Aceite de oliva - Almuerzos light Olivare.

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Puré de aceitunas

Ingredientes (4 personas):

100 gr. de aceitunas negras deshuesadas.
6 anchoas frescas.
100 gr. de atún.
1 cucharada de mostaza.
100 gr. de alcaparras.
2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

Con una batidora eléctrica, reducir las aceitunas en puré.
Añadir las anchoas y las alcaparras.
Mezclar.
Añadir poco a poco el aceite de oliva, batiendo la mezcla (como para montar una mayonesa).
Untar sobre tostadas.

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