Oshi-sushi.

Oshi-sushi.
Sushi

roll
Ingredientes
japón

300 gramos de arroz para sushi ya preparado,
c/n de salmón cortado en lonchas finas
c/n de aguacate cortado en tiras.


oshi-sushi
Elaboración
Oshi-sushi.

Con el arroz para sushi preparado y enfriado, proceder a hacer el sushi prensado, empezando por humedecer la prensa con agua para evitar que se peguen los granos de arroz a las paredes.

Cubrir la base de la prensa con láminas de salmón, a continuación con el aguacate y para finalizar, distribuir el arroz uniformemente. Poner la tapa de la prensa, y presionar con fuerza para compactar el arroz.

Retirar la tapa y cortar las porciones introduciendo el cuchillo por las guías de corte. Volver a colocar la tapa de la prensa, sujetarla con una mano y mientras, con la otra, retirar las paredes tirando hacia arriba.

Separar las porciones de Oshi sushi y darles la vuelta para que el salmón quede en la parte superior.


Sushi
Emplatado
roll

Servir el Sushi prensado acompañado de wasabi y salsa de soja.


Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

1 comentario - Oshi-sushi.