Lemon pie de limón, con crema de limón.. Sabor limón.

Lemon pie de limón, con crema de limón.. Sabor limón.
receta

limon

ARENAcraparenadoniniapunxalimonadotiene arena en la chuchiciberbullin'Lemon pie de limón, con crema de limón.. Sabor limón.recetalimonARENA

craparenadoniniapunx

Hoooooooola

Como están señores y/o señoras? Después de un largo tiempo de inactividad recetística vuelvo con otra receta mas!

En esta ocación les enseñaré a hacer un lemon pie completo completo, esto incluye:

--- Masa quebrada con técnica de cremado ---

--- Crema de limón ---

--- Merengue italiano ---

--- Armado del coso ---


Y en el transcurso del crap responderé un par de preguntas gastronómicas de la gente, como pa' rellenar esta cosa


Empezamos a hacer la masa..

Ingredientes:

alimonado

250 gr. de harina

125 gr. de manteca

80 gr. de azúcar

4 yemas (de huevo o "wevo"

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Existen 2 formas de hacer masas quebradas: Tecnica de cremado, y tecnica de arenado. Para preparaciones dulces se suele usar la de cremado, que se realiza así:


Mezclamos la manteca POMADA con el azucar en un boul, bols, volts, dolls, cols, o como les quieran decir.. un coso como estos:





Empezamos a batir energicamente los 2


tiene arena en la chuchi


y batimos hasta que nos quede una crema casi blanca


ciberbullin'


Despues incorporamos las yemas


Lemon pie de limón, con crema de limón.. Sabor limón.


incorporamos bien


receta


agregamos la harina y con un cornette incorporamos todo.. es muy importante no usar las manos para que el gluten de la harina no se active y nos quede una tarta quebradiza


limon


Cuando ya tenemos la masa lista (nada de amasar ni darle mucho trabajo, cuando se incorpora todo ya estamos) ponemos en un papel film y al freezer o la heladera, tiene que agarrar bastante frio la masa


ARENA


El pote floreadito tiene queso

---------------------

Bueno, hora de responder una pregunta gastronómica..


¿Cual es el pez mas grande dentro de la gastronomía?


- El pez cadote.


crap


arenado


Mientras la masa descanza como si fuera un domingo por la tarde, rascandose las yemas de los huevos, nosotros vamos a preparar la crema de limón

Ingredientes:


niniapunx


80 gr. de azúcar

100 cc. de agua

50 cc. de jugo de limón (natural, nada de tang y eso)

12 gr. de maizena

25 gr. de manteca

1 huevo de la gallina del vecino

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Para empezar, Mezclamos el agua con la maizena


alimonado


En un recipiente mezclamos el huevo con el azucar





Revolvemos SIN BATIR, ya que la idea es que se integren pero que no quede con espuma ni aire, y tambien agregamos el jugo de limón y lo llevamos a una olla, junto con el agua "maizenada"


tiene arena en la chuchi


A fuego bajo y lo vamos revolviendo en forma de 8 con una cuchara de madera o una espátula de silicona


ciberbullin'


Hasta que espese y quede asi bien piola


Lemon pie de limón, con crema de limón.. Sabor limón.


Una vez terminado lo sacamos del fuego y agregamos la manteca


receta


Lo revolvemos bien y una vez listo nos queda una crema brillante y, gracias a la manteca a lo ultimo, mucho mas suave al paladar


limon


Y así se hace la crema de limón! Mientras tanto otra pregunta mas sobre gastronomía:

¿Porque en Asia suelen comer gatos, perros, y otros animales que en el occidente se consideran mascotas?

Porque como tienen los ojos medio cerrados piensan que todo lo que tiene 4 patas es ternero y mandan todo pa' la olla


La puta madre que malos son mis chistes


ARENA


Para finalizar vamos a hacer el merengue italiano que va arriba de la tarta!

---- Datos a tener en cuenta ----

- La proporción para el merengue siempre es el doble de azucar de lo que se ocupa en claras, y en un huevo promedio la clara pesa aprox. 30 gramos, asi que si usas las claras de 4 huevos, vas a necesitar aprox 230 - 240 gr. de azúcar.

- El merengue italiano se realiza con un almibar y en caso de no hacerlo con un batidor eléctrico, se realiza entre 2 personas (una prepara el almibar y la otra bate las claras)


Empezamos batiendo las claras a punto nieve (se forma una espuma y si damos vuelta el recipiente no se cae) agregamos una cucharada de azucar y batimos un par de veces mas.


crap

arenado


Ese soy yo


Por otro lado vamos a preparar el almibar hasta lograr el punto de bolita media (aprox. 118°)


niniapunx


Como saber cuando está a punto? Ponemos agua en un vaso o algo y tiramos una gota del almibar dentro del agua, si se forma un circulo como bolita en el agua y cuando lo agarramos lo podemos apretar y se siente como un plastico blando, entonces está a la temperatura indicada.

Cuando ya está el almibar lo agregamos en forma de hilo a las claras SIN DEJAR DE BATIR, mientras agrega la persona 1, la 2 tiene que seguir batiendo constantemente


alimonado


Una vez que se agregó todo el almibar seguimos batiendo sin parar, hasta que el resipiente quede frío (si, tarda pero el resultado es genial )




tiene arena en la chuchi


Así queda: Reservar.


ciberbullin'


Ahora ya tenemos todo, queda hornear el pie y despues ponerle las cosas, asi que sacamos la masa del frío y lo acomodamos en un molde


Lemon pie de limón, con crema de limón.. Sabor limón.


