queso de cerdo casero( foto-receta)

queso de cerdo casero( foto-receta)

queso

cerdo

Mi cuñado mato un chancho.

Aproveche para recuperar, la cabeza y las patitas para hacer este queso de cerdo.

de

Casero

( foto-receta)

queso de cerdo casero( foto-receta)

queso

cerdo


de 1/2 cabeza de cerdo .
Casero 2 patitas de cerdo
( foto-receta) Sal. c/n
queso de cerdo casero( foto-receta) 3 cebollas
queso un poco de cebolla de verdeo.( parte verde)
cerdo un poco de perejil.
de 1 cuchara de pimentón .
Casero 1 litro de vino blanco .
( foto-receta) 4 zanahoria .
queso de cerdo casero( foto-receta) 5 dientes de ajo.
queso 7 hojas de laurel.


cerdo

de

Casero

Cortamos en diferentes partes la cabeza del chanchito . Mas fácil para que entre en la cacerola.

Pasamos el chancho bajo el agua para sacar el excedente de sangre.

( foto-receta)

queso de cerdo casero( foto-receta)

En la cacerola para cocinar el chancho.

Ponemos la cebolla de verdeo + vino blanco + laurel + perejil + sal + pimienta c/n + 2 zanahoria

Cocinar el chancho durante 2 horas 30.

queso

cerdo

Una vez cocido, recuperar toda la carne + orejas.

Guardar un poco del jugo de cocción.

Cortar en pedacito.

He recuperado 1 kg.200 de carne.

Agregamos perejil + ajo picado al chancho.

Mezclar ( es para que el chancho toma un poco mas de gusto)

de

Casero

Durante este tiempo. Cortar y saltear la cebolla. ( pero, que quede blanca, translucida )

( foto-receta)

A la carne.

Agregamos la cebolla + pimiento y tapamos la a altura del chancho con el jugo de la cocción guardada.


Cocinar a fuego lento, hasta que reduzca de 1 tercio mas o menos.

queso de cerdo casero( foto-receta)

queso

En el ultimo momento agregamos la 2 ultimas zanahorias cortada fina. Y cocinar 15 minutos mas.

cerdo

Preparamos un molde filmado y verter toda la preparacion del chancho.

Dejar enfriar en la heladera 3 horas.

de

Y voilà !!

A comer con un poco de aceito balsámico
O
con un Coulis de tomate.


(Si no consigue cabeza + pie. Ponele la parte del hombro del chancho + cuero )

Casero

( foto-receta)

queso de cerdo casero( foto-receta)

queso

cerdo

CHAUUUUU!!

de

CaseroHASTA, LA PRÓXIMA RECETA ( foto-receta)

queso de cerdo casero( foto-receta)

queso

cerdo

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de

Casero

( foto-receta)

Comentarios Destacados

44 comentarios - queso de cerdo casero( foto-receta)

@_Relojdecuco_ +2
excelente, justo en estos días me estaba preguntando como hacerla, a favoritos y luego la leo.
@hershy-s +1
A mi mama le gusta mucho eso!! no tenía la menor idea de como se preparaba jijiji
te dejo pts, reco y favs!!

@phillar +1
viste es fácil!!
si no tiene cabeza o pies. Compra un poco de cuero + una parte del hombro
y seguís los pasas.
@hershy-s
wow!!! eso esta muy bueno!! Gracias
@elvipe2
@phillar jajajjaa pies querras decir patas los pies solo los tienen los humanos!
@PlanesYCacerolas
Te iba a decir que exquisitez, hasta que vi tremenda cantidad de perejil
Odio tanto el perejil....
@phillar +1
no le ponga perejil
@petesaurio +2
@phillar un ser humano de soluciones simples!
@Matias-X +3
Soy de esos que le encanta el queso de Cerdo
@CwdsS +2
Que asco!
@juanjovm +1
ke bueno y se ve re-facil
@ingeniebro79 +1
excelente amigo, a mi me gusta mucho este tipo de embutidos, te dejo + 7 y a favoritos
@gaston1014 +1
El Phill no le hace asco a nada
No creo que vaya a prepararlo algún día... pero me encantaría pasar a probarlo con un pancito!!
+10
@PEdOBe_ar +4
Que asco la puta madre. Te tomaste todo el laburo, pero no lo comería ni en pedo... van +5
@Angelius_uploader
el que te venden en la carniceria/almacen/granja NO TIENE ZANAHORIA
@phillar +5
en Francia lo preparamos de esta manera.
@arcoba +7
Muy bueno. te dejo

cerdo

pero yo con esto

de

me preparo un delicioso pozole .

