Carne de cerdo para tacos mexicanos y guacamole [FotoReceta]



Carne de cerdo para tacos mexicanos y guacamole [FotoReceta]

carne


¡Hey Taringuer@s! en varias ocasiones he visto que preguntan por la preparación de los tacos mexicanos. Hoy les traigo una (UNA, SOLO UNA) de la diversidad de formas como se prepara la carne para los tacos.

Perdón que parezca la grabadora de LOST! Pero quisiera enfatizar y que quede muy claro, que esta es solo una opción de las muchas que hay, también quisiera aclarar que los tacos tradicionales, no llevan ni morrón, ni zanahoria asada, ni choclo (elote) y tampoco se sazonan con salsas blancas. Aquí se usan muchos condimentos, por lo general con lo que freímos la carne es con cebolla y por supuesto en mi país no pueden faltar los chiles de todas las formas y tamaños.

Esta vez voy a usar un condimento que se llama “ACHIOTE” es una pasta para adobar y va preparada como te decía con muchos condimentos. Como en los países de América del sur es muy poco probable que los consigan, les ofrezco un sustituto, que si bien, no queda identoca la carne como con la preparación original, el sabor si es muy parecido aunque con un ligero toque ahumado.



tacos


A cocinar!!!


Ingredientes
500 gramos de carne de cerdo en filetes o milanesas
½ taza de jugo de naranja
2 cucharadas de vinagre blanco
½ cucharadita de clavos de olor
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de comino molido
Sal, una pizca
1 barrita de achiote

guacamole


El ingrediente principal se llama “ACHIOTE” lo venden en cajitas en el supermarket


cocina Mexicana



O lo podemos sustituir por 3 cucharadas de pimentón molido, yo lo probe! (usas o el achoite o el pimentón, no los dos juntos)

Y para demostrar como queda con la sustitución, esta receta la prepararé con pimentón.


aguacate


y bueno ya estamos, debes poner en la licuadora todos los ingredientes!... ok, no. La carne la reservas… agrega el clavo de olor, el comino, la pimienta, las TRES CUCHARADAS DE PIMENTON

Carne de cerdo para tacos mexicanos y guacamole [FotoReceta]


el jugo de naranja


carne


el vinagre, un toque de sal y le das una buena licuada!!


tacos


esta mezcla la pones sobre la carne, misma que ya debes tener en un bowl para que aguante el líquido

guacamole


deja en reposo por lo menos 30 minutos. Aunque lo ideal es dejarla 2 horas!


cocina Mexicana


pasado el reposo en una sarten que esté bien caliente, con un poquito de aceite vas a freir la carne, escurriendo el excedente de líquido.


aguacate


voltea para freir de ambos lados, no dejes que se seque demasiado para que te quede una carne jugosa. Ideal 3 a 4 minutos por lado


Carne de cerdo para tacos mexicanos y guacamole [FotoReceta]


cuando tu mamá vea el cochinero que hiciste en su estufa, no querra que cocines de nuevo!!! Nada mas ve mi estufa toda salpicada de aceite… ASH!

Eso se arreglara cuando pruebe tus tacos!


carne


cuando esté lista corta en trocitos y puedes:

servirla en un plato y acompañar con tortillas, cebolla, cilantro picado y guacamole


tacos


o puedes armar los tacos; pon un poco de carne sobre una tortilla calientita

iguacamole


pon un poco de cebolla picada

cocina Mexicana


un poquito de cilantro picado

aguacate


una cucharadita de guacamole


Carne de cerdo para tacos mexicanos y guacamole [FotoReceta]


acompaña con limón


carne


y ahora se nos cae la baba

tacos



certificado

guacamole


super fácil, no?





Otros tacos que son sumamente populares son los de carne asada. Es carne de res, simplememente se le pone sal y pimienta, se corta en tiritas y se asa sobre una plancha con una buena cantidad de cebolla cruda cortada en juliana. Obvio que la cbolla se termina de cocer al mismo tiempo que la carne, dándole un sabor delicioso! Puedes o no ponerle un queso que se derrita un momento antes de sacarla de la plancha. Todos los tacos se acompañan con salsas hechas a base de tomatillo verde, tomate rojo o jitomate, o hechas con nuestra amplia variedad de chiles secos. Una de las salsas mas socorridas es el guacamole.

