Galletas con pepitas de chocolate y cerezas

















Ingredientes:


125 gramos de harina (yo siempre la uso trigo duro).
Una cucharadita rasa de levadurina Royal.
50 gramos de azúcar.
Una cucharadita de sal.
135 gramos de mantequilla (utilicé Tulipán sin sal).
70 gramos de cerezas confitadas (partidas por la mitad).
70 gramos de pepitas de chocolate negro.
Una cucharada de esencia de vainilla.



Elaboración:


Con la batidora electrica se trabajan bien la mantequilla, el azúcar y la

esencia de vainilla (hasta lograr una mezcla muy cremosa).













Una vez que tenemos esta crema en su punto se incorpora la harina, la

levadura y la sal tamizados previamente.












Se mezclan bien todos los ingredientes, preferiblemente sin usar la

batidora. Por último se añaden las pepitas de chocolate y las cerezas

cortadas por la mitad.












Se sigue mezclando con cuchara de palo y se distribuye la masa en

porciones sobre una bandeja de horno cubierta de papel parafinado.














Se introduce la bandeja en el horno, precalentado a 190º y se hornean

durante apróximadamente 20 minutos (dejad la puerta de la cocina abierta

para que se os perfume la casa porque es lo mejor de la receta jeje). Una

vez fuera del horno dejar enfriar sobre una rejilla para que cojan cuerpo

ya que al salir del horno están muy blanditas. Espero que os gusten.