El simple puré de papas puede resultar aburrido, aquí dejamos unas recetas para hacer de esta comida algo más innovadora (las cantidades de ingredientes son standar, para mas cantidad se pueden doblar , triplicar, etc) .

PURÉ BÁSICO:
-500g. de papas
-70 cc. de leche
-40g. de mantequilla
-sal cantidad necesaria
-pimienta y nuez moscada a gusto.

PREPARACIÓN: (para todos los derivados es la misma preparación de puré básico más los ingredientes que correponden)

-cocer las papas peladas y cortadas a partir de agua hirviendo con sal, escurrir bien
-moler las papas hasta que queden sin grumitos
-agregue la mantequilla, la leche y revuelva rapidamente
-condimentar a gusto( especias indicadas)

DERIVADOS:

PURÉ LYONESA:
-puré base
-1/2 unidad de cebolla chica o mediana

PURÉ ESPAÑOL:
-puré base
-una unidad cebolla chica o mediana
-30 g. de tocino de preferencia sin grasa
-una unidad de pimiento o morron rojo


PURÉ YORK:
-puré base
-100g. jamón picado


PURÉ BRETONA:
-puré base
-1 unidad puerro
30 g. de apio

PURÉ FLORENTINO:
-puré base
-1/8 de espinacas frescas


PURÉ PIAMONTESA:
-puré base
-1 unidad de pimiento natural rojo


PURÉ BIARRITZ:
-puré base
100G. de jamón
-2 unidades de pimiento rojo


PURÉ PICANTE:
-puré base
-1 unidad de chile o ají rojo picante


PURÉ PARISIENNE:
-puré base
-200g. de champiñones
-3 unidades de dientes de ajo


PURÉ MOUSSELINE:
-puré base
-100cc. de crema liquida para batir, que quede a punto y luego se mezcle suavemente en el momento de servirlo


Las cantidades de puré base son a gusto.
Los puré quedarán de colores muy bonitas y además muy sabrositos...ojala les guste y lo disfruten .





recetas: puré y su derivados