Ingredientes para 8 cupcakes grandes




Manteca 200 gr
Azúcar 240 gr
Harina 0000 300 gr
1 cucharada de polvo de hornear
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla



Procedimiento


1. Precalentá el horno a temperatura moderada (unos 176º C o 350º F , fijate qué calidad eh! jaja)
2. Mezclá el azúcar, la manteca y la esencia de vainilla.
3. Incorporá los huevos uno por uno, mezclando bien entre uno y otro. (a algunos les gusta la batidora, yo prefiero hacerlo con las manos)


4. Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear.
5. Poner la mezcla en los moldes de papel dentro del molde para cupcakes y llenar hasta la mitad. (si tenés los moldes de siliconas, no hace falta los de papel, si no tenés moldes de cupcakes simplemente usá los pivotines de a 3 (para que se mantengan más firmes y no se vuelque el contenido).
A mi particularmente me gusta que queden un poco húmedos.


Relleno


Se pueden rellenar antes de cocinarlos o una vez cocidos, veamos:
- Antes de cocinar, le ponés por corazón:
Un pedazo de manzana + bastante canela en polvo a la masa
Un pedazo de banana
Un pedazo de chocolate para taza
- Una vez cocidos
Dulce de leche, crema pastelera, crema de maní, mouse.


Cobertura



Las clásicas coberturas yankis son con buttercrem (crema de manteca) que a nuestro gusto es bastante asquerosa, así que mis recomendaciones van a ser más simples:
Mouse de chocolate, crema chantillí, queso crema batido con azúcar y empolvoreado con coco rallado, virutas de chocolate o praliné de maní. También vale la cobertura de Marta Ballina blanca o coloreada o un empolvoreado de cacao o canela.