GALLETAS de LOS 7

COLORES

del ARCOIRIS






Este es mi Humilde Aporte para el Concurso Dolce Settimana de Taringa.
Debido a que mi fuerte es la Panaderia, y la mayoria de los usuarios me conocen es por ello, me las rebusque para crear algo acorde al concurso.

Espero que les guste, me costo mucho.


INGREDIENTES:


-Harina 0000 1 Kg

-Grasa Vacuna Refinada 500 gr.

-Azúcar Impalpable 500 gr. (o azucar comun)

-Huevos 4 (grandes) o 5 (chicos)

-Esencia de Vainilla 1 o 2 tapitas (Segun gustos)

-Polvo de Hornear 15 gr.

-Colorantes para comida: Rojo, Naranja, Verde, Rosa, Celeste, Violeta, Amarillo

-Granas o chispas de colores (Opcional)

Nota: Podes usar "Harina Leudante" en vez de usar "Harina 0000 y Polvo de Hornear"





ARMADO:


1) Mezclar el azúcar con la grasa, hecha escamas (No derretida), esto se hace con un cuchillo o un pelapapas limpio, hasta integrar bien y agregarle la esencia de vainilla.













2) Una vez que se hayan desgranado todos los grumos de grasa agregar los huevos. Es importante que no queden grumos porque sino arruinan la terminacion de las galletitas.










Tamizar la harina y polvo de hornear, armando una corona.








Agregar la preparación con grasa, integrar todos los ingredientes con un cornet y terminar a mano. Si sabes la tecnica de amasado Sablè usala











Dividir la masa en 7 partes iguales (de aproximadamente 300 gr. cada uno)








Aplicar un colorante de cada color a cada bollo, cada colorante tiñe con diferente intensidad, por eso varia la cantidad a aplicar en cada bollo. Parece facil pero es lo que mas tiempo les va a llevar.








Envolverlos con papel film o en una bolsa de plástico, dejarlos reposar 10 minutos en la heladera.








Usar solo la mitad de cada bollo y reservar el resto para hacer lo siguiente en 2 veces. Estirarlos de manera pareja haciendo rectángulos colocándolos uno arriba del otro en este orden: Violeta, Rosa, Celeste, Verde, Amarillo, Naranja y Rojo.
Si la masa te quedo un poco seca al estirarla humedécela un poco entre capa y capa, así te queda bien pegada.








Cortar los bordes para emprolijar







Comenzar a cortar fetas del ancho deseado (nunca mas de 6 milímetros). Usar diferentes cortantes para darles forma o solo cortar rectángulos o cuadrados. Acá empieza a actuar la imaginación.





























Cocinar de 10´ a 15´ las galletas chicas y las más grandes de 20´ a 25´ en horno bajo, 140º. Teniendo en cuanta que duplican el tamaño, ponerlas separadas

Al sacarlas del horno dejarlas enfriar antes de servirlas o moverlas, sino se te van a separar los colores.





Son muy buenas para cualquier ocasión










Acá esta como para regalo para mi novia




Podes armarlas y regalarlas a quien quieras, son muy atractivas a la vista y ricas tambien
























Espero Que Les

Haya Gustado



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