Ese se prepara así:





GUACAMOLEEEEEEE!!! (YEAH!)

Ingredientes

2 aguacates grandes (avocados, paltas)
Unos cuantos tomatillos verdes, yo usé tres
2 limones
Chile de tu preferencia (si es que lo quieres picante) al gusto! Yo usé dos chiles serranos
Un poco de cilantro, yo ocupe aproximadamente 5 varitas
Sal

cocina Mexicana



y tan fácil como hervir un poco los tomatillos, solo esperando a que cambien de color. Esto es porque el tomatillo demasiado cocido, amarga!

Este lo vamos a usar para darle un poquitín de sabor y para asegurar un medio liquido. Aquí no se usa agua! (hay quien la usa pero es de lo mas fodongo y molesto y es lo ideal para echar a perder el guacamole, que debe ser una pasta)


WHATEVER!!! Decía que agregues tus tomatillos a la licuadora


aguacate


ahora el aguacate/palta, ayuda un poco a tu licuadora cortándolo en cubitos



Carne de cerdo para tacos mexicanos y guacamole [FotoReceta]


pon el chile, en caso de que quieras ese sabor picante sabrosito, esto es opcional!!

carne


las ramitas de cilantro

tacos


el jugo de los limones y sal. Cuida el tamaño de los limones! Si son muy grandes usa solo uno. Es para que el aguacate no se oxide y evitar que se ponga negrito, se ve feo!

Con este truco te dura hasta tres días en el freezer en perfecto estado… aunque dudo mucho que tu paladar se resista tres días!

guacamole


licúa bien, aquí pongo una imagen del batido porque hay quien apuesta a que no se puede licuar por que es muy espeso. Nada mas falso! Yo tengo la prueba!

cocina Mexicana


sirvelo en una salsera o tazoncito y acompáñalo con totopos, que son tortillas fritas (tostadas de tortilla, nachos)


aguacate



certificado


Carne de cerdo para tacos mexicanos y guacamole [FotoReceta]



guacamole delicioso


carne






tacos




Esta receta también la puedes hacer con pollo en vez de cerdo, así lo hice yo porque como he comentado en mis anteriores post, no como cerdo pero no me quiero perder de el condimentado que es muy fuerte pero sabroso!!!


Animate a probar!!!



guacamole




Muchas gracias por tu visita!!!



cocina Mexicana aguacate


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Carne de cerdo para tacos mexicanos y guacamole [FotoReceta]



Se aceptan críticas constructivas.
Se aceptan mas recetas, fotografías y aportaciones


Comentarios Destacados

@geras666 +17
Qué fresa. Usas la licuadora para el marinado y el guacamole. Lo tradicional es usar esto:

carne

@AlxndrT +1
Yo tengo uno de esos

53 comentarios - Carne de cerdo para tacos mexicanos y guacamole [FotoReceta]

@Matias-X +2
Gaby! Me encantó tu post!
Siempre tan completas tus recetas
El guacanole me encanta!
@LegarioJ
El hambre que me diste! Si no es guacamole que otro aderezo se puede usar?
@noepilar +2
Es muy grato leer tu post amigui y me quedo clarito los pasos, yo re golosa pesco todo lo que pillo y los relleno, según yo como tacos...ja ja ahora sí con esta receta estaré comiendo como si estuviese en la mesa de tu casa. Cariños
@alecanaya +3
Me hiciste extrañar a unos amigos mexicanos que tengo. Quiero comerme unos totopos con guacamole y crema agria en estos momentos

