". No se hagan drama, es lo necesario. Si se les complica para amasar (como a mi ) corten la masa en 2 y amasenlas por separada.

10. Una vez bien hecho el rectangulo, cubrimos la superficie con nuestro relleno.

Rico

11. Enrollamos.

postres

torta

80 golpes

12. Cortamos nuestro rollo cada 4cm aproximadamente

Torta 80 golpes

13. Enmantecamos y enharinamos nuestro molde, y metemos nuestro rollitos. (Un consejo, asegúrense de que el molde no pierda por ningún lado, el mio perdía un poco y casi tengo un incendio, no es joda)

facil

Listo, ahora solo queda lleva el molde al horno, pre calentado, unos 25 minutos a 180°. (Algo que cabe aclarar, es que no todos los hornos son iguales, ni están en las mismas condiciones que los demás. Este tiempo es aproximado, puede ser que tarde mas o no... muchas veces es aconsejable ponerlo un poco por encima del mínimo y dejar que se cocine lentamente).

Así es como me quedo a mi


Rico

postres

Y a mi hija le gusto

torta