Tortas fritas - Son clásicas tortas fritas que acompañan una verdadera mateada. En Argentina, las tortas fritas hacen parte del folklore del campo. pero en estos tiempo ya es un clasico en todo lugar sea campo o ciudad, Generalmente se suelen prepara en un día lluvioso que impide las labores al aire libre, en algunos caso cuando los dias no dan para salir a ningun lado y mientras vemos una peli nada mejor que unas buenas torta fritas..la preparacion consiste. En un amasijo con harina, agua, sal y grasa, sobado con sus puños para que resulte una masa tierna, estirada y cortada informalmente o en pequeños bollos, ahuecado con el dedo, dando forma a una tortita, se fríe en grasa de vaca, cerdo o de oveja. Calientita y pasadas por azúcar, las tortas fritas acompañan el mate en interminables rondas de familia o amigos.
Ingredientes: 500 gramos de harina, 150 gramos de grasa de cerdo, 1 huevo batido, 2 cucharadita de sal, 150 cc. de agua fría o la necesaria. Grasa de cerdo para freír, azúcar.
Para a quienes le gusten que sean mas livianas le dejo esta otra receta:
Ingredientes: 250 gramos de harina comun,250 gramos de harina leudante, 150 gramos de margarina, 1 huevo batido, 2 cucharadita de sal, 150 cc. de agua tibia o la necesaria. Grasa de cerdo para freír, azúcar
Preparación: Mezclar la sal con la harina e incorporar la grasa trabajando con los dedos, luego el huevo batido y cantidad de agua fría para la obtención de un bollo liso pero blando. Dejar descansar la masa media hora en heladera. Retomarla y estirar con un palote hasta medio centímetro de espesor. Cortar sin formas definidas con una rueda dentada o con cuchillo. Freír en abundante grasa de cerdo y sacarlas algo doradas y tiernas, nunca crocante o abizcochadas. Espolvorear con azúcar blanca en seguida para todos al que le gusten dulces..
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Espero que llueva en estos dias asi las difrutan
Espero que llueva en estos dias asi las difrutan
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Información del post
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Creado el: 09.09.2008 a las 22:23:21 hs.
Categoría: Recetas y Cocina
Tags: recetas, criollas, mates, tortas
#1 -
soykahy
| 09.09.2008 22:25:53 dijo:
Es mi primer post no critiken
mejor tomen mates jajaja
#2 - leovarveri | 09.09.2008 22:35:19 dijo:
jajajaj..copado.
si supiera como darte puntos lo haría..(aunque no se si puedo siquiera)
#3 - gastrama | 09.09.2008 22:36:57 dijo:
de onda, con un par de fotos quedaria mas llamativo, me quede sin puntos, si no te dejaba
#4 - mary29 | 09.09.2008 23:54:23 dijo:
#5 - braconqn | 09.09.2008 23:58:34 dijo:
¿no tienen levadura ? yo le pongo 25gramos por 1kg de harina
#6 - Motorised | 10.09.2008 02:32:55 dijo:
mmmmmmmm tortas fritas chango..... que grande....
un abrazo
#7 - soykahy | 10.09.2008 02:44:05 dijo:
#8 - andreaceci | 10.09.2008 03:49:21 dijo:
muy bueno ,
#9 - serie58 | 10.09.2008 05:36:50 dijo:
sos un groso sabelo!!!!!
ahi van mis diez capo!!!
#10 - amiquelagar | 10.09.2008 05:42:49 dijo:
a vos te referis al popular chipacuero
#11 - hanurg | 11.09.2008 21:10:57 dijo:
En Uruguay somos mas criollos... no le ponemos huevo, solo la harina la sal y la grasa. Aunque hay gente que las hace a su gusto también. En casa de mi abuela la hacían cuadradas y les echaban azucar arriba (locas!!!)
#12 - Budokai | 11.09.2008 21:16:48 dijo:
se ve rico...
#13 - lenorman | 11.09.2008 21:55:55 dijo:
que rico + 10
#14 - ROsantafe10 | 11.09.2008 22:03:36 dijo:
uhh que rico!!
toma 5 para que seas full
#15 - hochi1 | 11.09.2008 22:05:45 dijo:
ES de PUTOS decir "Tortas Fritas" aca en el CAMPO ES CHIPACUERITO!!!
#16 - hochi1 | 11.09.2008 22:08:17 dijo:
Tambien es de PUTOS freir los chipacueritos con Aceite ultralight COCINERO, Hay que carnear un buen Cerdo ceboso y con la grasa que cubre el TOCINO usar para freir en la Olla NEGRA y el fuego hecho con LEÑA de QUEBRACHO.
#17 - juansecanalla | 11.09.2008 22:09:57 dijo:
Muy bueno, me gustan muchos las tortas fritas, lastima que no las sé hacer, cuando llueva voy a probar a ver que sale, te dejo los puntos que te faltan. Saludos
#18 - Juanpooo | 11.09.2008 22:11:09 dijo:
Nu me mori espero que esta ves me salgan bien por que siempre me salieron medias mochas pero bueno.
Nu se citar asi que lo pongo asi.
#15 - hochi1 Citar Comentario Mandale un mensaje | 11.09.2008 22:05:45 dijo:
ES de PUTOS decir "Tortas Fritas" aca en el CAMPO ES CHIPACUERITO!!!
Cada provincia habla con un dialecto diferente y no creo que sea de Put*s decir Tortas Fritas.
#19 - samultramar | 11.09.2008 22:16:40 dijo:
una ,mazaaaaaaaaaa buuen post!