Paso mañana con puntos y dejo reco y me lo llevo a favoritos. Excelente
@chapusan +4
espero que lean bien la receta tus compatriotas y no te critiquen jaja me encanto tu receta Gaby, ademas es bueno que pienses en sustitutos de ingredientes ya que muchos que te seguimos no vivimos en Mexico, me encanta que pienses en todos nosotros, al achiote se me hace que es como lo que aca es un cubito de caldo que aqui se usa para dar sabor a las comidas, lo veo como un condimento para carnes, por la forma y el color, pero esta bueno que diste un posible sustituto, el guacamole nunca lo probe pero voy a hacerlo porque se ve fantastico! hasta ahora nunca tuve el placer de comer tacos pero me tengo que poner en campaña para hacerlos porque son super ricos por lo visto! como siempre te ganaste mis +10 mas reco y de parte de #ChapuElCochinote muchos cariños
@Arturor2d2 +2
Muy buena receta, solo hay que dejar volar la imaginacion para hacer otro tipo de Tacos, te dejo puntines y las correspondientes recomendaciones de rigor...o sea a todos #YaLoDije
@AndrewPROACH17 +2
uuuy que groso y con lo que me gusta la comida mexicana

+10 y reco
@blanconegro +4
qué rico!! muy completo el post, reco y +10
@espada18 +3
que delicia! yo tampoco como cerdo pero no por eso hay que desanimarse para probar las cosas!
nunca comi tacos tacos de verdad, solo caliento las tortillas y las relleno con lo que me encuentre jejeje
el guacamole es otra cosa que hago como me da la gana, gracias por la receta especialmente que esta no contiene cebolla, yo siempre la encuentro en casi todas sus recetas y en casa no somos muy fans de esta importante verdura... que se le va a hacer!
gracias por tan completo post, cuando tenga puntos vuelvo!
@favorable +1
Tremenda receta pero creo que hay demasiadas cosas que no van a conseguir en américa del sur, además del achiote, la tortilla de maiz allá solo hay tortillas de harina y el aguacate creo que si es posible conseguir pero cuesta un ojo de la cara.

cuando tu mamá vea el cochinero que hiciste en su estufa, no querra que cocines de nuevo!!!

Tal cual mi mamá no me dejaba cocinar por eso y ni ella cocinaba casi, yo le preguntaba para que compraste una estufa de tantos miles de pesos si no la vas a usar ?

Y lo voy a hacer la prox semana yo como carne cada 15 dias desde que vi este video, ahi saco una foto y te menciono en el mi como quedó

http://www.taringa.net/posts/videos/13594276/El-video-que-no-quieren-que-veas_-Walmart_-Mcdonalds_-etc___.html
@Lele_pkm_ranger +1
que riiiiiiiiicoooooooo amigaaaaaaaaaaaa jajajaja me voy a hacer tu fan #1 con estas recetas Mexicanas tan ricas te dejo +10
@mrgearangel +3
Wow soy mexicano y te juro que tus tacos se ven deliciosos tacos y si como tu comentas en cada parte de mi mexico hermoso tienen sus formas de hacer tacos, como en puebla esos tacos al pastor con queso y esa mendiga salsa verde que no se como se hace pero esta riquisima, muchas gracias por este post y hoy voy a tener que comer tacos con tu receta. solo para mencionar el achiote da un color rojito a la carne guacamole
@phillar +1
y estos tacos!! como me encanta el guacamole +10 reco
@vagocodina +1
Te voy a robar la receta del guacamole con tomatillos, se ve rico
A esos taquitos yo le pondría un poco de piña (ananás) para completar la experiencia del taco de puesto callejero.
@Estebanjd +1
Awwwwwwwwww dios ! qué hambre que me hacés dar
@setyourgoals182
Es de las pocas cosas que uno agradece de vivir en Mexico....todo lo demas apesta...
@rebelrebel +1
Me encanta todo lo que posteás de comida mexicana! Reco y puntos. Gracias por estos grandiosos aportes.
@zxio +1
setyourgoals182 dijo:Es de las pocas cosas que uno agradece de vivir en Mexico....todo lo demas apesta...

ok no estudies, no tienes servicio de salud ¿cuantos años tienes ?
@gus_45 +1
Hola , como realizas las tortillas?
@news2mx +2
gus_45 dijo:Hola , como realizas las tortillas?

