Pan Mediterraneo (Foto-Receta) - Muy Facil

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PAN MEDITERRANEO


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Como hacia mucho que no subía una receta de Panes además que se la debía a varios usuarios voy a compartirles esta receta de pan que es muy sabrosa para acompañar una merienda o desayuno salados, para un picnic o para quedar bien en una reunión de amigos.

Es verdaderamente fácil y practico de armar, pero queda con una muy buena presentación.
Además de su gusto olivado (parecido a la Focaccia) y su relleno que aporta sabor y aroma.





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INGREDIENTES:



Masa:

Harina 0000 ------------ 500 gr

Levadura ------------ 25 gr (Media manzana)

Agua ------------ 250 cc

Aceite de Oliva ------------ 50 cc

Sal ------------ 10 gr

Huevo ------------ 1

Extracto de malta ------------ 1 cucharada (opcional)


Relleno:

Rucula o Espinaca ------------ 100 gr

Jamon Crudo o Panceta ------------ 100gr

Tomates secos ------------ 100 gr

Aceitunas Negras ------------ 100 gr (sin carozo)

Romero o Albahaca ------------ Cantidad Necesaria

Aceite de oliva ------------ C/N


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ARMADO:


1) Armar una corona con la harina, con la sal por afuera de la corona.
Agregar en el centro la Levadura el extracto de malta y un poco de agua y mezclar un poco.

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2) Luego agregar el aceite y el huevo mezclar un poco.

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3) Seguir incorporando agua hasta lograr una masa
Amasar por 10 minutos, hasta que quede una masa firme.
Tapar con un repasador húmedo, papel film o una bolsa. Llevar a descansar hasta que duplique el tamaño.

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4) Mientras tanto ponemos los tomates a ablandarse e hidratarse por 20 minutos con agua hirviendo hasta taparlos.

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5) Poner todas las fetas de jamón crudo una arriba de la otra y hacer un rollo.
Contar el rollo en juliana y luego por la mitad

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6) Cortar las Aceitunas en mitades o cuartos

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7) Me falto sacarle foto a la Rúcula.
Pero hay que separarle el cabito lavarla y secarla, sobretodo secarla bien para que la humedad no se evapore cuando el pan se esta cocinando y deje agujeros dentro del pan


8) Una vez que tenemos todos los ingredientes listos comenzamos el armado

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9) Estiramos la masa con palote hasta lograr un rectángulo, es importante que este bien parejo en todas sus dimensiones.

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10) Pincelamos aceite de oliva por toda la superficie

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11) Agregamos las tiras de jamón crudo

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12) Distribuimos equitativamente también la rúcula, las aceitunas y los tomates

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13) Luego comenzamos a enrollar cuidadosamente, haciendo un poco de presión en cada vuelta para que no quede aire adentro

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14) Una vez que terminamos de enrollar dejamos el cierre hacia abajo y juntamos las puntas haciendo una rosca.
Lo ponemos en una placa o pizzera con un poco de aceite, manteca o fritolin para que no se pegue.
Lo tapamos y dejamos descanzar hasta que duplique.

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15) Lo llevamos a horno un poco mas que medio (170º) por 35-40 minutos
Y lo dejamos descanzar 30 minutos antes de cortarlo.

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Espero Que Les

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