Receta Anticuchos Peruanos

Ayer fui a un restaurante peruano con mis tios y comimos anticuchos. Wow! no lo podia creer que eran riquisimos y baratisimos, siendo preparados con corazon.
Aca les dejo la receta. Y si tenes paja de cocinar te dejo la pagina de el restaurant http://www.contigo-peru.com.ar/



Receta:, Ingredienes para 12 personas:



* 2 Corazones de vaca en trozos pequeños
Receta Anticuchos Peruanos

* Sal al gusto
barato

* Pimienta al gusto
peru

* 2 Cucharadas ají fresco molido
Riquisimo

* 100 Gramos ají mirasol seco, en polvo
corazòn

* 1 Cucharada achiote
Anticuchos

* Kinagre para cubrir los corazones
Receta Anticuchos Peruanos

* 1/4 Kilo ajo molido
barato

* Manteca
peru

* 2 1/2 Cucharadita comino en granos
Riquisimo

* Choclo sancochado para acompañar
corazòn


Preparacion:

Se limpian bien los corazones de todo nervio y gordo (grasa) y se cortan en trozos pequeños que se ponen en una fuente de loza (o pyrex); se les echa sal, pimienta, los ajos molidos, el ají fresco molido, el comino bien machucado y se cubre todo con vinagre, se mueve bien y se tapa por espacio de 24 horas o más. Aparte se lava y retiran las pepas del ají mirasol y se pone a remojar en agua con sal la misma cantidad de tiempo que los corazones, cambiándole el agua un par de veces. Al día siguiente se escurre los ajíes del agua y se muelen bien hasta que queden como una pasta. Se le adiciona un poco del adobo espeso de los corazones (escurrir el vinagre) y se añade sal y la manteca coloreada con el achiote. Todo se entrevera bien y queda lista la salsa. Los trozos de corazón se escurren


Anticuchos



Viedeito ( Con explicacion e ingredientes):

Fuente 1
Fuente 2


Receta Anticuchos Peruanos

Comentar, es agradecer...

3 comentarios - Receta Anticuchos Peruanos

@xxayramxx +3
Ese plato me encanta, pero te doy un consejito Sm0L08, si quieres que los anticuchos te salgan como zuela de zapato, echales el vinagre las 24 horas, pero si quieres que salgan como carnecita recien hecha, te aconsejo que hagas un preparado de vinagre con aceite y le echas condimentos al gusto, este preparado le echas a la parrilla cuando estes cocinando los anticuchos, le daran un sabor espectacular, y eso lo se porque mi viejita vendio anticuchos en mi ciudad durante 12 años, y le fue recontra bien!!



Ojala te sirva de algo el consejo
@JoSu3sItO
preferiblemente tienes que hacerlo en parrilla para que salga ese sabor que tiene! salu2 dsd Peru!!