Las toddy son mejores? si.. claro



No. no es otro estupido post acerca de cual galletita es mas rica.


Esto costó laburo muchachos.. sacar fotos, armarlo.. subirlo..

Introducción


En esta inmensa olá de Marketing.. gente que se pone la camiseta de Toddy como si fuera un River-Boca.. Hay que empezar a desmentir.. Ni pepitos ni las Toddy son las mejores.. simplemente porque no son caseras! así que a empezar a hacerlas con nuestras propias manos..
Por qué?

-Porque primero, te divertís haciendolas.
-Porque vas a aprender algo de repostería
-Porque vas a poner la calidad de chocolate u otros ingredientes que VOS queres!



Ahora.. Es dificil??

No. para nada.. con este tutorial que he realizado, no te va a costar nada.. es a prueba de idiotas

receta
ACCEPTED




ESO SI.. SEGUÏ todo como te digo.. SOBRE TODO CON LAS PROPORCIONES!!!!!!!!!!!!!!!

En la cocina.. podes hacer ciertos cambios.. poner un poco mas de sal, algo mas de pimienta.. pero esto no es asi en la reposteria


EN LA REPOSTERIA NO SE IMPROVISA. ACATÁ LAS PROPORCIONES DE LAS RECETAS!!!!!
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INGREDIENTES


Manteca............................................................................................. 200 g
Azúcar rubia o blanca (eso va a cambiarte el color nada mas).......... 150 g
Azúcar impalpable.............................................................................. 200 g.
Huevos ...............................................................................................2
Harina 0000 .......................................................................................320 g
Polvo para Hornear............................................................................ 5 g
Chips de chocolate............................................................................ 200 a 350 g

-La manteca está cara.. bah.. como todo.. pueden comprar una barata, no hay problema
-El chocolate de Día es barato y de buena calidad. Pueden usar el que quieran


NO TE DEJES ENGAÑAR....QUE ESTÉ INDUSTRIALIZADO,, NO QUIERE DECIR QUE SEA MAS BARATO

SON MAS BARATAS QUE LAS TODDY*

*Los precios fueron obtenidos de las paginas web de coto y jumbo


dijo:

chipsprofesorciruela dijo:el problema es que hacerlas te sale mucho más caro que comprar las Toddy o las pepitos. Entonces te conviene más comprarlas... si tuviese mucha plata y tiempo las haría (además son mucho más sanas). Pero en la realidad comprarlas es mucho más fácil y barato.[/quote]







Chocolate para taza georgalos 200g ..........$ 17.10
Harina 0000 ideal por 320g ..........$ 1.19
manteca pergamino por 200g .......... $7,65
azucar blanca ledesma 150g .......... $1.12
azucar impalpable 200g .......... $ 7.54
polvo de hornear por 5g .......... $0.40
Huevos 2 2.50

Aproximadamente la masa que vas a hacer pesa:

1.215 Kg y te sale alrededor de 37.50 pesos..

El paquete de 75 g de TODDY sale $5,35



1215 g / 75 g .......... 16 paquetes de galletitas toddy


1 paquete de galletitas toddy................... $ 5.35

16 paquete de galletitas toddy................... $ 85.35

AHORRO IMPORTANTE...NO?
[/quote]







Antes de preparar la masa

Obtención de los Chips de chocolate

Para la obtención de los chips.. tienen dos posibilidades. compran los mismos en tiendas de reposteria, o bien, pueden hacer como yo que utilicé BARRAS DE CHOCOLATE

Materiales
-Recipiente donde poner el chocolate
-Alicate

Con un alicate limpio, y preferentemente pasado por llama y enfriado (esto para quitar bacterias)

Se van cortando trocitos de chocolate. como se muestra a continuación:


Se puede apreciar la T ! y "ELAK" (de Elakaro)

cookies

ELAKARO CERTIFICA QUE EL CONTENIDO ES PROPIO y no es repost ni Crap levanta karma

Chocolate

dijo:SABIAS QUE....?
Un chip de chocolate puede
proporcionar la energía suficiente
para que una mujer que camine 45 metros.
Una sola pieza de chocolate tiene el 10%
de la cantidad recomendada de ingestión
diaria de hierro. [/quote]






Obtención de azúcar impalpable:

El azúcar impalpable se compra. es facil de conseguir. Si no contamos con ella, existe un método para obtenerla, a través de la licuadora,

galletitas




pero no lo recomiendo debido a que con el tiempo se puede ir dañando este electrodoméstico.. las cuchillas se te van a desafilar.

