Como Preparar Chicha De Jora

Como Preparar Chicha De Jora


Ingredientes:

1 kg de maíz de jora
½ kg de azúcar Rubia
½ tapa de chancaca
3 litros agua

Procedimiento:

Remoje la jora en agua tibia por media hora. Cambie de agua y deje remojar por media hora más. Cuele. Póngala a hervir en tres litros de agua a fuego lento durante ocho horas, removiendo constantemente. Se recomienda usar una cuchara de palo. Cuando entre en ebullición no se debe permitir que se reduzca, por lo que se debe agregar agua tibia para mantener el nivel. Al final, agregue el azúcar y la chancaca. Disuelva y enfríe. Deposite la chicha en vasijas de barro y protéjala con tamices por donde filtre aire. Nunca debe sellarla herméticamente porque se abomba antes de fermentar. Deje la chicha en reposo por ocho días, terminando el plazo retire la espuma y cuele los sedimentos. Endulce al gusto.

4 comentarios - Como Preparar Chicha De Jora

@Giniitha
Chancaca?
@iorelk
es una golosina que se obtiene del jugo de caña hervido y cocinado y se cristaliza en costa rica le dicen dulce de tapa colombia panela si la hierves en agua obtienes una bebida dulce rica tragos
@iorelk
es completa mente diferente al azucarbebidas
@walterin12
Esta bebida ancestral, lo tomaban los Incas, es saludable entre sus bondades te regenera la flora intestinal, te dejo puntos.
@iorelk
solo por los incas?? xd en muchos paises se toma hasta en las amazonas y centro america latino america
@Giniitha
gramayojan3 dijo:chancaca es igual que el azúcar solo que se obtiene de la caña en forma mas artesanal mientras que el azúcar es mas industrial

gracias
@iorelk
no no es igual es un tipo de dulce o golosina ehecha con el jugo de caña una miel que se cristaliza licores