Ensaladas varias. Riquísimo!


ENSALADA ALEMANA

Porciones: 4
Tiempo Preparación: 1 hora
Categoria: ensaladas

Ingredientes:
● 1 kilo de patatas
● 1 cebolla mediana
● 2 cdas de vinagre de vino
● sal a gusto
● 1 cda de perejil picado
● 150 gramos de bacon
● 5 cdas de aceite de oliva
● 3 cdas de caldo de verduras
● pimienta molida a gusto

Preparación:
Cocer las patatas lavadas unos 20 minutos o hasta que estén blanditas; escurrirlas, pelarlas y cortarlas en rodajas; colocarlas en una ensaladera y reservar.

Pelar la cebolla y picarla muy fina. Cortar el bacon en trocitos. En una sartén calentar 2 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla y el bacon; retirarlo del fuego y echarlo por encima de las patatas.

En un cazo, calentar el caldo de verdura y echar la mitad en las patatas; agregar el vinagre y salpimentar; mezclarlo todo muy bien, con cuidado de no romper las patatas y dejarlas macerar 1 hora.

Agregar el aceite a la ensalada y el resto del caldo con los demás ingredientes. Lavar y picar unas ramitas de perejil y justo antes de servirla, espolvorear con ello la ensalada.



ENSALADA CAPRESE

Porciones: 0
Tiempo Preparación: -
Categoria: ensaladas

Ingredientes:
● Tomates, pelados, sin semillas cortados en rebanadas
● Queso Mozzarella, cortado en rebanadas delgadas
● Aceite de oliva
● Albahaca, picada
● Sal
● Pimienta Negra

Preparación:
Colocar el queso mozzarella en una fuente y sazonar con sal y pimienta. Rociar con aceite de oliva y mezclar. Dejar macerar 30 minutos.

Para servir, alternar en una fuente las rebanadas de tomate, queso mozzarella y albahaca, sobreponiéndolas ligeramente. Sazonar con sal y pimienta y rociar con aceite de oliva.

Sugerencias para la lonchera:
Dejar el queso mozzarella macerando desde la noche anterior. Armar al día siguiente.


ENSALADA CATALANA

Porciones: 0
Tiempo Preparación: -
Categoria: ensaladas

Ingredientes:
● 1 escarola
● 1 lata de anchoas
● 100 g de jamón york
● 150 g de butifarra
● 2 huevos cocidos
● Tallos de apio
● 1 tazón de salsa mayonesa
● 6 cebolletas
● Vinagre
● Aceite
● Sal

Preparación:
Lavar bien la escarola y ponerla, troceada en una fuente-
Añade los tallos de apio cortados en trocitos, las cebolletas, el jamón picado en pequeños cuadrados y las anchoas.

Añade una cucharada de vinagre y un poco de sal.
Bañar todo en salsa mayonesa y adornar con los huevos cocidos y la butifarra, todo cortado en rodajas.

Servir bien fría


ENSALADA CESAR

Porciones: 4
Tiempo Preparación: -
Categoria: ensaladas

Ingredientes:
● 1 Lechuga
● 1 Pechuga de pollo hervida y cortada a trozos
● 1 Huevo duro
● Pan frito cortado en cubitos
● Queso azul o queso tierno (al gusto)
● 1 Tomate
● 2 Anchoas

Para la salsa César:

● 1 Huevo
● 1 dcl. de Aceite de oliva
● 2 cucharadas de Vinagre de vino
● 1 cucharada de limón
● 1 Anchoa
● unas gotas de salsa Worcestershire
● 1 diente de Ajo
● Pimienta

Preparación:
Paso 1: Lavar y partir la lechuga. Agregar en la ensaladera junto con la pechuga de pollo, el huevo duro, también troceado, el tomate a trocitos muy pequeños, el queso azul o tierno en trocitos o dados y el pan frito o picatostes y las anchoas también troceadas.

Paso 2: Hacer la salsa César: mezclar el zumo de limón, el vinagre y el aceite y dejar aparte. Hacer una pasta de la anchoa y agregar el ajo machacado, la pimienta y la salsa Worcestershire. Mezclar todo con el huevo batido. Por último, se añade la mezcla que teníamos aparte y se bate bien.

Paso 3: Añadir la salsa César a la ensaladera con todos los ingredientes.


ENSALADA CHINA

Porciones: 0
Tiempo Preparación: -
Categoria: ensaladas

Ingredientes:
● 200g de brotes de soja
● 1 repollo chico (col)
● 1 zanahoria
● ¼ de taza de salsa de soja
● 2 cucharadas de vinagre de arroz
● ¼ cucharadita de sal de ajo
● aceite de girasol
Preparación:
Colocar los brotes en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Escurrir bien.

