receta original para un buen dulce de leche casero

receta original para el dulce de leche

con tips que le dan calidad al dulce de leche




Este dulce es un producto tradicional argentino, si se prepara correctamente y se guarda en frascos esterilizados puede conservarse hasta un año en la heladera u otro lugar oscuro y fresco.

Ingredientes

Leche, 2 litros (si se puede que sea entera y mejor si es de tambo)
Azúcar, 500 g
Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
Vainilla, 1 chaucha

Preparación

- Poner la leche en una cacerola preferentemente antiadherente.
- Añadir el azúcar y la chaucha de vainilla.
- Poner en la olla 3 bolitas de vidrio, de esas que usan los chicos para jugar, esto ayuda a que no se corte.
- Hacer hervir revolviendo cada tanto.
- Incorporar la cucharadita de bicarbonato.
- Cocinar a fuego suave, revolviendo a menudo, con cuchara de madera, para que no se pegue.
- Cuando comience a espezar hay que revolverlo permanentemente.
- El dulce de leche llevará entre una y dos horas de cocción.
- Está a punto cuando tome color y esté espeso, se comprueba retirando un poco en un plato, se lo deja enfriar y el dulce no se corre.
- Se retiran las bolitas de vidrio, se deja enfriar y ya se puede guardar o servir.



disfruta un buen dulce de leche .

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receta original para un buen dulce de leche casero

16 comentarios - receta original para un buen dulce de leche casero

@Durable +1
voy a ver si ago el dulce de leche.que lastima que soy novato si no te dejo puntos .
@comobrillabatualma
muy bueno. NO SABIAS QUE HACE TAMBIEN CON LECHE CONDENSADA , POR LO MENOS UNA amiGA DE MI MADRE QUE VIVE EN AUSTRALIA lo hace asi . Pone a hervir las latas de leche condensada y joya sale dulce de leche .
@panchipandol
con bolitas???? alguien que explique la ciencia que hay en eso.
@taringa_user -4
panchipandol dijo:con bolitas???? alguien que explique la ciencia que hay en eso.

jjaa si nose q onda, por q las bolitas? para q se revuelva mejor? (?)
@Andrespavon
Esta es profesional, yo aca en Brasil lo hacia con leche condensada, pero desde q llego el SanCor a los super de aca,compro hecho.
@naosmo
con 2 litros: Cuanta cantidad te sale?.. te dejo +2 no tengo mas hoy
@Joakko
Che muy buena la receta... pero no es poca azucar? hay recetas que llevan 1 kg, por que sera? saludos! cuando me respondas te dejo 10.
@Joakko
la chaucha de vainilla la dejamos adentro?
@Mata974 +1
Joakko dijo:Che muy buena la receta... pero no es poca azucar? hay recetas que llevan 1 kg, por que sera? saludos! cuando me respondas te dejo 10.


Yo las mayoría que he visto eran 250g de azúcar por cada litro de leche, en este caso son 2litros de leche así que, 2 x 250 = 500g , también he visto como tu dices que usan 1Kg de azúcar pero, supongo que eso depende, de si te gusta mas o menos dulce
@ramonera92
las bolitas son para que con el hervor haga como que se revuelve solo, las bolitas suben y bajan onda un corrector o un quita esmalte... mi abuela lo hace en una olla gigante y le pone un plato adentro para que haga lo mismo! que buena onda esto che!