Matambre relleno.

Ante todo saludos Taringueros/as!!

Hoy vengo a dejarles un matambre relleno que hice para el 24 (mañana), espero que les sirva y no solo para las fiestas. Empezamos??

Ingredientes:
1 matambre de 1,800kg aprox.
200grs. de jamón cocido.
200grs. de queso de maquina.
1 morrón asado y pelado.
4 huevos duros en mitades.
100grs. de aceitunas verdes descarozadas.

Este matambre tiene aproximadamente 1,800kg, lo que hice fue sacarle la grasa (lo mas que se pueda), ese lado va a ir para afuera.
Matambre relleno.
El paso siguiente es espolvorearlo con gelatina sin sabor, la cual hara que cuando se enfrié el matambre, se endurezca y no se desarme.
navidad

Ahora vamos por el relleno, puede ser el que ustedes gusten, yo le puse: Jamón cocido,
fiestas
queso de maquina,
matambre
morrón, el cual ase y le saque la piel
relleno
huevo duro
Matambre relleno.
y unas aceitunas verdes descarozadas (ovbio).
navidad

Luego hay que enroscarlo (por así decirlo) con cuidado para que no se "escape" nada y atarlo con hilo de algodón,
fiestas
lo envolvi en papel film y con un tenedor pincharlo todo,para que luego el caldo donde lo cocinemos penetre el matambre.
matambre

Meterlo en una olla con agua fría y un caldito de lo que quieran, o si tienen caldo casero preparado también sirve, y ponerlo a cocinar al mínimo.
relleno
Luego de unas horas el matambre se va a empezar a ver asi
Matambre relleno.
A medida que el agua se evapora, le van agregando mas. Yo lo cocine 5 horas, la cocción depende del tamaño del matambre. Cuando esta, lo sacan del agua y lo dejan enfriar un poco en alguna fuente
navidad
Cuando enfrió bastante, le sacan el film y lo ponen en la heladera, así la gelatina endurece y no se desarma el matambre. Yo lo corte para que vean como quedo, y antes que me digan, NO ESTA CRUDO, es el jamón!!
fiestas

Espero que les guste y les sirva.

matambre

Fuentes de Información - Matambre relleno.

El contenido del post es de mi autoría, y/o, es un recopilación de distintas fuentes.

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Comentarios Destacados

@tuh_flaasshh Hace más de 1 año +10
ajo

12 comentarios - Matambre relleno.

@tu_angelita_soy Hace más de 1 año +1
@hombre_pie Hace más de 1 año +4
Ya me dio hambre...
@Leoo_79 Hace más de 1 año +4
que hambre que me dio ese matambre por dios...sale reco me quede sin pts
@MudisGnR Hace más de 1 año
Gracias
@fantasmaBenito Hace más de 1 año +2
LA RE PUT* MADRE TENGO HAMBRE; MUY BUENO CHE
@Ariete26 Hace más de 1 año +1
Imprecionante, muy bueno.
@MudisGnR Hace más de 1 año
Muchas gracias.
@MICHAELMOREIRA Hace más de 1 año +1
muy bueno +10
@MudisGnR Hace más de 1 año +1
Gracias
@MICHAELMOREIRA Hace más de 1 año
@MudisGnR de nada
@HijoDeloPerfecto Hace más de 1 año -2
Lo hubiese dejado en leche para tiernizarlo
@MudisGnR Hace más de 1 año +1
No hace falta, 5hs cocinándose a fuego mínimo, probé recién, "es una manteca"
@Malente Hace más de 1 año +2
te falto sellar la carne para darle mejor textura por la parte de afuera!
buen trabajo con el relleno!
saludos
@tuh_flaasshh Hace más de 1 año +10
ajo
@blanconegro Hace más de 1 año +1
Muy bueno, se ve rico feliz Navidad!
@Taringuera92 Hace más de 1 año
reco y a favoritos y +5 aunque hoy me pinche el nudillo con la aguja y me arde un onton..
@tinchovm Hace más de 1 año +1
¡Te quedó bueno!
Sólo para contarlo: en mi familia el matambre se enrolla con la parte grasosa para adentro (no me preguntes por qué). Y no le ponemos fiambre ni aceitunas, sino lo siguiente:

espinaca, chauchas, morrones de lata, huevo igual que vos (pero sin cortar al medio), zanahoria, un par de huevos crudos (para que al cocerse una el matambre) batidos y una buena cuota de queso rallado.

Todas las verduras las agregamos en crudo. Se cocinan en el interior del matambre. QUEDA ESPECTACULAR. Aunque no dudo que el tuyo debe estar más bueno que las vacaciones.
¡Saludos, buen post! +10
@MudisGnR Hace más de 1 año +1
Si, mi vieja le ponia zanahoria, una mezcla de pan rallado con nose que mas y un par mas de verduras, pero como hay niños se lo terminan sacando, asi que van dos años que opte por este relleno Gracias por los puntos