Las compra en la tortilleria cocina Mexicana
@geras666 +17
Qué fresa. Usas la licuadora para el marinado y el guacamole. Lo tradicional es usar esto:

carne

@AlxndrT +1
Yo tengo uno de esos
@Razor_13
Qué es el Cilantro? es el Perejil?
@alecanaya
Razor_13 dijo:Qué es el Cilantro? es el Perejil?

No, es de la misma familia pero no es lo mismo (hasta se lo conoce como perejil chino o perejil arabe en algunos lados). Tienen gustos diferentes. En Argentina lo he visto como cilantro o culantro en algunos lados.
@nena_on20100 +1
q bueno q estaaa gaby!!! hace bando no me conecto.-.... y veo estop y guaaauuuuuuuuuuuuu me encantooooooo............ !! me tengo q poner al dia con taringa y todo.......
me kedan pocos puntos mejor paso despues de las 12 y te dejo tus merecidos puntos x ahora dejo reco.......!!

besotesss
@nena_on20100 +1
nena_on20100 dijo:q bueno q estaaa gaby!!! hace bando no me conecto.-.... y veo estop y guaaauuuuuuuuuuuuu me encantooooooo............ !! me tengo q poner al dia con taringa y todo.......
me kedan pocos puntos mejor paso despues de las 12 y te dejo tus merecidos puntos x ahora dejo reco.......!!

besotesss

tus puntos merecidos! +10
@axelcan +1
eeyy noo que medio hambre gracias por la dato niña linda ahi tienes +10 fav te sigo. n_n
@hershy-s +1
gracias!
Ojala te sirva!
@Mirabaii +1
Creo que hubiera sido bueno explicarles a nuestros compañeros como hacer las tortillas, después de todo la harina maseca se vende en casi todo el mundo, hasta en China! el problema sería conseguir la tortillera porque las tortillas aplaudidas sólo las grandes expertas...
Felicidades!
@CHOCO1069 +1
EXCELENTE APORTE, GRACIAS A DIOS TENGO MI COCINERA PERSONAL QUE ME DELEITA CON VARIOS PLATILLOS YO SOY DE TABASCO, PERO ANDO POR EL NORTE DE MEXICO Y LA VERDAD SI SE EXTRAÑA MAS QUE NADA LA FRESCURA Y LOS INGREDIENTES TIPICOS DEL SUR +5
@Khoera +1
Gabyyyyyy sdfwdsdfwfsdfdsfsw quieroo!!!!
@hershy-s +1
awww yo tambieeeeeen!! tengo hambre!
@elnegrotrespiern +1
Siempre qise comer tacos,,,,, me pregunto a qe sabran jaajjaja +4
@hershy-s
sabes? mucho del secreto consiste en la salsa... si tu preparas un buen guacamole y haces una simple carne asada con cebollita y lo metes a una tortilla, le pones salsa, cebolla cruda y cilantro

ese es un excelente taco mexicano! es muy sencillo
@elnegrotrespiern
@hershy-s Aca en la patagonia es medio jodido consegir guacamole y ¿¿cilantro???
Pero juro por dios que algun dia voy a hacer jajajjajaja
@superbully +2
Buen taco pero le falta algo
tacos
@hershy-s
uyyyy!!!! seeeeeeee
@alecanaya +1
Este era el post que recordaba pero no podia encontrar guacamole
Lo imprimo ahora mismo
@hershy-s +1
jajaja, cualquier duda me avisas.

Una de las preparaciones para tacos mas famosas y sencillas y que encuentras en todos lados es una carne asada con cebolla sal y pinienta. Nada mas. Hay quien le pone queso para que se derrita encima, pero lo importante de los tacos, es la salsa.
@alecanaya +1
Yo soy loco del guacamole, pico de gallo y la crema agria
@hershy-s +1
@alecanaya pico de gallo
eso quiero comer! gracias por la idea
@macanba
Excelente Amiga, una Exquisites..me pego un Hambre esto...!!! Reco y Fav... cocina Mexicana