Casero

de cualquier manera felicidades por tu post.
@hershy-s +3
Aguante el pozole!!!!
@nanonauta1978 +1
al chancho se le aprovecha todo..... hasta el grito...
@_falcon_ +1
Gracias pichar por el aporte.
@alecanaya +1
A mi viejo le encanta... habra que prepararselo
@CosmeVII +1
waww muy bueno! como todas sus recetas Sr.!
saludos! van mis puntos que quedan
@phillar +1
muchas graciassssss
@Oloca +2
Muy bueno. Nunca habia visto que le pongan zanahoria. En la zona de donde soy (todos descendientes de piamonteses), cuando lo hacen queda algo asi

queso de cerdo casero( foto-receta)
@phillar
Linda región del norte de Italia
En Francia, lo hacemos de esta manera
@Jjka +1
@phillar en argentina mendoza, san rafael tambien se hace asi!!!
@taka_7up +1
Pobresito! . te dejo 10. Buen post!
@nena_on20100 +2
mi novio lo hace es riquisimo!!!!!!!!!! te dejo puntines besos!
@phillar
graciasss gise
@cuentapoderosa +1
YO TE LO HAGO MEJOR SI QUERES JEJEJE
@chapusan +1
muy muy muy bueno Phill! me dieron muchas ganas de prepararlo! lo unico que no le pondria seria zanahoria, y lo condimentaria bien picantito! lo voy a hacer en algun momento!
te zarpaste con este aporte! +10 +reco y a favoritos!
@phillar +1
graciass chapu.
seeee! a mi también me gusta muy picante
@garrascaet +1
buen post , pero sinceramente me da un poco de cosa .
@pablitox_ds
que onda, en la heladera de mi casa hay una crema vencida y un paquete de salchichas
@Thejopaman
Me da un poco de cosa pero lo haré para el día de las madres (a mi mamá le encanta)
@noepilar +2
Oh! que cosa mas rica esto es tradición...mañana paso! Saludos
@noepilar +1
Volví +10
@blanconegro +1
Muy buena técnica! reco y puntos
@phillar +1
muchas graciasss ana
@jonggg +1
la verdad...excelente!! te hago una consulta, te quedo bien compacto, con una textura firme...la gelatinizacion esa que se ve es natural? es propia del cerdo o le agregaste un poco de gelatina sin sabor?? gracias y saludos!!
@phillar +1
quetal! si queda muy compacto. La gelatinizacion se hace sola. con la propia gelatina del cerdo. No le agregue nada de gelatina.
Si lo haces, para que la terrina queda bien firme. tiene que dejar reducir a al mitad O un tercio, la cocción durante la ultima coccion como esta explicado en el post.
saludos
@jonggg +1
@phillar muchas gracias por responder de forma tan detallada. me imagine que era propia del cerdo pero queria sacarme la duda. la verdad es que se ve espectacular...lo voy a hacer. te dejo +10 y a fav. gracias!!!
@f0rise +1
Siempre pensé que se le agregaba gelatina!!
Muy buena receta! Gracias.
@Cleopatra_VII
Entonces puedo usar valeta de cerdo + cuerito?
@phillar
seee tal cual.
@pupi920 +1
Buenisiimooo!!!
@phillar +1
muchas gracias
@pupi920 +1
@phillar te deje 10 puntoss
@Racer13 +1
muy bueno..este sabado voy a hacer...aver como me sali !
@samuel007
pregunta no lleva agua para hervir o solo Vino???