#20 - Equinoxio2k | 16.09.2008 03:58:10 dijo:
grosso +10!
#21 - eze_55 | 30.01.2009 17:35:18 dijo:
#22 - lacha_ | 11.02.2009 05:11:58 dijo:
seeeee hoy estuvo lloviendo aca pero nu me hicerionn tortass pueda ser q mañana amanezca fresco y no digo 'yo' porq yo no se hacerlas...pero mi viejaaaa hace unas mansasssssss
+10
#23 - El_terror | 11.02.2009 05:14:07 dijo:
maru botana ?
#24 - silvana_7 | 25.03.2009 08:57:45 dijo:
Me gustaría dejarte +10, pero todavía no los tengo Y pará de dejar estas recetas tan ricas, soykahy!!! jejej, saludos
#25 - alexcd | 25.03.2009 08:59:46 dijo:
CHIPACUERITO es tan macho ...
#26 - pibedelaf | 01.04.2009 18:47:47 dijo:
sorry x tardar tanto
jaja un saludo y +10
Es mi primer post no critiken
mejor tomen mates jajaja
#2 - leovarveri | 09.09.2008 22:35:19 dijo:
jajajaj..copado.
si supiera como darte puntos lo haría..(aunque no se si puedo siquiera)
#3 - gastrama | 09.09.2008 22:36:57 dijo:
de onda, con un par de fotos quedaria mas llamativo, me quede sin puntos, si no te dejaba
#4 - mary29 | 09.09.2008 23:54:23 dijo:
#5 - braconqn | 09.09.2008 23:58:34 dijo:
¿no tienen levadura ? yo le pongo 25gramos por 1kg de harina
#6 - Motorised | 10.09.2008 02:32:55 dijo:
mmmmmmmm tortas fritas chango..... que grande....
un abrazo
#7 - soykahy | 10.09.2008 02:44:05 dijo:
mary29 dijo:
levadura puede llevar..pasa que la levadura le da ese gustito magro que a muchos kisas no le gusta, igual va en gusto, no es una mala opcion esa maru
#8 - andreaceci | 10.09.2008 03:49:21 dijo:
muy bueno ,
#9 - serie58 | 10.09.2008 05:36:50 dijo:
sos un groso sabelo!!!!!
ahi van mis diez capo!!!
#10 - amiquelagar | 10.09.2008 05:42:49 dijo:
a vos te referis al popular chipacuero
#11 - hanurg | 11.09.2008 21:10:57 dijo:
En Uruguay somos mas criollos... no le ponemos huevo, solo la harina la sal y la grasa. Aunque hay gente que las hace a su gusto también. En casa de mi abuela la hacían cuadradas y les echaban azucar arriba (locas!!!)
#12 - Budokai | 11.09.2008 21:16:48 dijo:
se ve rico...
#13 - lenorman | 11.09.2008 21:55:55 dijo:
que rico + 10
#14 - ROsantafe10 | 11.09.2008 22:03:36 dijo:
uhh que rico!!
toma 5 para que seas full
#15 - hochi1 | 11.09.2008 22:05:45 dijo:
ES de PUTOS decir "Tortas Fritas" aca en el CAMPO ES CHIPACUERITO!!!
#16 - hochi1 | 11.09.2008 22:08:17 dijo:
Tambien es de PUTOS freir los chipacueritos con Aceite ultralight COCINERO, Hay que carnear un buen Cerdo ceboso y con la grasa que cubre el TOCINO usar para freir en la Olla NEGRA y el fuego hecho con LEÑA de QUEBRACHO.
#17 - juansecanalla | 11.09.2008 22:09:57 dijo:
Muy bueno, me gustan muchos las tortas fritas, lastima que no las sé hacer, cuando llueva voy a probar a ver que sale, te dejo los puntos que te faltan. Saludos
#18 - Juanpooo | 11.09.2008 22:11:09 dijo:
Nu me mori
espero que esta ves me salgan bien por que siempre me salieron medias mochas pero bueno.
Nu se citar asi que lo pongo asi.
#15 - hochi1 Citar Comentario Mandale un mensaje | 11.09.2008 22:05:45 dijo:
ES de PUTOS decir "Tortas Fritas" aca en el CAMPO ES CHIPACUERITO!!!
Cada provincia habla con un dialecto diferente y no creo que sea de Put*s decir Tortas Fritas.
#19 - samultramar | 11.09.2008 22:16:40 dijo:
una ,mazaaaaaaaaaa buuen post!
#20 - Equinoxio2k | 16.09.2008 03:58:10 dijo:
grosso +10!
#21 - eze_55 | 30.01.2009 17:35:18 dijo:
#22 - lacha_ | 11.02.2009 05:11:58 dijo:
seeeee
hoy estuvo lloviendo aca pero nu me hicerionn tortass pueda ser q mañana amanezca fresco y no digo 'yo' porq yo no se hacerlas...pero mi viejaaaa hace unas mansasssssss +10
#23 - El_terror | 11.02.2009 05:14:07 dijo:
maru botana ?
#24 - silvana_7 | 25.03.2009 08:57:45 dijo:
Me gustaría dejarte +10, pero todavía no los tengo
Y pará de dejar estas recetas tan ricas, soykahy!!! jejej, saludos #25 - alexcd | 25.03.2009 08:59:46 dijo:
Juanpooo dijo:Nu me mori
CHIPACUERITO es tan macho ...
#26 - pibedelaf | 01.04.2009 18:47:47 dijo:
sorry x tardar tanto
jaja un saludo y +10
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