Torta rellenas de durazno













Los duraznos en almíbar y las semillas de amaranto tostadas y azucaradas son tan ricos ambos que hoy domingo decidí combinarlos. Esta es una de mis recetas de tortas rellenas de durazno que si bien está hecha con un bizcochuelo común, es diferente porque el relleno de durazno fue licuado. También se podría usar otra cobertura, como grana de chocolate , chocolate rallado blanco o negro, pochoclo o algo rico y divertido que encuentre a mano en su alacena

Ingredientes

Para el bizcochuelo básico

3 huevos enteros
3 yemas
110 gramos de azúcar
140 gramos de harina 0000
20 gramos de maicena
10 gramos de miel

Para el relleno y la decoración

100 gramos de amaranto tostado
3 cucharadas de azúcar blanca
Una lata de duraznos en almíbar
Algunas frutas para decorar

Instrucciones

Prepare el bizcochuelo clásico
Proceda a tostar las semillas de amaranto y luego espolvoréelas con azúcar blanca.
Una vez frío el bizcochuelo córtelo en una o dos capas y destine la parte de abajo para parte de arriba, como es más lisa es mejor para decorar y evitar que la cobertura cremosa se deslice hacia abajo.
Prepare una crema de duraznos licuando los duraznos con una cucharada o dos del almíbar, debe quedar con buena consistencia.
Unte las capas de bizcochuelo con el almíbar que no licuó y rellene entre capa y capa con parte de la crema de duraznos y chocolate rallado si gusta. Vuelva a armar el bizcochuelo.
Coloque sobre el bizcochuelo una porción generosa de la crema de duraznos







para luego ir extendiéndola hacia abajo y a los costados, toda la torta debe quedar cubierta de la crema de duraznos.
Cubra toda la torta con semillas de amaranto tostadas (o reventadas como les dicen en México)y azucaradas








y decore con frutas, gajos de durazno u alguna otra cosa rica.