Masa para tacos, enchiladas, quesadillas, fajitas

Hoy vengo con una receta de mi novio :B.

Hay muchos posts y muchas más páginas con recetas de tortillas mexicanas (masa que sirve para tacos, enchiladas, quesadillas y fajitas).

¿Para qué publicar otra receta de tortillas?

Bueno, estas tortillas no quedan quebradizas después de la cocción.
Y se debe a que llevan harina de trigo y materia grasa.

¿Por qué llevan harina de trigo y materia grasa cuando las tortillas mexicanas no lo hacen?
Porque nuestra harina de maíz (la argentina) no se hace con el mismo proceso con el que se hace la harina de maíz mexicana.
Una masa hecha íntegramente con harina de maíz argentina y agua va a ser difícil de unirse y prácticamente imposible de estirar, cortar y transferir de la mesada a la sartén.


Sí, digamos que más bien son “símil tortillas mexicanas”, pero lo importante es que salen bien.

Ingredientes:
500 g de harina 0000 (sin blanquear, si te preocupa)
120 g de margarina a temperatura ambiente
2 cditas. de sal fina
200 cm3 de agua fría (aprox)

Mezclar todos los ingredientes. Incorporar gradualmente el agua, hasta que la masa quede suave y no se nos pegue a las manos.
Estirar y cortar en círculos.
Calentar una sartén y poner a cocinar las tortillas. Cuando cambien un poco su color, darlas vuelta, con cuidado de no dejarlas demasiado tiempo en el fuego (para que no queden duras).

Tratar de no apilarlas una encima de otra mientras se enfrian (una vez que estén frías no hay problema con esto).

Masa para tacos, enchiladas, quesadillas, fajitas
Esta vez las usamos para tacos.
No me acuerdo si estabamos pobres o sin ganas de cocinar, pero el relleno fue bastante simple: teníamos cebolla, tomate, morrón rojo, morrón verde, lechuga morada, rúcula y perejil.

mexicano
De todos modos creo que mientras tengas una buena salsa, el relleno puede ser cualquier cosa .
masa


Esta era una quesadilla con queso vegano:
(La receta del queso que usé está acá: http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/15533486/Queso-cremoso-vegano.html)
mexicana

Y una tortilla que sobró fue para la base de una “pizza” .
vegan

Fuentes de Información - Masa para tacos, enchiladas, quesadillas, fajitas

El contenido del post es de mi autoría, y/o, es un recopilación de distintas fuentes.

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Comentarios Destacados

@garatea Hace más de 2 años +8
fajitas
Que lindo post y que rico se ve los tacos

27 comentarios - Masa para tacos, enchiladas, quesadillas, fajitas

@Walrus10 Hace más de 2 años
eso no se hacia con harina de maiz? bue yo que se
@Walrus10 Hace más de 2 años +4
perdon recien ahora veo el porque. +5
@garatea Hace más de 2 años +4
tortillas
@bahianamancino Hace más de 2 años
En tu día: madre querida, madre del alma
@garatea Hace más de 2 años +8
fajitas
Que lindo post y que rico se ve los tacos
@Miku_005 Hace más de 2 años +1
es comida para vegetarianos?
@Raraceli Hace más de 2 años +1
Ehmm... puede ser, pero no necesariamente.
O sea, de relleno puede tener cualquier cosa.
@Miku_005 Hace más de 2 años
@Raraceli a lleva carne tambien le podes poner salchichitas troceadas tambien
@hershy-s Hace más de 2 años +4
De todos modos creo que mientras tengas una buena salsa, el relleno puede ser cualquier cosa

Pequeña, ese JUSTAMENTE es el chiste de los tacos mexicanos!!! diste en el clavo.

Tu receta me parece una fantástica alternativa, voy a probarla para ver como quedan!