UN GRAN ERROR MÍO:

Como hice esta preparación para practicar, cometí el error de hacer la masa demasiado gruesa en el molde, por lo tanto no salió como debería, mi consejo para ustedes es que la hagan BIEN BIEN fina, porque sino no saldrá bien la masa, haciendo que incluso se tosten los bordes.

¿Porque lo posteo igual?

Bueno, mas allá de este error, las proporciones de los ingredientes, la crema de limón y el merengue italiano, salieron bien, así que va igual porque salió rica


La masa cocida me quedó así:


receta


Como ven, quedó muy gruesa y tardó en cocinarse, lo que hizo que se doren mucho los bordes, sepan disculpar

Igual digo esto para aclarar, porque no quedó quemado y salió rico


A continuación ponemos la crema de limón en el pie


limon


Y tambien ponemos en una manga el merengue


ARENA


Para hacer los picos arriba (y de paso tapar los bordes marrones )


crap


Con un soplete doramos el merengue, o bien lo llevamos al horno con grill para que queden así:


arenado



Resultado final:


niniapunx

alimonado


Como ven se nota la masa gruesa, pero de todos modos salió rico porque, bueno, el cocinero sexi que lo hizo soy yo

Ah se agrandaba..

Bueno, eso es todo! Espero que les haya gustado este post, como siempre os digo mis corderos de jebús, que cualquier duda o pregunta (o puteada) que tengan, manden mp o dejen un comentario, serán respondidos cuando se me cante el orto (?

Chaaauuuuuussss

PD: Justo esta receta me tocó hacer en el parcial de pastelería y me fue re bien







tiene arena en la chuchi


ciberbullin'

Comentarios Destacados

@Richard- +41
after909 dijo:Delicioso richi

Como diría mi amigo el tiburón:

Cocinero matá a galán (?

Aunque no la ponemos nunca Lemon pie de limón, con crema de limón.. Sabor limón.

82 comentarios - Lemon pie de limón, con crema de limón.. Sabor limón.

@after909 +3
Delicioso richi

Como diría mi amigo el tiburón:

Cocinero matá a galán (?
@JimParsons +2
Jajjaj me mato el titulo
Reco, a favs y mañana +10
@Cariithocabj +7
Lemon pie de limón, con crema de limón.. Sabor Frutilla. (?)

ah le cagaba el título :B
@Richard- +41
after909 dijo:Delicioso richi

Como diría mi amigo el tiburón:

Cocinero matá a galán (?

Aunque no la ponemos nunca Lemon pie de limón, con crema de limón.. Sabor limón.
@kono2 +2
veni a cocinar a casa
no te pago un peso
@favorable
Buen post lo voy a hacer el pie haber que tal
@lenhinger2010
Que rico se ve! Uno de mis postres favoritos! +8 y reco!
@EtelvinaDiversion
Los puntos son por los tags(?
Los otros dos te los doy cuando me traigas uno para probar.
ah, mafia.
@Cletus_Spuckler +1
Muy bien Rishar, me pone contento que te apasione esto y que te practiques haciendo posts.
Tienes todo mi "a pollo"


+10

@Lobonidas04 -2
pero el lemon pie no se hace si o si con crema de limon???
@Brangelina
La altura que tiene el pie ya es motivo para
@mvv_10
Te faltaron las instrucciones de cómo comerlo, se me complica así D:

Muy bueen poost!
@Seba-Reloaded +2
No tiene limón D:

Después de las 12 te dejo puntos abandonador
@ShinoXD98 +4
receta


Me estoy volviendo pelotudo? Yo ahí veo una naranja,no un limón D:
@Xx_Lady85_xX -1
Que ricooo como me gusta el pay de limon!!! ahora mismo me comere un pedazito jaja Buen post!!! +10.
@matituteee +1
HDP este post lo debías hace miiillll!!!!!!!!!!! ARENA


Muy bueno y tiene ALTA pinta tiene, no tenes idea lo que me gusta el lemon pie (Es mi preferida crap )


asjdkhaskjdsa +10 y recoo


P.d.: Tengo todos los ingredientes menos el soplete ¬¬

P.d.2: Cuando me invitas a comerla?? r.r (La torta, claro) jajajajajajjajaj
@alecanaya +3
Le puedo poner una bocha de helado de limon arriba de todo
Lo he dicho, lo digo y lo dire hasta el cansancio: dentro de mi podio de mis tres tortas/pasteles preferidos siempre hay un lugar para un buen lemon pie

Me llevo un par de porciones y te dejo +10
@hershy-s
Regresaste con una receta matodora Rich!

Cool!
@ivaanehh
+10 por crapero... (?)

ah y eso de cocinar.
@franacou +1
MI tartita vegana no gana a tu lemon pie :okay:



yo amo el key lime pie, q en vez de tanto limón le mando leche condensada,

mañana pasó con puntos richi
@gabriel1986 +1
Buen post, cuando en mi casa se dignen a ayudar o en su defecto a comprar una batidora electrica(mini pimer) lo intento hacer
@murloc007
wow!!!!! que rico se ve! yo por una porción de esas pagaria bastante! tenes negocio?
@chicadelsur
Oh, cosas cómo esta conquistan mi estómago, empezás a caerme bien, eh, puedo hacer el control de calidad? se ve bárbaro esoooOO!!!!!
@noepilar
Delicioso, se ve genial....como todos tus aportes. Saludos
@hobber
Nooo... o.O pense que el pote floreado tenia un cacho de guiso!!! hijo de ....1!!!!!


gracias +10