Postre | Bombas rellenas de crema de chocolate

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bombas


Bombas rellenas de crema de chocolate


postre


de


rellenas


Las bombas son dulces preparaciones que se hacen a base de una masa levada que se fríe y luego se rellena de diferentes cremas o sabores, son belicosas y dulces, se suelen encontrar en panaderías con la masa suave, dorada y bien azucarada rellenas de crema pastelera, también se hacen espolvoreadas en azúcar glas y rellenas de cremas deliciosas como arequipe, chocolate, mermelada de fresas ó crema de almendras.


choco.


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Ingredientes:


Masa bomba:

1 taza de agua
100 gramos de mantequilla
1 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
4 huevos grandes


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Crema de chocolate

2 tazas de leche
1/2 taza de harina
1/2 taza de azúcar
50 gramos de cacao dulce
50 gramos de mantequilla


de


rellenas


choco.


Preparación


Masa bomba:

1 - Poner el agua en una olla, agregar la mantequilla, colocar el recipiente sobre el fuego hasta que se derrita y el agua hierva.

2 - Retirar del fuego y enseguida agregar de golpe la harina junto con la sal.

3 - Revolver con cuchara de madera hasta unir bien.

4 - Se vuelve a poner el recipiente sobre el fuego mezclando siempre fuertemente hasta que se obtenga una pasta lisa que se separe de las paredes del recipiente.

5 - En ese punto se retira del fuego, se deja enfriar y luego se agregan de a uno los huevos siempre batiendo.

6 - Se trabaja la pasta durante unos minutos más y luego se deja reposar media hora y se coloca en una manga provista de boquilla lisa.

7 - Se deja caer montoncitos de masa sobre una placa engrasada.

8 - De acuerdo a la cantidad de masa que se ponga será el tamaño de masa.

9 - Calcular que casi duplican su tamaño.

10 - Introducirla en horno fuerte hasta que se noten bien infladas luego reducir el fuego a moderado y dejar en el horno hasta que estén bien doradas.

11 - Apagar el horno y dejarlas allí hasta enfriar.


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Crema de chocolate:

1 - Poner a hervir la leche. Aparte, poner en una ollita la mantequilla y llevar a disolver al fuego.

2 - Una vez derretida, agregar de a poco la harina mezclando con una cuchara de madera.

3 - Se retira el recipiente del fuego y siempre mezclando se añade el azúcar mezclado con el cacao.

4 - Se va alternando con la leche.

5 - Se vuelve a poner sobre el fuego y se deja hervir dos minutos sin dejar de revolver.

6 - Se retira y se deja enfriar.

7 - Luego se pone la crema en una manga con boquilla lisa y se hace un agujerito lateral en cada bomba y oprimiendo la manga se rellenan con la crema.

8 - Se ponen sobre una fuente y se espolvorean con cacao dulce y con azúcar impalpable.


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