Lemon Pie (Receta de Nilda de Siemienczuk)

En mi ciudad (Rosario), existe una legendaria cocinera conocida a nivel nacional, y su receta del riquísimo Lemon Pie es IN-FA-LI-BLE, la subo porque se me complicó conseguirla por internet. Tuve que llamar a mi mamá, pedirle que desempolve el libro original y me la dicte, espero que la disfruten!

Ingredientes:
200 gr. harina leudante
100 gr. maicena
3 cdas azúcar impalpable
150 gr. manteca
2 yemas
3 o 4 cdas. de leche

Para la crema:
1 limón
Cascara de ½ limón rayada
150 gr. de azúcar
2 huevos
2 cdas. de harina
1 tacita agua
50 gr de manteca

Para el merengue:
3 claras
6 cdas. de azúcar impalpable para espolvorear

Preparación: Cernir la harina con la maicena, colocar sobre la mesa en forma de corona, poner en el centro la manteca blanda, el azúcar impalpable y las yemas, tomar los ingredientes del centro y formar una crema, luego unir de a poco a la harina, mezclando con 3 o 4 cucharadas de leche hasta obtener un bollo de masa sueve.
Estirar sobre la mesa enharinada y forrar una tartera de 26 cm d diámetro previamente enmantecada y enharinada, pinchar en el fondo la tarta y cocinar a horno de temperatura moderada hasta que esté doradita, retirar y dejar enfriar.
Crema: Colocar en un recipiente los huevos, azúcar y harina, meclar bien, agregar el jugo d limón, cascara rallada y agua. Llevar a fuego moderado, cocinar, revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar, agregar la manteca, dejar disolver, mezclar unos minutos hasta que se entibie y verter esta crema en la tarta cocida y fría. Cubrir con merengue, espolvorear con azúcar impalpable y llevr a horno unos 20 min. Para gratinar. Servir frio como postre.

4 comentarios - Lemon Pie (Receta de Nilda de Siemienczuk)

@Xx_Lady85_xX +1
Todo rico pero si le pusieras una imagen no estaria nada mal!!!.
@askit0
SOS UNA GROSA! ES LA MEJOR RECETA
mil gracias!