queso de cerdo casero( foto-receta)

queso de cerdo casero( foto-receta)

queso

cerdo

Mi cuñado mato un chancho.

Aproveche para recuperar, la cabeza y las patitas para hacer este queso de cerdo.

de

Casero

( foto-receta)

queso de cerdo casero( foto-receta)

queso

cerdo


de 1/2 cabeza de cerdo .
Casero 2 patitas de cerdo
( foto-receta) Sal. c/n
queso de cerdo casero( foto-receta) 3 cebollas
queso un poco de cebolla de verdeo.( parte verde)
cerdo un poco de perejil.
de 1 cuchara de pimentón .
Casero 1 litro de vino blanco .
( foto-receta) 4 zanahoria .
queso de cerdo casero( foto-receta) 5 dientes de ajo.
queso 7 hojas de laurel.


cerdo

de

Casero

Cortamos en diferentes partes la cabeza del chanchito . Mas fácil para que entre en la cacerola.

Pasamos el chancho bajo el agua para sacar el excedente de sangre.

( foto-receta)

queso de cerdo casero( foto-receta)

En la cacerola para cocinar el chancho.

Ponemos la cebolla de verdeo + vino blanco + laurel + perejil + sal + pimienta c/n + 2 zanahoria

Cocinar el chancho durante 2 horas 30.

queso

cerdo

Una vez cocido, recuperar toda la carne + orejas.

Guardar un poco del jugo de cocción.

Cortar en pedacito.

He recuperado 1 kg.200 de carne.

Agregamos perejil + ajo picado al chancho.

Mezclar ( es para que el chancho toma un poco mas de gusto)

de

Casero

Durante este tiempo. Cortar y saltear la cebolla. ( pero, que quede blanca, translucida )

( foto-receta)

A la carne.

Agregamos la cebolla + pimiento y tapamos la a altura del chancho con el jugo de la cocción guardada.


Cocinar a fuego lento, hasta que reduzca de 1 tercio mas o menos.

queso de cerdo casero( foto-receta)

queso

En el ultimo momento agregamos la 2 ultimas zanahorias cortada fina. Y cocinar 15 minutos mas.

cerdo

Preparamos un molde filmado y verter toda la preparacion del chancho.

Dejar enfriar en la heladera 3 horas.

de

Y voilà !!

A comer con un poco de aceito balsámico
O
con un Coulis de tomate.


(Si no consigue cabeza + pie. Ponele la parte del hombro del chancho + cuero )

Casero

( foto-receta)

queso de cerdo casero( foto-receta)

queso

cerdo

CHAUUUUU!!

de

CaseroHASTA, LA PRÓXIMA RECETA ( foto-receta)

queso de cerdo casero( foto-receta)

queso

cerdo

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de

Casero

( foto-receta)

Fuentes de Información - queso de cerdo casero( foto-receta)

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Comentarios Destacados

@perrumo Hace más de 1 año +22
queso de cerdo casero( foto-receta)
@soyunnickcopado Hace más de 1 año +19
queso


44 comentarios - queso de cerdo casero( foto-receta)

@_Relojdecuco_ Hace más de 1 año +2
excelente, justo en estos días me estaba preguntando como hacerla, a favoritos y luego la leo.
@miamoralba Hace más de 1 año +1
rico buen post
@titofa Hace más de 1 año +1
Buen post!
@Raccoon_City_Svr Hace más de 1 año +1
+10
@Angelius_uploader Hace más de 1 año +1
uffffffffffff excelente amigo!!!!!


+10
@hershy-s Hace más de 1 año +1
A mi mama le gusta mucho eso!! no tenía la menor idea de como se preparaba jijiji
te dejo pts, reco y favs!!

@phillar Hace más de 1 año +1
viste es fácil!!
si no tiene cabeza o pies. Compra un poco de cuero + una parte del hombro
y seguís los pasas.
@hershy-s Hace más de 1 año
wow!!! eso esta muy bueno!! Gracias
@elvipe2 Hace más de 1 año
@phillar jajajjaa pies querras decir patas los pies solo los tienen los humanos!
@traveleroftime Hace más de 1 año +1
Ahora si, recien lo veo.

Excelente
@siscofranco Hace más de 1 año +2
Buen Post.!!!
@PlanesYCacerolas Hace más de 1 año
Te iba a decir que exquisitez, hasta que vi tremenda cantidad de perejil
Odio tanto el perejil....
@phillar Hace más de 1 año +1
no le ponga perejil
@petesaurio Hace más de 1 año +2
@phillar un ser humano de soluciones simples!
@Matias-X Hace más de 1 año +3
Soy de esos que le encanta el queso de Cerdo
@CwdsS Hace más de 1 año +2
Que asco!
@juanjovm Hace más de 1 año +1
ke bueno y se ve re-facil
@ingeniebro79 Hace más de 1 año +1
excelente amigo, a mi me gusta mucho este tipo de embutidos, te dejo + 7 y a favoritos
@soyunnickcopado Hace más de 1 año +19
queso


@gaston1014 Hace más de 1 año +1
El Phill no le hace asco a nada
No creo que vaya a prepararlo algún día... pero me encantaría pasar a probarlo con un pancito!!
+10
@PEdOBe_ar Hace más de 1 año +4
Que asco la puta madre. Te tomaste todo el laburo, pero no lo comería ni en pedo... van +5
@perrumo Hace más de 1 año +22
queso de cerdo casero( foto-receta)
@Troll_Hitler Hace más de 1 año -1
con pelos y hueso no me gusta
@Angelius_uploader Hace más de 1 año
el que te venden en la carniceria/almacen/granja NO TIENE ZANAHORIA
@phillar Hace más de 1 año +5
en Francia lo preparamos de esta manera.
@arcoba Hace más de 1 año +7
Muy bueno. te dejo

cerdo

pero yo con esto

de

me preparo un delicioso pozole .

