INGREDIENTES
200 gramos de manteca ( una taza )
1 1/4 de azúcar ( 250 gramos )
4 yemas
4 claras
1/4 taza de azúcar ( 50 gramos )
1 cucharadita de esencia de vainilla
ralladura de la piel de un limón
1/4 taza de leche ( 60cc. )
3 tazas de harina ( 360 gramos )
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
pizca de sal
3 cucharadas de cacao amargo
2 cucharadas de leche caliente
PREPARACIÓN
Poner en un bol la manteca y trabajarla hasta que cambie de color y quede bien clara.
Agregar el azúcar de a poco y continuar batiendo hasta formar una crema muy suave y homogénea.
Aparte mezclar un poco las cuatro yemas e ir agregándosela a la preparación anterior de a poco y batiendo siempre.
Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Tamizar la harina, el polvo de hornear, y la sal.
Agregar la harina cernida intercalando con la leche.
Aparte batir las claras junto con la cuarta taza de azúcar a punto nieve .
Retirar de la batidora e incorporarla a la preparación anterior mezclando con cuidado y en forma envolvente para que no se baje.
Dividir esta preparación en dos partes, a una dejarla como está y a la otra agregarle el cacao previamente disuelto en 2 cucharadas de leche caliente.
Mezclar bien e incorporar el bicarbonato.
Enmantecar y enharinar un molde de tubo de 24cm de diámetro aproximadamente. Verter las dos preparaciones en forma intercalada y llevar a horno moderado durante 50 minutos o hasta que al pincharla con la punta de un cuchillo ésta salga limpia.
Retirar del horno y dejar asentar unos minutos antes de desmoldar. Se puede espolvorear la mitad con azúcar impalpable y la otra mitad con cacao o decorar a gusto de cada uno.
espero les guste
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Creado el: 10.10.2008 a las 17:45:20 hs.
Categoría: Recetas y Cocina
Tags: recetas, dulces, tortas
#1 -
franco005
| 10.10.2008 17:46:56 dijo:
#2 - foche8711 | 10.10.2008 17:47:16 dijo:
tengo una lija ...
#3 - Juno | 10.10.2008 18:29:33 dijo:
Mi vieja me preparaba esa torta cuando estaba chico. Xclnt.
#4 - serbio333 | 10.10.2008 22:04:21 dijo:
hu se ve maravilloso,ya le llevo la receta a mi mujer espero tenga ganas de hacerla.
#5 - Chorichio | 11.10.2008 01:28:51 dijo:
mmmmm, prefiero los canelones...ja!
#6 - shakka__ | 03.07.2009 12:58:44 dijo:
+ 3 gracias!!
#7 - gatitarosa | 03.07.2009 13:03:32 dijo:
GRACIAS A VOS,
#2 - foche8711 | 10.10.2008 17:47:16 dijo:
tengo una lija ... #3 - Juno | 10.10.2008 18:29:33 dijo:
Mi vieja me preparaba esa torta cuando estaba chico. Xclnt.
#4 - serbio333 | 10.10.2008 22:04:21 dijo:
hu se ve maravilloso,ya le llevo la receta a mi mujer espero tenga ganas de hacerla.
#5 - Chorichio | 11.10.2008 01:28:51 dijo:
mmmmm, prefiero los canelones...ja!
#6 - shakka__ | 03.07.2009 12:58:44 dijo:
+ 3 gracias!!
#7 - gatitarosa | 03.07.2009 13:03:32 dijo:
shakka__ dijo:+ 3 gracias!!
GRACIAS A VOS,
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