Cortar finamente el repollo y mezclarlo con los brotes calientes. Rallar la zanahoria bien fina y agregar a los brotes y el repollo.

En un recipiente colocar la salsa de soja, el vinagre de arroz, la sal de ajo, y el aceite.

Verter el aderezo en la ensalada y remover bien.


ENSALADA CON YOGURT

Porciones: 2
Tiempo Preparación: 10 minutos
Categoria: ensaladas

Ingredientes:
● Una lechuga
● 1/4 Kg de tocineta
● 1 Yogurt natural sin azucar
● Queso parmesano o pecorino
● Pan tostado
● Perejil
Preparación:
Lave bien la lehuga y luego piquela en pedazos pequeños. Coloque la tocineta en un sarten sin aceite y sofria hasta que esten crujientes. Por otro lado, ponga a tostar el pan con un poco de mantequilla y ajo.

Para la preparacion del aderezo:
Pique el perejil bien finito y agregele el yogurt, luego mezcle bien y salpimiente a su gusto, agrege un poco de queso parmesano al aderezo y mezcle con la lechuga. Luego vierta la tocineta y el pan tostado a la ensala.


ENSALADA COPACABANA

Porciones: 4
Tiempo Preparación: 10 minutos
Categoria: ensaladas

Ingredientes:
● 1 carambola rebanada
● 1 taza de palmitos en rodajas
● 1 aguacate en rodajas
● 1 lechuga sangría labada y picada en cuadritos
● 1 taza de piña picada
● 1/2 taza de coco rallado
● 1 pechuga de pollo asada y en rebanaditas delgadas

El aderezo
● 1 cucharadita de mostaza
● 4 cucharaditas de catsup
● 4 aceitunas finamente picadas
● 2 tajos de pimiento morrón verde finamente picados
● 4 cucharaditas de aceite oleico


Preparación:
Una exótica mezcla de los sabores del brasil, reunidos en una ensalada muy nutritiva y de agradable sabor, su paladar se sorprendera gratamente

Mezcle todos los ingredientes, y bañelos en el aderezo.


ENSALADA DE ARROZ

Porciones: 0
Tiempo Preparación: --
Categoria: ensaladas

Ingredientes:
● Arroz cocido (del largo)
● Pechuga de pavo (de la de bloque), cortada en dados.
● una latita de maiz
● 2 manzanas golden, cortadas en dados
● un puñado de pasas
● salsa de yogurt
Preparación:
Se disponen todos los ingredientes en un bol o en una fuente, se le agrega salsa de yogurt y se mezcla todo muy bien y se sirve.


ENSALADA DE BACALAO

Porciones: 0
Tiempo Preparación: -
Categoria: ensaladas

Ingredientes:
● 4 Tomates grandes
● 1 Kg de tomates maduros
● 1/2 Kg de cebollas
● 1/2 Kg de bacalao
● 1/2 l de vinagre de vino de Rioja
● Pimienta blanca recién molida
● 1 diente de ajo
● Perejil fresco
● Sal
● Aceite de oliva
● Aceitunas para decorar

Preparación:
Paso 1
Picamos las cebollas muy finamente, salpimentamos ligeramente, las cubrimos con vinagre y reservamos en el frigorífico.

Paso 2
Picamos también finamente el kilo de tomates maduros. Los reservamos

Paso 3
Escaldamos, pelamos los cuatro tomates grandes y los cortamos en rodajas. Limpiamos bien el pescado de piel y espinas.

Paso 4
Con mucho cuidado desmigamos el bacalao. Procuramos hacer trozos pequeños y alargados. Lo espolvoreamos con pimienta blanca y cubrimos con aceite de oliva.

Paso 5
Escurrimos el vinagre de la cebolla, y la mezclamos bien con los trozos de bacalao y con el tomate picado.

Paso 6
Sobre un plato colocamos las rodajas de tomate, encima de la mezcla de cebolla, tomate y el bacalao y lo cubrimos con aceite, ajo y perejil muy




Proximamente, les dejaré más de estas recetas que fui recopilando de itnernet

7 comentarios - Ensaladas varias. Riquísimo!

@tongaxp
No vives de ensalada, no vives de ensalada!



Ensaladas varias. Riquísimo!



Aunque a una Cesar le entro
@Sid88
tongaxp dijo:No vives de ensalada, no vives de ensalada!




esta buena la esalada cesar!!