Picarones con chancaca

Picarones con chancaca

invierno

Hola amigos hoy les traigo un rico postre de invierno que en mi país se conoce con el nombre de picarones con chancaca.



postre


Ingredientes:

 1 Kilo de harina.
 1 trozo de zapallo camote.
 1 Pan de levadura.
 1 Litro de aceite.
 Chancaca.
 Maicena.
 Clavos de olor.
 Palos de Canela.
 Cascara de naranja.


Picarones


chancaca

Preparación:

Primero trozamos unos trozos de zapallo camote le quitamos la cascara y lo ponemos a cocer.
Una vez listo lo pasamos por cedazo.

Picarones con chancaca


Luego le colocamos un poquito de la misma agua donde cocimos el zapallo y la mitad de la harina, revolvemos bien y colocamos el pan entero de levadura se bate bien con cuchara de palo y colocamos el resto del harina.

invierno


Luego lo tapamos con un paño limpio de cocina y lo dejamos reposar hasta que suba la masa el doble de su volumen. Un buen consejo es dejar la fuente con la masa cerca de la estufa así subirá mas rápido.

postre


El aceite lo colocamos en nuestra fuente para freír y lo calentamos. Es muy bueno tener la siguiente secuencia 1) Taza de agua fría 2) Masa 3) Aceite 4) Paño para limpiar manos antes de comenzar a freír…La taza con agua fría es vital para el buen manejo de la masa ya que cada vez que tomemos la masa primero debemos mojarnos los dedos esto nos permitirá formar bien el circulo con su orificio.

Picarones


La masa la comenzamos a sacar desde una esquina y freímos y retiramos los picarones. Se colocan en una fuente y se deja escurrir bien el aceite.

Si los prueban no tienen sabor por lo cual es de importancia la base donde los pasaremos.

chancaca


Picarones con chancaca




Preparación de la chancaca:



Colocamos los panes de chancaca en una olla, luego las especies aromáticas como los clavos de olor, canela y cascara de naranja y cubrimos con unos dos litros de agua recién hervida. La chancaca se debe derretir totalmente pero aun así no esta idónea para pasar nuestros picarones ya que es agua y es vital darle una consistencia.

invierno


Para ello disolvemos dos cucharadas grandes de maicena en un poco de agua fría (la idea es que caiga en la taza no afuera ji ji) se disuelve y luego se coloca de pequeñas cantidades en la olla y se revuelve.

Nunca colocar todo de una vez ya que se forma como engrudo y se echa a perder la chancaca por ello.

postre


Una vez lista la base se pasan los picarones muy bien, como esta masa es esponjosa se impregnan y al comerlos se sienten esponjosos…


Picarones



Espero los disfruten se sirven calientes la cantidad que deseen….


chancaca

Fuentes de Información - Picarones con chancaca

El contenido del post es de mi autoría, y/o, es un recopilación de distintas fuentes.

Dar puntos
147 Puntos
Votos: 17 - T!score: 9/10
  • 0 Seguidores
  • 2.123 Visitas
  • 10 Favoritos

43 comentarios - Picarones con chancaca

@siscofranco Hace más de 2 años +2
La basura que nos vende la tv [propio].
@kiediesito Hace más de 2 años +4
cabe resaltar que es peruano este postre...
http://es.wikipedia.org/wiki/Picar%C3%B3n

Saludos...
@lenhinger2010 Hace más de 2 años +3
Yo si los probe! en mi unico viaje a Chile (y ojala hayan muhos mas...). La verdad es que son riquisimos, es genial tener la receta!
Como siempre: muchas gracias Noe! Es un placer seguirte! jaja
+10 y reco!
@espada18 Hace más de 2 años +2
muchas gracias noe, muy muy interesante la receta!
es la primera vez que veo la chancaca y leo sobre ella!
@kiediesito Hace más de 2 años +3
noepilar dijo:
kiediesito dijo:cabe resaltar que es peruano este postre...
http://es.wikipedia.org/wiki/Picar%C3%B3n

Saludos...