Casero

de cualquier manera felicidades por tu post.
@hershy-s Hace más de 1 año +3
Aguante el pozole!!!!
@nanonauta1978 Hace más de 1 año +1
al chancho se le aprovecha todo..... hasta el grito...
@SFTSmile Hace más de 1 año +1
Muy buen post +10
@tinchoo_tejeda_a Hace más de 1 año +1
pedaso de receta, te dejo +10 a favoritos y reco ( foto-receta)
@_falcon_ Hace más de 1 año +1
Gracias pichar por el aporte.
@alecanaya Hace más de 1 año +1
A mi viejo le encanta... habra que prepararselo
@CosmeVII Hace más de 1 año +1
waww muy bueno! como todas sus recetas Sr.!
saludos! van mis puntos que quedan
@phillar Hace más de 1 año +1
muchas graciassssss
@pepi0 Hace más de 1 año +1
@Oloca Hace más de 1 año +2
Muy bueno. Nunca habia visto que le pongan zanahoria. En la zona de donde soy (todos descendientes de piamonteses), cuando lo hacen queda algo asi

queso de cerdo casero( foto-receta)
@phillar Hace más de 1 año
Linda región del norte de Italia
En Francia, lo hacemos de esta manera
@Jjka Hace más de 1 año +1
@phillar en argentina mendoza, san rafael tambien se hace asi!!!
@taka_7up Hace más de 1 año +1
Pobresito! . te dejo 10. Buen post!
@nena_on20100 Hace más de 1 año +2
mi novio lo hace es riquisimo!!!!!!!!!! te dejo puntines besos!
@phillar Hace más de 1 año
graciasss gise
@cuentapoderosa Hace más de 1 año +1
YO TE LO HAGO MEJOR SI QUERES JEJEJE
@chapusan Hace más de 1 año +1
muy muy muy bueno Phill! me dieron muchas ganas de prepararlo! lo unico que no le pondria seria zanahoria, y lo condimentaria bien picantito! lo voy a hacer en algun momento!
te zarpaste con este aporte! +10 +reco y a favoritos!
@phillar Hace más de 1 año +1
graciass chapu.
seeee! a mi también me gusta muy picante
@garrascaet Hace más de 1 año +1
buen post , pero sinceramente me da un poco de cosa .
@pablitox_ds Hace más de 1 año
que onda, en la heladera de mi casa hay una crema vencida y un paquete de salchichas
@Thejopaman Hace más de 1 año
Me da un poco de cosa pero lo haré para el día de las madres (a mi mamá le encanta)
@noepilar Hace más de 1 año +2
Oh! que cosa mas rica esto es tradición...mañana paso! Saludos
@noepilar Hace más de 1 año +1
Volví +10
@blanconegro Hace más de 1 año +1
Muy buena técnica! reco y puntos
@phillar Hace más de 1 año +1
muchas graciasss ana
@jonggg Hace más de 1 año +1
la verdad...excelente!! te hago una consulta, te quedo bien compacto, con una textura firme...la gelatinizacion esa que se ve es natural? es propia del cerdo o le agregaste un poco de gelatina sin sabor?? gracias y saludos!!
@phillar Hace más de 1 año +1
quetal! si queda muy compacto. La gelatinizacion se hace sola. con la propia gelatina del cerdo. No le agregue nada de gelatina.
Si lo haces, para que la terrina queda bien firme. tiene que dejar reducir a al mitad O un tercio, la cocción durante la ultima coccion como esta explicado en el post.
saludos
@jonggg Hace más de 1 año +1
@phillar muchas gracias por responder de forma tan detallada. me imagine que era propia del cerdo pero queria sacarme la duda. la verdad es que se ve espectacular...lo voy a hacer. te dejo +10 y a fav. gracias!!!
@f0rise Hace más de 1 año +1
Siempre pensé que se le agregaba gelatina!!
Muy buena receta! Gracias.
@Cleopatra_VII Hace más de 1 año
Entonces puedo usar valeta de cerdo + cuerito?
@phillar Hace más de 1 año
seee tal cual.
@pupi920 Hace más de 1 año +1
Buenisiimooo!!!
@phillar Hace más de 1 año +1
muchas gracias
@pupi920 Hace más de 1 año +1
@phillar te deje 10 puntoss
@Racer13 Hace más de 5 meses +1
muy bueno..este sabado voy a hacer...aver como me sali !
@luiselmalo666 Hace más de 4 meses +1
@samuel007 Hace más de 2 meses
pregunta no lleva agua para hervir o solo Vino???