Te dejo los pts que aún tengo
@andysi Hace más de 2 años +2
yo las hago igual solo que con aceite... las "rapiditas" de bimbo son bien caras y traen re pocas..
@Raraceli Hace más de 2 años
¿Si? A mí no me gusta mucho trabajar con margarina, sería genial que compartas tu receta
@andysi Hace más de 2 años
@Raraceli jjjasasjaj receta.. tiro todo adentro de un bols y agrego agua jajajaja :yaoming:
jajajaj después de muchos años de cocinar no uso casi ninguna receta hago casi todo a ojo.. pero voy a "medir" la proxima asi lo hago..jajajjaaj
@Luvm Hace más de 2 años +1
Me dieron ganas de comer tacos.
@lupanime Hace más de 2 años +1
buenisimo. un dia de éstos me hago unas quesadillas tacos
@f0rise Hace más de 2 años
Muy buena! hace tiempo que busco la masa pero encontraba todas con harina de maíz y me es difícil encontrarla a no ser en tiendas especiales...pero me quedan lejos
@noepilar Hace más de 2 años +1
Se ven de maravilla reco y saludos!
@m0delameeasi Hace más de 2 años +1
Los mexicanos se deben de sentir ofendidos por las masas que hacemos en Argentina, sepan disculpar aca no se encuentran los ingredientes jajajaja
@hershy-s Hace más de 2 años +4
al contrario!! es un honor que les guste tanto nuestra cocina!! se vale sustituir
@Raraceli Hace más de 2 años +1
Acá en el post no lo puse, pero cuando publiqué esto en la comunidad de cocineros T! puso que esperaba no causar vergûenza ajena a los mexicanos que vieran eso . Pero bueno, es lo que se puede hacer acá.

Lo más triste es que nunca probé la masa original :/
@R4mirez Hace más de 2 años +2
+10 y a fav GENIAL
@_HomeroSanchez_ Hace más de 2 años +2
En Estados Unidos comí burritos en el Taco Bell. Son riquisimos jajaja
@alecanaya Hace más de 2 años +2
Que rica toda la cocina mexicana... me gusta la pinta de estas tortillitas +10
@romybe Hace más de 2 años +1
No me acuerdo si estabamos pobres o sin ganas de cocinar, pero el relleno fue bastante simple: teníamos cebolla, tomate, morrón rojo, morrón verde, lechuga morada, rúcula y perejil.


Ya se habían gastado los $6 del día... Jajajajaja muy buen post! Acá son muy caras estas tortillas (soy de Neuquén), voy a poner la receta en práctica.
@nemoestaloco Hace más de 2 años
buen posttttttttttttt puntos
@blanconegro Hace más de 2 años +1
genial! gracias por la receta
@Raraceli Hace más de 2 años +1
Mucha gente grosa por estos comentarios *-*
@RuKuKu Hace más de 2 años
Margarina o manteca es lo mismo?
@Raraceli Hace más de 2 años
Yo no consumo manteca así es que no probé, pero creo que no debería haber problema.
@ccCaMmm Hace más de 2 años
genial! te hago una consulta,quedan medias duritas? o puedo hacer un burrito?
@Raraceli Hace más de 2 años +1
Sirven para burritos, no se quiebran!
@NaachoCabeza Hace más de 2 años
Cuantas salen aproximadamente?
@Raraceli Hace más de 2 años +2
Unas 15, medio tirando a gruesas
@miliocapo Hace más de 2 años +2
te quiero!
@DueMexTacos Hace más de 1 año +1
@doctor3x Hace más de 8 meses
me encanto, te deje mis 10 y te sigo....genial
@lady_ana Hace más de 7 meses +1
En Uruguay venden una harina de maiz tamizada como la de trigo, se la conoce como Crema de Maiz. Saludos
@solpoda Hace más de 6 meses +1
Vine a buscar la receta porque las Rapiditas salen TREINTA MANGOS.
@CygnusA Hace más de 4 meses
Consejo: entre más finas queden las tortillas, mejor. Es fácil sustitutir la margarina por aceite vegetal, así es como hacemos las tortillas de trigo acá en México. ¡Saludos!
@papatzu Hace más de 3 meses
Saludos desde México buen aporte