Ahhh, pero también nombran a Chilito así que es un postre de países hermanos. Me imagino que los has probado?


no la verdad
@alecanaya Hace más de 2 años +2
Va a haber que probarlo Noe
@By_dafne Hace más de 2 años +2
Te pasaste amiga ahora que tenemos lluvia aqui y con el frio Super buena idea comer estas delicias
que preparas inviernopostre
Picarones Recomendado
chancaca
@minolito Hace más de 2 años +2
No conocía los picarones, pero se ven muy buenos
@VeryBadGirl Hace más de 2 años +2
chancaca
@Richard- Hace más de 2 años +1
Excelente noe! Que buena pinta

+10 y recomendado, segui con estas recetas tan lindas
@Adriana_Xeneize Hace más de 2 años +1
@hershy-s Hace más de 2 años
Noe otra vez yo con mis cosas... esa chancaca es dulce y se hace de la caña? como si fuera una especie de melaza del azucar...??

vendría siendo lo que en otros paises se le conoce como "panela" o en mi pais "piloncillo"?? (tambien tiene otro nombre pero es de esos que suena grosero jijiji)

Que te puedo decir? eres una maestra en la cocina, todo lo que haces luce excelente. Muchas felicidades amigui!

reco+10 y un besito
@chapusan Hace más de 2 años
+10 y reco Noe! como siempre muy buenos tus aportes, cuando ande por Chile me voy a ir a comer a tu casa! jajajajaja y vas a tener que hacer todo lo que estas posteando porque son muchas cosas que no he comido jaja un abrazo
@_Alison_ Hace más de 2 años
hdr
@CosmeVII Hace más de 2 años +1
muy bueno! parecen muy ricos! pero una preg. que seria la chancaca? saludos!
@nena_on20100 Hace más de 2 años +1
q lindo compartir recetas de otros lugares muy bueno noe como siempre puintos y reco!
@nena_on20100 Hace más de 2 años +1
nena_on20100 dijo:q lindo compartir recetas de otros lugares muy bueno noe como siempre puintos y reco!

nena_on20100 dijo:q lindo compartir recetas de otros lugares muy bueno noe como siempre puintos y reco!

los puntos depsues d elas 12. ahora me kese sin puntos pero dejo reco
@Bruno Hace más de 2 años +1
Que rico Noe., lástima que no me quedaron puntines!
@hershy-s Hace más de 2 años +1
noepilar dijo:
hershy-s dijo:Noe otra vez yo con mis cosas... esa chancaca es dulce y se hace de la caña? como si fuera una especie de melaza del azucar...??

vendría siendo lo que en otros paises se le conoce como "panela" o en mi pais "piloncillo"?? (tambien tiene otro nombre pero es de esos que suena grosero jijiji)

Que te puedo decir? eres una maestra en la cocina, todo lo que haces luce excelente. Muchas felicidades amigui!

reco+10 y un besito


Siii... amigui eres una verdadera enciclopedia.

chancaca = panela = piloncillo

Tengo que atesoras estas menciones, me encantan sobre todo cuando se comparte con cariño. Mil gracias por pasar. Un abrazo.

aaaaaahhhhhhhh!!! que bien!!!! yo también tengo que hacer mi diccionario de términos latinos porque a veces no entiendo nada en las recetas jajajaja

Genial la aclaración, como tu dices, siempre aprendemos algo nuevo. Nuevamente gracias por compartir tus cosillas!!! lo voy a hacer nada mas que sea temporada de calabaza (asi le llamamos al "zapallo camote&quot
@blanconegro Hace más de 2 años +1
Noe, no parás de cocinar, qué rico
@navarro_1 Hace más de 2 años +1
como siempre exelente receta!
y coincido al principio no atinava ningun nombre de la materia prima.
luego ya mire las traducciones y si los conosco todos de hecho los eh comido!
gracias noe..saludos
@pablo3396 Hace más de 2 años +1
Uff me agarro un hambre +10 noe muy
@brunocri Hace más de 2 años +1
+5
@noepilar Hace más de 1 año
Muchas gracias!