Procedimiento


Pesar los azúcares

pepitos

Acá vemos como pesamos el azúcar. Se utiliza Rubia, pero si no tenés, hacelo con Blanco. es lo mismo
Una vez que pesaste correctamente los dos tipos de azúcares, los mezclas en un recipiente.

toddy

En otro recipiente, cortá el pan de manteca (200g) y ponelo en un recipiente. te conviene quizas calentarlo un poquito para que te sea mas facil amasarlo. Y lo ponés en el recipiente de los azúcares.

elakaro

Vas a mezclar hasta que te quede una masa homogénea, por otro lado, rompé 2 huevos y agitalos un poco para luego incorporarlo en el recipiente de la mezcla:

Las toddy son mejores? si.. claro


receta


Agregá los 5 gramos de polvo de hornear a la harina.
Incorporá aproximadamente la mitad de la harina que hay que utilizar, podes tamizarla para evitar grumos en la masa.

chips


Una vez que te quedó homogéneo, lo que debés hacer es agregar el resto de la harina, y seguir mezclando.
Luego, vas a incorporar los chips de chocolate, RESERVANDO MAS O MENOS 1/4 PARA PONER 2 O 3 ARRIBA DE LAS GALLETITAS

cookies

mezclando....

Chocolate

galletitas


:[/quote]

Ahora, haces unos chorizos de masa, y las envuelves en papel aluminio.
LLEVAR AL FREEZER 1 HORA AL MENOS

pepitos

T! iinteligencia colectivadijo:
POR QUE SE DEBE REPOSAR LA MASA????

El contenido graso impide que el gluten de la harina realice sus enlaces fácilmente, ya que las moléculas son recubiertas de una capa impermeable de grasa. Pero de cualquier manera el gluten se desarrolla, pero la textura es diferente debido a la mantequilla. Pero de cualquier manera un reposo es necesario para facilitar unos enlaces por poco que sean, pero principalmente es para que la materia grasa se solidifique y haga una estructura resistente para así evitar que al momento de cocinar, la masa se quiebre y se derrita logrando resultados no deseados.Aquí se ve como se hacen los enlaces del gluten de la harina
toddy



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Cortas el cilindro que hiciste, en rodajas de 1 cm mas o menos, y los llevas a horno durante 15 minutos a 180 grados centigrados (Cuando se ponen los bordes dorados, ya están )

elakaro
Las toddy son mejores? si.. claro



ATENCION!!! ESTO ES IMPORTANTISIMO!!!


Las galletitas se extienden bastante cuando se comienzan a cocinar. Para evitar que se te pegoteen todas, pon pocas en la placa, (la cual tenés que poner un poco de aceite o utilizar preferentemente papel manteca para que no se te pegue)


Con los chips que habias reservado anteriormente, podés decorar a cada galletita

receta


FIJATE COMO SEPARE A CADA GALLETITA.. GUARDA CON ESO EH!! YO TE LO AVISÉ

chips

ACA LAS VES HORNEANDOSE
cookies

PRESTA ATENCION A LA FOTO.. CUANDO ESTEN ASI, SACALAS DEL HORNO Y NO LAS MUEVAS. LA MASA ES MUY BLANDA Y SE TE PUEDEN ROMPER!!!!! Cuando se enfria se termina de "cocinar"


Chocolate


PRESENTANDOLAS....


galletitas



dijo:OTRO CONSEJO!!!!

TE CONVIENE ESPERAR UN DIA PARA COMERLAS, LAS GALLETITAS TENDRÁN UN SABOR MUCHO MAS RICO QUE RECIEN SALIDAS DEL HORNO. ESTARAN MAS ASENTADAS... TE LO DIGO POR EXPERIENCIA, EL PRIMER DIA, ESTABAN RICAS, PERO AL OTRO DIA ESTAN EXQUISITAS, ERAN DROGA.
[/quote]

pepitoselakaro dijo:
toddy
Para los desconfiados...[/quote]

Elakaro luego de comer la cookie, limpió su monitor.