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Costillitas de Cerdo a la Riojana

Costillitas de Cerdo a la Riojana

Pelamos 2 papas y las dejamos remojando en agua por unos minutos:

recetas

Las secamos y las cortamos en rodajas:

cocina

Volvemos a colocarlas en agua por unos minutos más:

gourmet

Machacar en mortero 3 tipos de pimienta en grano (Verde, negra y blanca) y sal gruesa:

costillitas

Sal pimentar con esta preparación las costillas:

costillitas de cerdo

Las sellamos en un sartén:

costillas de cerdo a la riojana

Colocamos en otra sartén con manteca las arbejas congeladas:

costillitas de cerdo a la riojan

Colocamos las papas en una placa con muy poco aceite y le colocamos ramitas de romero:

Costillitas de Cerdo a la Riojana

Colocamos las papas ya cocidas en una fuente de vidrio para luego calentar todo junto en el horno:

recetas

Colocamos encima las costillas selladas:

cocina

Agregamos las arbejas:

gourmet

Cocinar morrones en el horno con una placa frotados con oliva, luego ponerlo en una bolsa hasta que se enfrie y pelarlo bajo el agua. Colocarlos arriba de las costillas:

costillitas

Agregarle huevos fritos:

costillitas de cerdo

Emplatamos:

costillas de cerdo a la riojana


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1 comentario - Costillitas de Cerdo a la Riojana

fernandoxrl
Gracias por la info soy estudiante de gastronomía internacional y justo no tenía idea que preparar para la cena hoy y esto es bueno para hoy
HernanTirado
Tenés más recetas en mi blog, date una vuelta por: http://recetasdegourmet.blogspot.com.ar/