queso de cerdo casero( foto-receta)

queso

cerdo

Mi cuñado mato un chancho.

Aproveche para recuperar, la cabeza y las patitas para hacer este queso de cerdo.

de

Casero

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queso de cerdo casero( foto-receta)

queso

cerdo


de 1/2 cabeza de cerdo .
Casero 2 patitas de cerdo
( foto-receta) Sal. c/n
queso de cerdo casero( foto-receta) 3 cebollas
queso un poco de cebolla de verdeo.( parte verde)
cerdo un poco de perejil.
de 1 cuchara de pimentón .
Casero 1 litro de vino blanco .
( foto-receta) 4 zanahoria .
queso de cerdo casero( foto-receta) 5 dientes de ajo.
queso 7 hojas de laurel.


cerdo

de

Casero

Cortamos en diferentes partes la cabeza del chanchito . Mas fácil para que entre en la cacerola.

Pasamos el chancho bajo el agua para sacar el excedente de sangre.

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queso de cerdo casero( foto-receta)

En la cacerola para cocinar el chancho.

Ponemos la cebolla de verdeo + vino blanco + laurel + perejil + sal + pimienta c/n + 2 zanahoria

Cocinar el chancho durante 2 horas 30.

queso

cerdo

Una vez cocido, recuperar toda la carne + orejas.

Guardar un poco del jugo de cocción.

Cortar en pedacito.

He recuperado 1 kg.200 de carne.

Agregamos perejil + ajo picado al chancho.

Mezclar ( es para que el chancho toma un poco mas de gusto)

de

Casero

Durante este tiempo. Cortar y saltear la cebolla. ( pero, que quede blanca, translucida )

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A la carne.

Agregamos la cebolla + pimiento y tapamos la a altura del chancho con el jugo de la cocción guardada.


Cocinar a fuego lento, hasta que reduzca de 1 tercio mas o menos.

queso de cerdo casero( foto-receta)

queso

En el ultimo momento agregamos la 2 ultimas zanahorias cortada fina. Y cocinar 15 minutos mas.

cerdo

Preparamos un molde filmado y verter toda la preparacion del chancho.

Dejar enfriar en la heladera 3 horas.

de

Y voilà !!

A comer con un poco de aceito balsámico
O
con un Coulis de tomate.


(Si no consigue cabeza + pie. Ponele la parte del hombro del chancho + cuero )

Casero

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CHAUUUUU!!

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